Utazás az előre csomagolt „diétás étkezéstől” a „tiszta étkezésig”

13 éves voltam, amikor megettem az első „diétás étkezésemet”. Valahogy meggyőztem anyámat arról, hogy az őshonos Iránból származó hagyományos ételek meghíznak és a jövőbeli egészségem egyetlen reménye az, hogy egyértelműen megjelölt kalóriákkal és zsírgrammokkal fogyasztom az ételt. Miután sok tűnődött részemről, beleegyezett, hogy megvásárolja az általam választott ételt: garnélarák marinara, a Weight Watchers Smart Ones termék kínálata.

Hadd rajzoljak képet erről az előételről, kb. 1996 körül: A leolvasztáskor a tizenéves garnélarák gumivá vált, az angyalszőrű tészta pedig paradicsomszószos rendetlenné vált. Homályosan emlékszem a kis vörös dobozon díszített „zesty” szóra. A tartalom körülbelül akkora volt, mint egy pakli kártya.

De a megkérdőjelezhető íz és textúra háttérbe szorult az étkezés kényelmének - 2 perc és 10 másodperc a mikrohullámú sütőben - és annak „tápértékének” (azaz alacsony kalóriatartalmának). 190 kalóriájával és két gramm zsírjával minden falatban diadalmas volt.

Az ezt követő másfél évtizedben én is, mint minden jó fogyókúra, alaposan megismerkedtem a diétás ételek sivár tájával.

Voltak alacsony zsírtartalmú fagyasztott ételek és zöldséges „hamburgerek”. Voltak étkezést helyettesítő bárok, étkezés-helyettesítő turmixok, étkezés-helyettesítő gabonafélék és számtalan 100 kalóriás snack csomag (amelyek, legyünk őszinték, többszörösen fogyasztva ízlik a legjobban).

Ez a lista szélsőségesen hangozhat, de ez nem túlzás. És ez nem egyedülálló számomra.

A független piackutató Marketdata szerint nagyjából 75 millió amerikai étrendet tart. Sokan a saját konyhájukon kívüli forrásokhoz fordulnak segítségért, és a súlycsökkentő piactér virágzik azoknak a vállalkozásoknak, amelyek az egészség és a kényelem varázslatos egyenletét ígérik. 2010-ben az étkezést helyettesítő termékek mintegy 2,65 millió dollárt kerestek, míg a diétás élelmiszerek szállítása 924 millió dolláros iparággá nőtte ki magát.

De a fogyókúrás termékek kínálatának növekedésével növekszik az a probléma is, amely megteremtette a keresletet ezek iránt. Az amerikai felnőttek több mint egyharmada elhízottnak számít a Betegségmegelőzési és Megelőzési Központ szerint, egyharmada pedig túlsúlyos.

A magam részéről valahogy sikerült körülbelül 50 kilót híznom diéta közben, és úgy gondoltam, hogy a „megfelelő” ételeket gondoltam „megfelelő” mennyiségben. A skálán minden siker rövid életű volt: körülbelül 15 évig ugrottam a tervek és a nadrágméretek között. Utólag rájövök, hogy 13 éves énem teljesen egészséges méretű volt. De az elhízás túllépésén való személyes törekvésem során kialakult egy súlyprobléma.

2011 őszén akaratlanul megszakítottam ezt a ciklust. Az egyik barátom azt mondta, hogy „tiszta étkezéssel” - az összes feldolgozott élelmiszer felvágásával - megpróbálta lefogyni a súlyát, és támogatásra volt szüksége egy haverjára.

Abban az időben teljes mértékben belemerültem a csak tagsággal rendelkező Jenny Craig programba, amely különféle fagyasztott és polcon stabil ételeket, heti tanácsadói találkozókat és számos hírességi támogatást tartalmazott. Nagy sikert arattam a programmal. Egészséges testsúlyt tartottam fenn, a koleszterinszintem és a vérnyomásom "tökéletes" volt orvosom szerint. Félmaratonokat futottam, és belefértem olyan ruhákba, amelyekről korábban csak álmodtam. Az élet jó volt, mindezt a napi körülbelül 1200 kalória és a megbízható mikrohullámú sütőmnek köszönhetően.

Nyugodtan beleegyeztem abba, hogy megbízható táplálkozási címkéikkel - és amiről azt hittem, hogy kontrollálom az étkezésemet - csak egy hétig feladom az előre csomagolt ételeim biztonságát.

Évek óta először a konyhában találtam magam, amikor a semmiből készítettem egy ételt; Egy csirke megsütésével kezdtem.

Hét napon át minden nap minden étkezésem házi készítésű volt. Reggelire omlettem, ebédre salátám, vacsorára grillezett húsok és sült zöldségek voltak. Nem volt nehéz vagy különösen időigényes, és nagyon szórakoztató volt.

Hét napból nyolc lett, ami végül 495-be és számolássá vált. A lassú tűzhely a megmentőm; kurkuma és kömény, a választott fűszereim. Most már nemcsak gyermekkorom iráni ételeit eszem, hanem lassan megtanulom magamnak főzni, igazi türelempróba, amikor újra kapcsolatba kerülök családom örökségével.

Még ízlésem is kialakult a szervhúsok iránt; az utolsó fagyasztott étkezésem, még a tartósított ételek lejárati dátumán is túl, még mindig a fagyasztómban ül, helyet foglalva egy fűvel táplált marhamáj mellett, amelyet garantálok, hogy először eszem meg.

Annak ellenére, hogy félek az élelemtől előre adagolt étel- és táplálkozási címkék nélkül, nem "vesztettem el az irányítást". Nem sikerült visszanyernem az összes lefogyott súlyt, vagy helyrehozhatatlanul károsítottam az egészségemet. Ha valami, most még egészségesebb vagyok. Míg korábban migrénben és álmatlanságban, alacsony vas- és alacsony D-vitamin-szintben szenvedtem - mindezt az orvosok a stressznek és a gyors tempójú életmódnak tulajdonították -, most egész éjjel alszom, vér nélkül adhatok vért, és nem emlékszem múltkor fájt a fejem. A súlyom még mindig egészséges, a vérmunkám még mindig tökéletes.

Nem azt akarom, hogy megcsúfoljam a diétás terveket vagy termékeket, mivel mindegyik, amelyet kipróbáltam, értékes tanulságokat adott nekem az adagkontrollról, az éhségjelzésekről és a vágyakozásról.

Azt sem akarom mondani, hogy az a módszerem, amely a valódi, teljes ételeket jobban értékeli, mint a tápértékjelöléseket, a legjobb módszer. Ha valami, a kísérleti és hibás tapasztalataim segítettek megérteni, hogy nincs egyetlen tökéletes étrend - nincs egyforma étkezési mód. Az általam elfogyasztott ételek visszaszerzésének szépsége az, hogy ki tudtam találni a számomra megfelelő megoldást.

A jó egészség nem a fagyasztott étel műanyag tálcájában rejlik, mint egy pakli kártya. És lehet sértetlenül leugrani a diétás ételvonatról.

Ossza meg ezt:

További információ a The Mercury News oldalon