Különleges étrend: Egészségügyi és allergiás étrendek

Fogyatékkal élő világ (invalid-world.com)

különleges

Felülvizsgált/Frissítve: 2015. március 16., hétfő

Szinopszis és legfontosabb szempontok:

Receptek és speciális diétás információk számos egészségi állapotról, beleértve a cukorbetegség allergiáját és a Crohns-betegséget.

Fő dokumentum

A fogyatékkal élők világának receptjei és az étrendre vonatkozó speciális diétás információk kategória étrend-terveket és recepteket kínál olyan állapotokra, mint a cukorbetegség, az allergia és a Crohn-betegség.

Cukorbetegség, étel és főzés

Az American Diabetes Association kijelentette, hogy csak Amerikában körülbelül húszmillió embernek van egyfajta cukorbetegsége.

Az ételek és a főzés megértése fontos a cukorbetegek és szeretteik számára. Sok orvos és dietetikus népszerűsíti a rendszeres étkezést, csak mértékkel; a szénhidrátok számlálása a vércukorszint szabályozása érdekében. A szénhidrátbevitel, valamint a gyógyszerek és az inzulin egyensúlya segít meghatározni az ember vércukorszintjét étkezés után. A szénhidrátok számlálása segíthet az étkezés megtervezésében is. A következő ételek szénhidrátokat tartalmaznak.

  • Tészta, rizs és szemek
  • Kenyér, gabonafélék és keksz
  • Tej, szójatej és joghurt
  • Keményítőtartalmú zöldségek
  • Édesség; például sütik, sütemények és fagylaltok
  • Gyümölcsök és gyümölcslevek

Étkezés megtervezése

A tervezett, rendszeres étkezés a nap állandó szakaszaiban - valamint az étkezés elhagyása - talán a legjobb dolog, amit a cukorbeteg ember tehet a vércukorszintjének állandóan tartása érdekében. A vércukorszint szabályozását az is segítheti, ha minden étkezésnél egyenletes mennyiségű szénhidrátot fogyaszt, valamint rendszeresen ellenőrzi a vércukorszintet.

Egy másik javaslat magában foglalja az étkezések nyomon követését egy étkezéstervezővel, amely megmondja, mennyi szénhidrátot fogyasztott étkezésenként; győződjön meg róla, hogy tartalmaz minden elfogyasztott snacket is. A nőknek általában két és négy szénhidrátot kell fogyasztaniuk minden étkezéshez, nulla és két szénhidrátot kell fogyasztaniuk minden egyes snack választáshoz. A férfiaknak három és öt szénhidrátot kell fogyasztaniuk minden étkezéskor, nulla és két szénhidrát között minden egyes elfogyasztott snackre. A dietetikus segíthet meghatározni a megfelelő szénhidrátmennyiséget, amelyet személyesen kell megennie minden étkezéshez és snackhez.

Az egészséges étkezés megtervezése a következőket tartalmazza:

  • Három-öt adag zöldség
  • Két-négy adag gyümölcs
  • Két-négy adag tej vagy tejtermék
  • Három adag teljes kiőrlésű gabona

Az alacsony sótartalmú és teljes kiőrlésű gabonát tartalmazó ételek fogyasztása egészségesebb az Ön számára. Négy-nyolc uncia hús vagy húspótló fogyasztása is minden nap. Korlátozza az elfogyasztott zsír mennyiségét étkezésenként egy vagy két adagra, válassza ki az egészséges zsírokat, például repceolajat, diófélét vagy olívaolajat. Vagy korlátozza, vagy kerülje a vajban, a szalonnában, a magas zsírtartalmú húsokban vagy a szilárd rövidítésben található zsírokat. Főzés a cukorbetegek számára a család minden tagja számára. A cukor, a zsír és a só alacsonyabb szintjének csökkentése mindenki számára a cukorbetegség és további krónikus betegségek kockázatát jelenti.

Cukor és mesterséges édesítőszerek

A cukorfogyasztás számos receptben biztonságosan csökkenthető egynegyedével és egyharmadával; bár a sütemények és a sütik, mint például a cukor mennyiségének csökkentése, nem biztos, hogy jól alakulnak. A mesterséges édesítőszerek általában azokban az élelmiszerekben működnek a legjobban, amelyek textúrájához, nedvességéhez vagy színéhez nem szükséges cukor. Számos szakácskönyv tartalmaz cukorbetegeknek szóló recepteket, azoktól a vállalatoktól, amelyek mesterséges édesítőszereket gyártanak. A cukor kis mennyiségben helyettesíthető más szénhidrátokkal az ember étrendjében; használatának azonban ritkának kell lennie, mert a cukor üres kalóriákat tartalmaz

Zsír és só vágása

A cukorbetegek számára fontos, hogy erőfeszítéseket tegyenek az étrendből a zsír és a só kivágására. Számos módja van annak, hogy csökkentett zsír- és sótartalmú étrendet érjünk el. Egyszerűen tapadásmentes serpenyőben vagy serpenyőben főzni kell, miközben a csökkentett zsírtartalmú kádra vagy folyékony margarinra történő áttérés segít. Nagyon kevés sült étel fogyasztása, sütés, roston sütés, grillezés, orvvadászat és pörkölés is. Ügyeljen arra, hogy az egész húsát jól levágja, és a baromfiból eltávolítsa a bőrt és a zsírt. Fűszerezze a zöldségeket zsírmentes, alacsony nátriumtartalmú húslevessel zsírtartalom, olaj, vaj vagy margarin helyett. Megízlelhetjük gyógynövényekkel, fűszerekkel vagy citromlével zsír vagy só helyett.

Figyelje gondosan a zsír- és zsírszegény ételeket; közülük még mindig magas a kalóriatartalom, mert cukrot vagy további szénhidrátokat tartalmaznak. Közülük még mindig magas a sótartalom. Ügyeljen arra, hogy baromfi, hal vagy hús helyett fogyasszon több alacsony kalóriatartalmú zöldséget. Használjon nem zsíros vagy csökkentett zsírtartalmú tejet sajt vagy tejföl helyett. Használjon majonézes vagy csökkentett zsírtartalmú salátaöntetet, vagy a szokásos önteteket használja felére sima, zsírmentes joghurttal. Negyedével vagy felével csökkentse az olaj vagy zsír felhasználását a receptekben. A gyümölcs jobb választás desszertként.

Részek ellenőrzése

A kanalak, a mérőpoharak és a kis méret a cukorbetegségben szenvedő ember legjobb barátai a konyhában, és segítenek a legjobb adagkontrollban. Körülbelül két vagy három hét elteltével előfordulhat, hogy csak akkor kell gondosan mérnie az adagokat, ha új ételt próbál ki, vagy amikor a vércukorszintjét vagy a testsúlyát módosítani kell. Ugyanaz a csésze, tál és tányér használata megkönnyítheti a „szemgolyó” adagméretét. A tányéron való adagolás, amíg Ön a konyhában van, segíthet csökkenteni a második segítséget.

Testmozgás és rendszeres vércukorszint-ellenőrzés

A lehető legaktívabb megmaradás jó dolog a cukorbetegek, vagy bárki számára. Hetente pár napos edzőtermi látogatás és személyes testmozgásba keveredés javíthatja egészségét és vércukorszintjét. A cukorbetegek számára nagyon fontos a vércukorszint rendszeres ellenőrzése. Négy-öt rendszeres, kis étkezés minden nap csökkenti a túlevés esélyét. A cukorbetegek számára történő főzés nem jelenti az íz, a jó étel és az élvezet végét; messze van tőle. Legyen okos az ételválasztás helyett; valami, amit mindenkinek meg kell tennie, érintett.

Mit kell főzni

Minden! Semmi sem változott, mert cukorbetegségben szenved, csak jobb választásokat kell meghoznia az ételekkel kapcsolatban. Az olyan alapvető ételek, mint a friss fűszernövények, a csirkehús, a friss fokhagyma, az extra szűz olívaolaj, a zsírmentes fél és fél, a szezonban friss zöldségek és a sovány húsok, mint a marha és a csirke, mind szerepelnek az étlapon. Szó szerint több száz dolog főzhető és élvezhető. Ha talál valamit, amit Ön, családja és barátai élveznek, írja le! Kövesse nyomon a tetsző recepteket. Ne féljen kísérletezni - ne feledje, az étel barát.

Gyakran speciális étrendet igénylő egészségi állapotok

  • ADD és ADHD
  • Adalékmentes étrend
  • Allergia és intolerancia
  • Asztma
  • Autizmus
  • Candida/Candidiasis
  • Coeliakia
  • Vastagbélgyulladás
  • Kukoricaallergia vagy intolerancia
  • Crohn-betegség
  • Tej allergia vagy intolerancia
  • Dermatitis Herpetiformis
  • Cukorbetegség
  • Tojásallergia vagy intolerancia
  • Glutén-/kazeinmentes étrend
  • Glutén intolerancia
  • Hipoglikémia
  • Irritálható bél szindróma (IBS)
  • Kóser diéták
  • Alacsony szénhidráttartalmú étrend
  • Alacsony fehérjetartalmú étrend
  • Alacsony cukor/cukormentes étrend
  • MSG-mentes étrend
  • Dió vagy földimogyoró allergia
  • Fenilketonuria (PKU)
  • Nátrium-korlátozott étrend
  • Szójaallergia vagy intolerancia
  • Vegetáriánus és vegán
  • Búzaallergia vagy intolerancia
  • Élesztő nélküli étrend