Pakisztáni Keema szelet recept (puha és lédús) | Lépésről lépésre

Lépésről lépésre a pakisztáni qeema szelet receptje (lágy és lédús), az egyes lépések fényképeivel.

A szelet egy másik praktikus étel, mint a Hunter marhahús. Csak fagyassza le nyersen, és akár hónapokig is jók (bár egy héten belül eltűnnek), és olyan ízletesek, mint frissen sütve. A sült szelet kiválóan alkalmas utazási ételekre és piknik ételekre is. Jó harapnivalók és felhasználhatók hamburger káróként vagy szendvicsben.

A legjobb szelet lédús és puha. Ez egy kedvenc snack, amelyet minden Dawoodi Bohra házban készítenek, és amelyet gyakran „cutlais” néven emlegetnek. A recept kitér arra is, hogyan lehet puha a szelet, és hogyan lehet a szeleteket megsütni és lefagyasztani.

Gluténmentes szeletekhez: Adjon hozzá 1 1/4 csészét krumplipüré vagdalt helyett áztatott kenyér. És használjon bármelyiket gluténmentes liszt ahelyett zsemlemorzsa hogy tekerje a szeleteket.

Hogyan készítsünk pakisztáni keema szelet receptet (puha és lédús)

Pakisztáni Keema szelet (puha és lédús Bohra stílusban)

Felkészülési idő: 30 perc

Főzési idő: 10 perc

Adagok: 20 szelet

Hozzávalók

▢ ½ kg birka-/marhadarab (keema)
Tablespoon 1 evőkanál zöld chili paszta, (hari mirch)
Tablespoon 1 evőkanál gyömbéres fokhagyma paszta, (lahsan adrak)
Tablespoon 1 evőkanál apróra vágott jalapeno paprika, (darmiyani hari mirch)

Fűszerek

▢ ½ teáskanál fekete bors, (kali mirch)
▢ ½ teáskanál kurkuma por, (haldi)
▢ ½ - 1 teáskanál vörös chili por, (lal mirch)
▢ 1 teáskanál Garam Masala por, (garam masala), opcionális
▢ 1 teáskanál köménypor, (zeera)
Tablespoon 1 evőkanál korianderpor, (dhanya)

Gyógynövények

▢ 2 evőkanál friss zöld koriander, (hara dhanya)
▢ 1 evőkanál friss mentalevél, (pudina)

Egyéb

Tablespoon 4 evőkanál friss citromlé, (lemo ka ras)
▢ 4-5 kenyérszelet, (lehetőleg karak roti)
▢ ½ csésze tej, (doodh)
▢ 1 tojás, daráláshoz
▢ 3 nagy tojás, fehér és tojássárgája külön sütéshez
▢ só ízlés szerint
▢ 1 csésze kenyérmorzsa
▢ olaj sütéshez

Utasítás

A szeletkeverék elkészítése

Alakformálása szelet

Szelet szelet

Megjegyzések

Próbálta ezt a receptet? Említse meg a @ Recipe52 címkét vagy a # Loverecipe52 címkét!

Lépésről lépésre pakisztáni keema szelet recept

Áztassa a kenyereket a tejbe, és nyomja össze. Félretesz, mellőz. Azt javaslom, hogy használjon karak kenyeret, amely több tejet áztat és nem tartalmaz hozzáadott cukrot, mint sok más kenyér. Bármilyen szeletelt kenyér rendben van.

Mossa meg a darát, és engedje le az összes vizet a szűrőben. Enyhén nyomja össze, hogy eltávolítsa a felesleges vizet. Adja hozzá az összes fűszert a daráláshoz.

Darab birka fűszerekkel egy keverőben vagy aprítóban. A finom húsdarálás megpuhítja a szeleteket, és a szelet nem törik össze.

Hozzáadunk kenyérszeleteket, jalapenót, friss mentát és koriandert.

Ezután nyomja össze a citromlevet a finom ízért.

Először adjunk hozzá 1/2 felvert tojást, keverjük össze, majd adjunk hozzá még több tojást, ha szükséges. A tojás hozzáadása szeletessé teszi a szeleteket, és elősegíti a hús megkötését is.

Nagyon jól keverje össze, és győződjön meg róla, hogy a keverék valóban puha, vagy adjon hozzá még tejjel áztatott kenyeret.

Főzzön egy kis keverékrészt ízlés szerint. Szükség szerint állítsa be a só és a fűszer szintjét az Ön ízlése szerint. (Ez a lépés nem kötelező)

Vegyen zsemlemorzsát sík felületre. Készítsünk egy kerek labdát labdából és tegyük rá. Fedje le a labdát teljesen kenyérmorzsában, és készítsen egy lapos korongot.

Sima felületen tovább formázza 3 hüvelykes vékony szeletekké. Ne feledje, hogy a szelet sütéskor kissé zsugorodik.

Készítsen további szeleteket hasonlóan.

A tojásfehérjét külön egy edényben habosra keverjük. Amikor tojásba mártott szeleteket sütünk, az olaj a serpenyőben nagyon habos lesz, így a tojásfehérje habverése külön csökkenti a habot.

Hozzáadjuk a tojássárgáját, a sót és a borsot jól összekeverjük. Minden mártást mártsunk tojásba, és pirítsuk meg.

4 percig sütjük mindkét oldalon közepes lángon.

Növelje a hőt főzéskor, hogy végső aranybarna érzetet kapjon. Száraz olaj egy törülközőn. Zöld chutney-val vagy imli khajoor chutney-val tálaljuk.

Hogyan kell tárolni és fagyasztani Pakisztáni keema szelet ?

A legjobb módszer a szeleteket egy tálcára teríteni és 2 órán át lefagyasztani. Ha a szelet kemény, rakja egymásra, és tegye egy edénybe vagy cipzáras zacskókba. Ha a szelet külön összekapcsolódik, késsel csúsztatva közéjük. Sütéshez közvetlenül merítse a tojásba a fagyasztott szeleteket, és olvasztás nélkül süsse közvetlenül.
A nyers szeleteket hűtőben, légmentesen lezárt edényben is tárolhatja 2-3 napig.

Oszd meg! És segítsen további elképesztő receptek készítésében.