Kvass: Az orosz hazafiak itala

Az általános sztereotípia, miszerint az oroszok vodkát fogyasztanak, mint a víz, néhány állampolgárt rávilágítottak más népszerű italokra, amelyekről kevés külföldi tud. Oroszországnak megvan a maga egyedi alkoholmentes italja, amelynek sokkal több egészségügyi előnye van, mint a vodkának, és amire büszke lehet. Bemutatjuk a kvass szemcsés alapú italt, amely minden alkalomra tökéletes.

Hogyan kell inni

Egy ókori történelemmel rendelkező ital

A kvas mélyen gyökerezik az orosz történelemben. Valójában visszavezethetőbb, mint korábban Oroszország még a térképen is szerepelt. A kvas ősi változata állítólag az ókori Egyiptomban, Babilonban és Görögországban létezett, bár a pontos eredet nem világos. A kvass alig több mint 1000 évvel ezelőtt érkezett Oroszországba, és az akkori orosz kéziratokban megemlítették. Mindennapi ital volt a régi Oroszországban, amelyet szomjoltó tulajdonságai és energizáló hatása miatt értékeltek. Az italitalosok vitték a mezőre egy forró napon. Azokban a napokban az emberek azt hitték, hogy a kvasnak gyógyító tulajdonságai vannak, és a modern tudomány bebizonyította, hogy ezek a hiedelmek nem voltak ok nélkül. A kvass valóban rendelkezik olyan tulajdonságokkal, amelyek segítenek elpusztítani a parazitákat és a káros baktériumokat, ami biztonságosabbá tette az ivást, mint a víz abban az időben.

Az erjedés folyamata

Van egy legenda, hogy miként fedezték fel először a kvasát Oroszországban, és mint sok nagy felfedezésben, véletlenül is. Egy nap egy gazda megállapította, hogy az általa tárolt gabonazsákba behatolt a víz. A magok kihajtottak és kinőttek. Gabona megmentése érdekében a gazda megszárította és lisztté őrölte. Pedig ez a liszt nem volt jó kenyérkészítéshez. Úgy döntött, hogy forró vizet önt az elegyre, és hagyja erjedni. Ezt az egyszerű eljárást ma is használják a kvasz ipari szintű előállítására. Ezért a kvass kis százalékban tartalmaz alkoholt. A gabona lehet búza, rozs vagy árpa, különféle gyümölcsök és bogyók ízesítéséhez.

A kvass megtalálta a helyét az orosz konyhában is. Egy híres nyári étel, a hideg okroshka leves, a kvasz alapjául szolgál.

Kvass helye a modern Oroszországban

Idővel Oroszország örömmel fogadta kultúrájában a nyugati hatásokat, különösen azután, hogy Nagy Péter uralkodása alatt az európai életmódot érvényesítették. Amint több hatás érvényesült, az orosz közösségekben a Kvass egyre kevésbé volt látható. Még akkor sem, ha a hazaszeretet hulláma inspirálta a helyieket, hogy visszatérjenek gyökereikhez, ez nem volt elég ahhoz, hogy a kvasát visszahozzák a napi használatba. Igazi újjáéledése a szovjet uralom idején történt, amikor a kvas előállítását a kormány kikényszerítette. Hamarosan teherautók jelentek meg, amelyek nagy hordó kvasat vontak, és az árusok eladták az utcán.

Bár az oroszoknak nincs annyira szüksége a kvas gyógyító tulajdonságaira, ez továbbra is a hazaszeretet és az igazi oroszság szimbóluma. A kvas fogyasztása a cukros nyugati alternatívákkal szemben továbbra is az ország iránti hűség és a nemzeti termékek iránti büszkeség jele.

Olvassa el a következőt

Cookie-irányelvek

Mi és partnereink sütiket használunk az Ön igényeinek jobb megértése, a teljesítmény javítása, valamint személyre szabott tartalom és hirdetések biztosítása érdekében. Ha jobb és személyre szabottabb élményt szeretnénk nyújtani, kattintson az "OK" gombra