A 9 legnagyobb különbség a japán és az amerikai étrend között

Rizs, hal, zöldségek és savanyúság - ezek a japán étrend egyik legfontosabb eleme.

között

Világszerte az amerikaiak szeretik a húst, a burgonyát, a sajtot és a tejtermékeket.

Ez meglehetősen ellentétes, ezért ássunk bele egy kicsit mélyebben abba, mi alkotja a hagyományos japán étrendet, miért gondolják a tudósok, hogy ez annyira egészséges - és éppen mi teszi annyira mássá, mint amit az amerikaiak esznek.

A japán ételadagok kisebbek.

Amerikában nagyon szeretjük az étkezéseinket - és még jobb, ha maradékunk van a dobozban.

De Japánban általában egy kis tál rizs a főétel - leggyakrabban hal vagy növényi fehérje, például tofu vagy bab, leves, savanyúság és más zöldségalapú köretek kíséretében.

Még a gyorsétteremláncoknak is alkalmazkodniuk kellett. Ez a videó egy Rachel és Jun nevű házaspártól - egy amerikai nőtől és egy japán férfitól - egyértelműen bemutatja, hogy mennyivel nagyobb az amerikai szódaméret a japánokhoz képest.

Ezek az adagok összeadódnak - a japánok napi átlagban 1000 kalóriával kevesebbek, mint az amerikaiak.

A japánok általában nem esznek annyit, mint az amerikaiak.

A CNBC szerint 2017 szeptemberétől az amerikaiak 90% -a azt mondta, hogy nem élvezi a főzést. Körülbelül 45% egyenesen utálja, 45% pedig ambivalens. Aki nem számít az amerikaiak gyengéd 10% -ának, aki élvezi a főzést, gyakran eszik otthoni ételeket - gyorsétterem vagy más módon.

Eközben a Journal of Environmental Public Health 2016-os tanulmánya összefüggéseket talált az otthon kívüli ételek gyakori fogyasztása, az alacsonyabb gyümölcs- és zöldségfogyasztás és a magasabb testtömeg-index között.

A japán emberek csak 16% -a eszik hetente egyszer vagy annál többet. Ezzel ellentétben az amerikaiak 47% -ával, ami óriási különbség.

A hagyományos japán étrend változatosabb, mint az amerikai.

A Nutrients folyóirat 2018. februári új kutatása felvázolja az egyensúly és a változatosság fontosságát a hagyományos japán ételekben. A rizs mellett a hal és a zöldség a japán étrend két alapvető eleme - és ami mindkét kategóriában elérhető, az évszakokkal folyamatosan változik.

Az állati termékek - mind a hús, mind a tejtermékek - csak nem játszanak túl nagy szerepet a hagyományos japán étrendben. Ehelyett a halakról és a növényi eredetű fehérjékről szól, beleértve a tofut és a különféle babokat - amelyek sokkal karcsúbbak és kedvesebbek a szív- és érrendszerünkhöz .

A zöldségek és gyümölcsök a japán mindennapi élet sokkal nagyobb részét képezik.

A CDC szerint az amerikaiak körülbelül 90% -a nem eszik elég gyümölcsöt és zöldséget, miközben az átlagos japán étrend hatalmas részét alkotják.

Egy 15 éves, több mint 75 000 résztvevőt magában foglaló étrendi tanulmányt tettek közzé a British Medical Journal 2016-ban. Nem meglepő módon azt tapasztalták, hogy minél közelebb kerülnek az emberek a kormány által ajánlott napi 5-6 adag zöldséghez, annál valószínűbb, hogy sokkal kisebb a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázata .

A japán ételekben általában több friss termék van - nem feldolgozott, csomagolt.

Egyes japán kommentátorok aggódnak amiatt, hogy több japán étrend - például csomagolt tészta, kenyér és instant ételek - a japán étrendbe való eljutás áll a gyermekkori elhízás időbeli növekedésének hátterében Japánban .

Az ország megoldása: Készítsen iskolai ebédeket a hagyományos japán étrend szerint. Az egyetlen ország, ahol alacsonyabb a gyermekkori elhízás aránya, Finnország és Hollandia .

A japán ételek általában sok hidratálást kínálnak az evőknek - de nem szoktak vizet inni az étkezésük során.

Amikor a leves a legtöbb étel része, a zöldségeket gyakran dashi-ben (hagyományos hal- vagy zöldségfélékben) főzik, és a rizs vízben issza a súlyát, miközben főz - természetesen nedves ételt kap .

Tipikus japán umami ízprofilok tehetik az ilyen ételeket olyan ízletesé

Sok amerikai nem szereti a zöldségek ízét. A Nutrients csapata feltételezi, hogy a japán konyha támaszkodása az umamira - arra az ötödik sós ízre, amelyet az emberek szeretnek - óriási oka annak, hogy ennyire egészséges enni könnyű. Az olyan umamiban gazdag összetevők, mint a szójaszósz, a miso és a dashi, még többet akarnak enni.

A hal és a növények jelentik a legnagyobb fehérjeforrást a japán étrendben - és a vörös húsra és állati zsírokra való támaszkodás sokkal alacsonyabb, mint Amerikában.

Mostanra a legtöbb ember tudja, hogy a sovány fehérjeforrások minden ember egészséges étrendjének fontos részét képezik - étkezési szokásaiktól függetlenül.

A halak, a szójabázisú fehérjék és a bab rengeteg Japánban találhatók - és ami nagyon fontos, nem kellett importálni a tengerentúlról. Ma már könnyebb beszerezni az olcsóbb vörös húsokat és tejtermékeket az országban - de ezek a hosszú évek, amikor ezek az egészséges fehérjeforrások könnyűek és elérhetőek voltak, háztartási alapanyaggá tették őket.

A desszertek nem túl édesek - és Japánban sem eszik olyan gyakran.

Természetesen Japán szereti a desszertjeit és az édességeit - ezek általában nem olyan édesek, mint az amerikaiak. A szakácskönyv írója és Makiko Itoh ételblogger azt is hozzáteszi, hogy a friss gyümölcs gyakori desszert-lehetőség - nem az Amerikában gyakrabban látott zsíros pékáruk.