Kitchari egy lencse vegyesen

Először volt nálam Kitchari Indiában, a tamil nadui Ayurveda Retreat Centerben. Amíg nem gyors vagy Pancha Karma méregtelenítést végeztem, felajánlották és örömmel elfogadták a lehetőséget, hogy kipróbálhassam ezt a rendkívül kielégítő ételt.

A Kitchari (ejtsd: kitch-a-ree) keveréket jelent, amely általában rizsből és babból áll. Ezt az indiai ételt különféle fűszerekkel főzik, és gyakran tartalmaz zöldségeket. Készíthető vastag, mint zabkása, vagy vékonyabb és levesszerű.

Talán a böjt és tisztítás alatt történő használatáról a legismertebb, a Kitchari-t általában mono-diétaként használják a test tisztítására és méregtelenítésére. Az ilyen mono-étrend lehetővé teszi a test számára, hogy korlátozott mennyiségű emésztőenzimet állítson elő, és megtakarított energiáját a test gyógyítására és tisztítására fordítsa.

Egy sima kitchari elkészíthető és fogyasztható mono-étrendként 5-9 napig, hogy az emésztőrendszer kevésbé működhessen, elősegítve a nagyobb helyreállítást.

Néha a Kitchari nagyszerű ételként szolgál, és a test kíméletes, gyógyító módon történő áthangolására szolgál. Gyakran rétegezem a Kitchari-t olyan zöldségekkel, mint édesburgonya és cukkini, amelyek hozzáadják az étel textúráját és ízét, valamint növelik a tápanyagokat és az ásványi anyagokat.

Hagyományosan a Kitchari-t hasított mung bab felhasználásával készítik, a tri-doshikus minőség és az emésztés megkönnyítése érdekében, a basmati rizzsel együtt. Úgy döntöttem, hogy kitchari-t készítek egy vegyes lencse és sós fűszerek felhasználásával.

kitchari

Nyugtató, megnyugtató és kiváló ellenszere az étrendi túlsúlyoknak, különösen a kényes ünnepek és ünnepek után.

Javaslom a Laurel Hill Lentil Medley használatát, a Petite Crimson, az Golden, a Black Beluga, a spanyol Pardina és az Elefántcsont fehér lencse élénk és kiadós keverékét.

Hozzávalók:
1/2 csésze Laurel Hill Lentil Medley
1/2 csésze basmati rizst
2 csésze szűrt víz
1 evőkanál ghí vagy kókuszolaj
1 teáskanál kurkuma por
1 teáskanál őrölt köménymag
1 teáskanál frissen őrölt koriandermag
1/2 teáskanál korianderpor
1/2 teáskanál mustármag

A lencsét és a rizst külön-külön áztassa 1-2 órán át 1 cm vízzel, hogy ellepje. Ez segít eltávolítani a felesleges gázokat. Melegítsük a ghee-t (vagy kókuszolajat) egy serpenyőben közepesen magas hőfokon. Add hozzá a mustármagot és a köménymagot, amíg aromássá nem válnak és pattanni kezdenek.

Adja hozzá a kurkuma és a koriander porokat. Öblítse le a rizst és a lencsét, majd adja hozzá ezeket, keverés közben gyorsan keverje össze és egyenletesen pirítsa meg, körülbelül 1 percig. Adja hozzá a leszűrt vizet. Forraljuk fel, fedjük le és pároljuk 20-30 percig, amíg az összes víz felszívódik. Só ízlés szerint.

Jó mind a 3 Doshának.
* Pitta- hagyja ki a mustármagot.