Miso leves zöldségekkel
Bár a miso levest általában ebéd vagy vacsora előételének tekintik az amerikai japán éttermekben, ezt a miso leves receptet az okinavai centenárius Kamada Nakazato ihlette, aki inkább reggelire fogyasztotta, a kertjéből szedett zöldségekkel kiegészítve. Az Egyesült Államokban miso és friss shiitake gomba kapható az ázsiai piacokon és számos általános szupermarketben. A sötétebb miso erősebb ízű és sósabb, mint a világosabb fehér-sárga miso (az általános célú miso-nak tekinthető).
Hozam: 4 adag
Hozzávalók
3 evőkanál miso paszta, például shiro miso (fehér), miso (más néven piros miso) vagy shinshu miso (sárga)
1 ½ evőkanál fűszer nélküli rizsborecet
1 nagy fokhagymagerezd, hámozva
1 ½ hüvelykes friss gyömbér darab, hámozott
½ font kemény tofu, fél hüvelykes kockákra vágva
Font friss shiitake gombát, szárral és a kupakokat vékonyan felszeletelve
2 csésze borsó hajtás (kb. 3 uncia), durván apróra vágva
6 közepes mogyoróhagyma, nyírva és vékonyra aprítva
2 teáskanál pirított szezámolaj
1 teáskanál szójaszósz
Útmutatások
- Tegye a miso-t, rizsecetet, fokhagymát, gyömbért és 1 csésze vizet konyhai robotgépbe vagy egy nagy turmixgépbe. Fedje le, dolgozza fel vagy turmixolja simára, legalább egyszer kaparja le a tartály belsejét.
- Keverje össze a miso keveréket további 4 csésze vízben egy közepes serpenyőben. Adja hozzá a tofut, gombát, borsóhajtást és mogyoróhagymát; közepes lángon, gyakran kevergetve, pároljuk. Csökkentse a hőt alacsonyra, és fedetlenül párolja 5 percig. Kapcsolja ki a hőt, és tálalás előtt keverje hozzá a szezámolajat és a szójaszószt.
Tipp: Ha jobban szereted az állagot, finomítsd finomra a fokhagymát és a gyömbért, de ne tedd a konyhai robotgépbe vagy turmixgépbe. Ehelyett adja hozzá őket a tofuval a 2. lépésben.
Tipp: Ha friss shiitake gomba nem áll rendelkezésre, áztasson 4 nagy szárított shiitake-t meleg csapvízzel egy kis tálba 20 percig. Csepegtesse le, és töltse le az áztató folyadékot. Szűrje le a folyadékot cheesecloth-en a szemcsék eltávolításához. Használja ezt az áztató folyadékot, ezzel egyenértékű mennyiségben csökkentve a fazék vízmennyiségét.
Tipp: Cserélje ki a borsó hajtásokra a baba spenótját vagy szárú vízitorma-t.
Kapcsolódó hozzászólások
Szinte zsírmentes és rostokkal töltött lencse hüvelyes hüvelyes, amelyet egész évben termesztenek.
Ez a kivételes fekete bableves kiválóan alkalmas hideg őszi és téli estékre. Ez teszi…
Gazdag, egészséges, vegán és gyorsan elkészíthető leves. Tökéletesen meleg vagy hideg, és jól megőrzi…
A nicoyai étrend alapja a tök, a kukorica és a bab. Egy…
- Nagynyomású tűzhely Matzo labdaleves recept
- Osztriga gomba leves recept - Szerelem és citrom
- Egyszerű, egészséges paleo sült zöldség recept - természetes családom
- A miso leves egy kényelmi étel lehet, amely segít tovább élni
- Pergamen csomag sült tonhal steakek; Zöldségek tejszínes dijoni-kurkuma mártással Recept EatingWell