Lazac, vízitorma és Sencha leves

Táplálás

4. tálalás

Recept a zöld tea könyvéből, Diana Rosen (Storey Publishing, 2000)

Ez a recept norihíneget és wasabit igényel - egy erős, csípős japán zöld tormát.

Ez a recept nori nori-moszatot és wasabit igényel - egy erős, csípős japán zöld tormát, amelyet víz (vagy ebben az esetben zöld tea) keverésével állítanak elő. Mindkettő a legtöbb nagy szupermarket vagy ázsiai piac japán élelmiszer-részlegében kapható.

Étel, mint gyógyszer

Egy hat hónapos vizsgálat kimutatta, hogy csak két adag omega-3 dús zsíros hal, például lazac fogyasztása hetente alacsonyabb trigliceridszintet (a vér egy zsírformája), mint a növényi olaj egyenértékű zsírtartalma.

Hozzávalók

2 1/2 lekerekített teáskanál sencha (tea) levél
16 uncia forrásvíz
2 nagy lazacfilé, körülbelül 3-4 hüvelyk vastag
1 evőkanál (extra szűz) olívaolaj
Ízlés szerint fehér bors
4 csésze párolt rizs, lehűtött
1/2 csésze apróra vágott vízitorma
1 lap pirított Nori hínár, vékony csíkokra vágva

Utasítás

1. Forraljuk a senchát forró (170 ° F) forrásvízben körülbelül 2 percig. A főzés után azonnal dekantáljuk; félretesz, mellőz.

2. Enyhén megkenje a filét olívaolajjal, és mindkét oldalára szórjon egy csipet fehér borsot.

3. Grillezze vagy süssön lazacot kb. 4 percig mindkét oldalon, méretétől függően. Ha elkészült, a filék villával könnyen pelyhezhetnek.

4. Óvatosan távolítsa el a bőrt és a csontokat, és villával aprítsa meg a filét.

5. Helyezzen rizst négy mély tálba, a rizs tetején helyezze el a halakat. Megszórjuk vízitorma. Öntsön forrón főzött senchát tálakba, amíg a rizs majdnem el nem merül.

6. Egy kis tálban hígítsa a wasabit (amely a legtöbb nagy szupermarket vagy az ázsiai piac japán ételszekciójában kapható) ugyanazzal a teával. Díszítsük a tálakat a halból és a rizsből a nori-val és egy kis darab wasabival.