Lengyel rántott csirke szelet - Kotlet Kurczeta

A lengyelek szerint a csirke kiev, a kotlet kurczeta a lengyel Kijow városból származik, míg a franciák szerint Nicolas Francois Appert találta ki a 18. században, és az orosz Erzsébet Petrovna (1741–1762) császárné fogadta el, aki a francia ételeket részesítette előnyben. divatok. Úgy gondolják, hogy a korai New York-i éttermek, amelyek a sok orosz bevándorló kedvében jártak, adták neki a "kiev" monikert, amelyet viszont visszavittek Európába és ott fogadtak el.

Aki kitalálta, megérdemli a kitüntetést. A panírozott csirke- és sertésszelet a lengyel otthonokban szokásos főétel.

Hozzávalók

4 darab 4 uncia csont nélküli, bőr nélküli csirkemell
Néhány kötőjel só és fekete bors
8 evőkanál vaj (1 bot, hideg, sózatlan, 4 részre vágva)
2/3 csésze univerzális liszt (vagy szükség esetén a kotráshoz)
1 nagy tojás (felvert 1 teáskanál vízzel)
1 1/2 csésze finom kenyérmorzsa (vagy a panírozáshoz szükséges)

A készítés lépései

Gyűjtse össze az összetevőket.

Távolítsa el a zsírt és a porcot a csirkemellről. Fontoljon 1/4 hüvelyk vastagságig két darab műanyag burkolat között. Fűszerezzük mindkét oldalát sóval és borssal.

Helyezzen 1 darab vajat az egyes mellek közepére, és tekerje úgy, mint egy tojástekercs vagy burrito esetében. Ekkor a melleket a fagyasztóba helyezhetjük 30 percre, hogy a vaj ismét szilárd legyen és ne szivárogjon ki a főzési folyamat során.

A melleit lisztbe, majd tojásmosásba, majd zsemlemorzsába kotorjuk. Ismételje meg, dupla panírozással a szeleteket. Hagyja 10 percig száradni sütés előtt.

Melegítsen 1 hüvelyk repceolajat nagy serpenyőben közepesen alacsony hőfokon. Lassan sütjük a szeleteket minden oldalról, összesen körülbelül 15-20 percig. Vegye ki a serpenyőből, ürítse le a papírtörlőre, és tálalja. Vigyázzon, amikor ezekbe vág, a vaj kifröccsen!