Görög lencse saláta

Még nincsenek izgalmas híreim. Nos, hacsak nem számít üreg nélküli fogorvosi rendelés, ami megkönnyebbülés volt az elmúlt év intenzív szakácskönyv-tesztje után. Ez valószínűleg nem túl izgalmas számodra, huh?

Nekem csak ez a lencsesaláta van, ami túl finom. Valójában kísértésbe esett, hogy az utolsó pillanatban szakácskönyv-kiegészítés legyen, de úgy döntöttem, hogy azonnal meg kell szereznie. Fekete beluga lencsét tartalmaz, amelyek a kedvenc lencséim a salátákhoz. Beluga lencsének hívják őket, mert kaviárra hasonlítanak. Szeretem őket, mert körülbelül 25 perc alatt főznek, és szépen megtartják az alakjukat.

Bármilyen szerény és olcsó, a lencse igazi szuper étel. Fehérje, rost, vas és még több jóság van bennük. Ízük szuper földes, ezért jól passzolnak más erős, pörgős ízekhez, például az itt használt merész vörösboros vinetthez. Hozzáadtam apróra vágott spenótot, szárított paradicsomot, olajbogyót és gyógynövényeket a saláta kerekítéséhez.

Általában fekete beluga lencsét készítek a Whole Foods-ban és az ömlesztett kukákban, ezért remélem, hogy megtalálja őket. Ha nem, akkor a francia zöld (le Puy) lencse is működik. Ne hagyja ki a „válasszon lencsét törmelékért” lépést - találtam ott olyan kis cicás sziklákat, amelyekbe nem akarna beleharapni!

Mindannyian tudjátok, hogy nagy rajongója vagyok a babért, a lencsékért és a borsóért (ezeket összefoglalóan hüvelyeseknek nevezzük), és örülök, hogy az Egyesült Nemzetek Nemzetközi Hüvelyes éve alatt pulzus recepteket dolgozok ki. Ha további információra van szüksége a hüvelyesek előnyeiről, és csatlakozzon ahhoz, hogy elkötelezzem magam abban, hogy hetente egy adag hüvelyest megegyek, látogasson el a PulsePledge.com oldalra.

Görög lencse saláta

Szerző: Cookie és Kate
Felkészülési idő: 20 perc
Főzési idő: 25 perc
Teljes idő: 45 perc
Hozam: 4 adag 1 x
Kategória: Saláta
Konyha: görög

4,9 43 értékelés alapján

Ez az egyszerű lencse saláta tele van görög ízekkel és egészségügyi előnyökkel. Az összes hozzávalót elkészítheti, amíg a lencse főz. Ez a saláta remek maradékot eredményez - csak tárolja a spenótot külön a többitől, hogy ne hervadjon el teljesen. A recept 4 közepes adagot eredményez.

Hozzávalók

1 csésze fekete beluga lencse (száraz/nyers)
3 csésze víz
3 enyhén csomagolt csésze apróra vágott baba spenót
½ közepes lilahagyma, apróra vágva
⅓ csésze olajba csomagolt, szárított paradicsom, leöblítve
⅓ csésze kimagozott és negyedelt kalamata olívabogyó
⅓ csésze apróra vágott friss bazsalikom vagy lapos petrezselyem
Választható köret: morzsolt feta sajt

¼ csésze olívaolaj
2 evőkanál vörösborecet
1 evőkanál tahini
2 fokhagymagerezd, préselve vagy darálva
½ teáskanál szárított oregánó
Kevés ½ teáskanál finomszemű tengeri só (ha szokásos asztali sót használ, kezdje ¼ teáskanállal, és adjon hozzá további ízlés szerint)
Frissen őrölt fekete bors, ízlés szerint

Utasítás

A lencse főzése: Először szedje át a lencsét, és távolítsa el az esetleges törmeléket (például apró sziklákat). Öntse a lencsét egy finom szemű szűrőedénybe, és öblítse le folyó víz alatt, majd dobja le a lencsét egy közepes lábosba. Adja hozzá a vizet, és forralja fel a keveréket közepesen magas hőfokon.
Csökkentse a hőt, hogy enyhe főzés maradjon, és időnként kevergetve főzze, amíg a lencse megpuhul, kb. 25-35 percig. Ezután ürítse le a lencsét, és tegye vissza az edénybe, hogy kb. 5 percig hűljön.
Közben egy közepes adagolású tálban összekeverjük a spenótot, a lilahagymát, a szárított paradicsomot, az olajbogyót és a bazsalikomot. Félretesz, mellőz.
Az öntet elkészítéséhez keverje össze az összes hozzávalót, és keverje addig, amíg alaposan össze nem keveredik.
Miután a lencse körülbelül 5 percig hűlt, tegye őket a tálba. Öntse az összes öntetet a salátára, és keverésig dobja fel. Kóstoljuk meg, és ha szükséges, adjunk hozzá még sót és borsot. Tálaljuk külön tálkákba, a tetejére feta sajtot szórunk, ha szükséges.

Megjegyzések

Legyen tejmentes/vegán: Hagyja ki a feta sajtot.

▸ Táplálkozási információk

Ez a bejegyzés az USA és a Pulse Canada együttműködésével jött létre. A vélemények mindig a sajátjaim. Köszönjük, hogy támogatta azokat a szponzorokat, akik támogatják a C + K-t!

Írta: Kathryne Taylor

Zöldségrajongó. Kutya szerető. Valószínűleg most egy nagy rendetlenséget csinálok Kansas City konyhámban.
További információ a Cookie-ról és Kate-ről »

Soha ne hagyj ki egy új receptet

Iratkozzon fel e-mailes hírlevelünkre! Köszönetképpen átadjuk üdvözlő útmutatónkat 5 nyomtatható vacsora receptjével. (Minden ingyenes.)

Olvasói interakciók

Hozzászólások

Hagy egy megjegyzést alább: Válasz visszavonása

Rhian @ Rhian receptjei

Wow, ez olyan finomnak tűnik, és olyan jó ötlet, ha lencsét használunk egy görög salátában!