Kvass - a legismertebb orosz
nemzeti ital

2 Hozzávalók és főzési technológia

3 Egészségügyi előnyök és korlátozások

4 A kvas története

5 Hogyan és hol lehet megkóstolni a kvasat Moszkvában

6 legnépszerűbb márka Oroszországban

Bevezetés

Weboldalunk minden oldalát orosz újságírók készítik. Keményen dolgozunk azért, hogy a legértékesebb és legvalóságosabb információkat nyújtsuk Önnek. Az angol nyelv nem bennünk honos, és néha hibásan írjuk. Ha hibát észlel, kérjük, ne dobjon ránk paradicsomot, és hagyja a megjegyzést a hiba leírásával. Minden oldal végén megjegyzés maradhat.

Ha azt kérdezzük az oroszoktól, hogy mely italokról gondolják magukat orosz állampolgárnak, akkor 90% azt válaszolja, hogy ez kvas. Ha Oroszországba érkezik és meg akarja érezni hazánk hangulatát, akkor meg kell kóstolnia.

A Kvass nemcsak orosz nemzeti ital; ez minden szláv nemzet közös itala. Népszerű Oroszországban, Ukrajnában, Fehéroroszországban, Lengyelországban, Csehországban és Kelet-Európa más országaiban. Még Lettországban is elterjedt, bár a lettek nem szláv emberek.

Értesíteni szeretnénk, hogy a kvasnak savanykás íze van, és készen kell állnia, nem lesz elégedett. Megfigyelésünk szerint a 10 külföldi közül 9 nem szereti a kvasát, amikor először issza. Az oroszok ellentétes véleményen vannak, és szerintünk a kvass a legjobb alkoholmentes ital egy forró napon.

Összetevők és főzési technológia

A klasszikus orosz kvass búzából vagy rozslisztből, malátából, vízből és élesztőből készül. A keverék erjedésének eredménye a kvass nevű ital. Élesztőre és vízre van szükség, de más összetevők eltérőek lehetnek. A kvass elkészíthető gyümölcsökből, zöldségekből vagy bogyókból.

Érdekes tény, hogy a kvasnak és a sörnek ugyanazok az összetevői vannak, de a főzési technológia más. A sör elkészítésekor az alkoholos erjesztés fő folyamat, a kvass esetében azonban másodlagos folyamat.

A kvas kis mennyiségű alkoholt tartalmaz, és más másodlagos anyag a szén-dioxid. Az eredeti kvasnak kis mennyiségű habot kell kibocsátania. A gyártók széndioxidot adnak a palackokhoz, általában azért, hogy növeljék a habkibocsátást és érdekesebbé tegyék a terméket a gyermekek számára.

Egyes gyártók italokat készítenek, amelyek vízből, ételfestékből és ízfokozóból állnak. Ezeknek az italoknak nincs semmi hasonló a kvashoz, és teljesen szintetikusak. Javasoljuk, hogy óvakodjon inni, és jobb, ha a jól ismert márkákat részesíti előnyben. A későbbiekben beszélünk a márkákról.

Egészségügyi előnyök és korlátozások

A szlávok több mint ezer évvel ezelőtt találták a kvasat egészséges italnak. A 20. században a tudósok megállapították, hogy sok veszélyes mikroorganizmus pusztul el belül. Ez az ital gazdag B és E csoport vitaminokban is; hasznos az anyagcseréhez.

Ha fitt marad, akkor a kvasz lesz a kiváló választás. Csak 27 kalóriát tartalmaz 100 grammban. Például a lé általában több mint 40 kalóriát tartalmaz, a Coca-Cola pedig 44 kalóriát tartalmaz.

FIGYELEM! Oroszországban a törvény szigorú. Az ittas vezetési határérték 0,15 (a belélegzett levegőben). A kvas kis mennyiségű alkoholt tartalmaz. Ha iszol kvasat, és a közlekedési rendőrök megállítanak, akkor valószínűleg komoly bajod lesz. Javasoljuk, hogy várjon egy órát a kvas elfogyasztása után, és csak ezután üljön le a sofőr székére.

Néhány oroszországi politikus felajánlja a vér alkoholszintjének nullára csökkentését. 2013 előtt ilyen alacsony volt Oroszországban, és szörnyű volt.

Ha más orosz hagyományos italokat iszik kefir és mors, akkor a probléma ugyanaz lesz. Bizonyos mennyiségű alkoholt is tartalmaz.

Vannak korlátozások. A Kvass nem ajánlott 3 éves korig. Ha magas vérnyomásban vagy gyomorbetegségben szenved, akkor jobb, ha nem iszik túl sok kvasat - 0,5 liter elég lesz.

A kvas története

A "kvass" szó nagyon régi, és "savanyú italnak" fordítja. Nem tudjuk a kvasz feltalálásának pontos pillanatát, de tudjuk, hogy ezt az italt először említik a 10. század régi orosz szövege.

A régi időkben a kvass volt az alkoholos ital, és erősebb volt, mint a modern sör. Az alkoholtartalom százalékos aránya elérheti a 16% -ot. A modern orosz nyelvben elterjedt a "kvasit" szó, ami alkoholfogyasztást jelent.

A 16. században a vodka megjelent Oroszországban. Sok hagyományos alkoholos ital teljesen eltűnt. A kvass alkoholmentes italra vált.

A régi időkben Oroszországban mindenki ivott kvasat. Nagy Péter (az Orosz Birodalom első császára) nagyon szerette ezt az italt.

A híres orosz tábornok, Alekszandr Szuvorov (lásd a bal oldali képet) minden katonájának megparancsolta, hogy minden nap igyon kvasat. Tudta, hogy ez az ital helyreállítja a katonák energiáját és megelőzi a betegségeket a hadseregben.

A régi Oroszországban több mint 500 féle ilyen ital volt. Sokan saját receptek szerint főzték otthon. A kvas különleges receptje egészen 1950-es évekig létezett; ez egy olyan technológia volt, amely nem eredményezett élesztőt és nulla alkoholt. Ez a recept sajnos elveszett.

A Szovjetunió idején a kvasa is nagyon népszerű volt. A városokban különleges nagy hordókból árulták az utcákon. Az ilyen hordók sárga színűek voltak. Manapság ez a hagyomány megszűnt, mert az Állami Egészségügyi Szolgálat az ilyen hordókat egészségtelennek nyilvánította. Lehet, hogy ritkán találja meg Moszkvában, de nem kell ebben komolyan reménykednie.

Hogyan és hol lehet megkóstolni a kvasat Moszkvában

Kevés mód van rá. A jobb ötlet az, ha a gyorséttermekben megkóstoljuk a kvasat. Természetesen nem találja meg a McDonalds-ban, a Burger King KFC-jében. Meg kell látogatnia a nemzeti gyorséttermeket - "Kroshka Kartoshka", "Melenka" vagy "Teremok". Ha meglátogat egy orosz konyha éttermet, akkor a menüben biztosan megtalálja a kvasat.

Az alapanyagokat szupermarketben vásárolhatja meg. Szüksége lesz a speciális kvass keverékre és élesztőre. A jobb oldali fotón mindkettőt láthatja.

Az ötlet rossz. A csomagolás felületén található főzési utasítás, de ez az utasítás csak orosz nyelven található. Nehéz megtalálni ezt a keveréket, mert nem minden szupermarket adja el. A főzési folyamat meglehetősen hosszú.

Sokkal könnyebb vásárolni készen a kvas palackokban történő fogyasztására. A kvass elveszíti az ízét, ha a fény hatással van rá, és minden gyártó sötét műanyag palackokat használ. Barna palackokat kell keresnie egy szupermarket polcán.

A legnépszerűbb márkák Oroszországban

Az első legelterjedtebb és legnépszerűbb márka neve "Ochakovsky". A moszkvai The Ochakovsky Food Factory gyártja. Ocsakovszkij Oroszországban az összes kvas eladás 35-40% -át adja el. Ez a márka népszerű a jó minőségének köszönhetően.

Ha palackozott kvasat szeretne vásárolni, akkor javasoljuk Ochakovsky választását. Leginkább minden szupermarketben vagy kis élelmiszerüzletben találhatja meg. Ez az első számú márka Oroszországban.

A második népszerű márka neve "Nikola". Néha előfordulhat, hogy egy matricán elhelyezett fiatalember képét nemzeti ingbe öltöztetik. A Nikola az orosz Nyikolaj név rövid változata.

A "Nikola" szó nagyon hasonlít a "Ne cola" kifejezésre fordítva: "Not cola". Ezt a hasonlóságot felhasználva ez a márka kijelenti, hogy ellenzi a nyugati italokat, mint a Coca-Cola.

Sajnos ennek a kvasnak az íze és minősége szörnyű. Ennek a márkának csak a neve miatt van nagy eladása. Jobb, ha mást választasz.

A harmadik híres márka neve "Russkiy dar". Fordításban „Oroszország ajándéka”. A minőség jó, de az íze eltér a többitől. Az ízt durvának neveznénk.

Ha nem találja az "Ochakovsky" -t, vagy minél többféle fajtát szeretne megkóstolni, akkor a "Russkiy dar" a jó választás.

Ez a három márka Moszkvában a legelterjedtebb. Ha talál más márkákat, akkor nagy eséllyel vásárolhat szintetikus kvasat. A matricák felületén minden információ orosz nyelvű, és nem fog tudni olvasni az összetételéről. Azt tanácsoljuk, hogy ne kockáztasson.

Reméljük, hogy tetszeni fog az orosz nemzeti italok íze. Olvassa el más érdekes cikkeinket Oroszországról (a linkek fent találhatók a bal oszlopban és alul).