Mozzarella tetejű csirke szelet paradicsommal és fehér babkal

Szakácskönyv írása során az egyik leggyakoribb kérdés: „Mi a kedvenc receptje?” Bár nagyon nehéz kiválasztani a kedvenceket, azt szoktam mondani, hogy imádom a sütőtől asztalig című fejezetet, amely minden lapos recept. Van valami olyan kielégítő abban, ha egy serpenyőbe teszünk dolgokat, bedugjuk őket a sütőbe, elsétálunk, majd egy finom vacsorát kapunk a kezünkön kevesebb, mint 30 perc alatt. Hogy nem szereted ezt?

Ez a recept abból a fejezetből származik, és tökéletes azokra a napokra, amikor valami melegre és otthonosra vágyik sok erőfeszítés nélkül (hogy érzem magam a tél nagy részében). A csirkemelleket szeletelve szeletelik - csirkeparmezán stílusban -, így gyorsabban főznek a krémes fehér bab, a selymes lilahagyma, a lédús paradicsom és a fokhagyma mellett. Az egészet mozzarellával töltik fel, majd a brojler alatt készítik el, így ez a pompás, pezsgősen elszenesedett megjelenés lesz a tetején, és a sajtot mindenféle zamatossá és finomvá varázsolja. Ha maradványa van, dobja a hozzávalókat a főtt gabonák tetejére, vagy fogyasszon fokhagymás fonnyadt spenóttal.