A savanyú káposztától mentes

Nem vagyok válogatós, és szeretek mindenféle ételt kipróbálni. De van egy étel, amit egyszerűen nem bírom - savanyú káposzta.

Arra gondolunk, hogy szeptemberben Németországba látogatunk, és szeretném tudni, mennyire elterjedt a savanyú káposzta a német konyhában. Képes leszek elkerülni, anélkül, hogy más jó dolgokat kihagynék?

Valószínűleg butaság tőlem, hogy kérdezzek, mert itt, az Egyesült Államokban az európai ételek "amerikanizált" változatai egészen eltérhetnek az eredetitől. A német savanyú káposzta más (azaz jobb), mint az itt fogyasztott savanyú káposzta?

Továbbá tud ajánlani más német ételeket, amelyekről nem szabad lemaradni? Örömmel fogadok minden tippet a német konyháról.

A savanyú káposzta nagyjából savanyú káposzta, bár a legtöbb enyhébb és frissebb ízű, mint amit itt kaphat.

Ez azonban nem az egyetlen kísérő étel, sőt még a legelterjedtebb sem. Sokkal nagyobb eséllyel kapja meg a Rotkohl (pácolt vörös káposzta) olyan oldalát, amelynek egyfajta édes/savanyú íze van. A "Beilage" (köret) szinte mindig említésre kerül, ha egy ételt egy menüben vagy egy étlapon írnak le; kérdezd csak meg, mi van még velük, mint te otthon, ha nem akarod a kedvenc ételed mellé kínált savanyú káposztát.

Biztosan nem fogja megtalálni a torkán kényszerített savanyú káposztát Németországban. Sőt, ha belegondolok, nem mindig olyan könnyű megtalálni néha!

Mindenesetre érdemes kipróbálni egy kis német savanyú káposztát, amíg ott van. Az a legtöbb dolog, amit az amerikaiak esznek, konzervdobozból vagy egy hot-dog-on a ballparkban, vagy a járdán lévő szekérből, csak homályosan kapcsolódik a német ételhez. Míg az elkészítés régiónként és konyhánként is nagyban változik, általában édesebbnek találja, több ízzel és felhanggal, lágyabb és átkozottabb látvány egészében ízletesebb.

A savanyú káposzta utálata istenkáromló lett volna cseh nagyapám házában. Emlékszem, amikor gyerekként szemben ült vele a vágó mindkét vége a térdünkön, és figyelte, ahogy a káposzta alatta nyersdarabkává van aprítva. Kivágta a káposzta szívét, megsóztatta és nekem adta. Remek gyermekkori emlékek mind a kraut elkészítésében, mind a krut elfogyasztásában.

Próbálja ki Meredith-et, lehet, hogy tetszik!

Köszönet mindenkinek, hogy tisztázott néhány tévhitet. A savanyú káposztával kapcsolatos tapasztalataim csak a dobozon kívüli fajtára korlátozódnak, ezért mindenképpen kipróbálom Németországban. Nem tudom garantálni, hogy tetszeni fog, de hülye lennék, ha legalább nem kóstolnám meg!

Wes, ami azt illeti, hogy hol tervezzük meglátogatni - jó kérdés. Még csak a kutatásunk előkészítő szakaszában vagyunk - sőt, még mindig nem határoztuk el biztosan, hogy ebben az ügyben még Németországba megyünk-e, vagy bárhova Európában. De minél többet olvasok Németországról, annál érdekesebb leszek! Az eddig olvasottak alapján Berlinre, Münchenre, Bajorországra és talán Prágára is gondolunk. Mit gondolsz?