Egészséges a zabtej? Konzultáltunk egy regisztrált dietetikussal, hogy megismerjük a divatos tej alternatívát

Kipróbáltad a zabtejet? Ha habozik kipróbálni, vagy azért, mert nem biztos benne, hogy ugyanúgy élvezi-e az ízét, mint a mandula- vagy tehéntej, vagy kíváncsi arra, hogy valóban egészséges-e Önnek, ne izgassa tovább. Lauren Hoover, RD, MS, a chicagói SHIFT-nél betekintést nyújt abba, hogy a zabtej jó tejes alternatíva lehet-e az Ön számára.

A zabtej egészséges tej alternatívája?

"Azok számára, akik nem tolerálják a tejtermékeket, a zabtej megfelelő tej alternatíva" - mondja Hoover. A laktóz-intoleráns vagy más típusú tej-intolerancián kívül a zabtej egy másik nagyszerű tejpótló a vegán étrendet követők számára.

"A makrotápanyagok profilját tekintve a zabtej adagonként körülbelül 4 gramm fehérjét tartalmaz" - mondja. "Összehasonlításképpen: ez alacsonyabb, mint a tehéntejben lévő 8 gramm fehérje, de magasabb, mint néhány más népszerű tej alternatíva, beleértve a mandulatejet, a kesudiót és a kókusztejet."

Amikor az étrend kizárólag (vagy akár túlnyomórészt) növényi eredetű, annál is fontosabb, hogy megbizonyosodjon arról, hogy elegendő fehérjét kap-e az energia fenntartásához, az izomjavítás megkönnyítéséhez és a betegségek elkerüléséhez. Egyes mandulatej-márkák például csészében csak 2 gramm fehérjét tartalmaznak - annak a fele, amit az átlagos pohár zab tej hoz.

Hoover rámutat arra is, hogy a zabtej gyakran több szénhidrátot tartalmaz, mint a hagyományos diótej, és ennek következtében kalóriasűrűbb. Míg egy csésze cukrozatlan mandulatej tipikusan csak 30 kalóriából áll, egy csésze cukrozatlan zabtej körülbelül 100-130 kalóriát tartalmaz. Tehát, ha néhány fontot próbál leadni, akkor a zabtej nem biztos, hogy a legjobb megoldás az Ön számára.

"A zabtejet kissé krémesebbnek és a tehéntejhez hasonlónak találom, ezért személy szerint az egyik kedvencem" - mondja Hoover.

Van-e olyan összetevő a zabtejben, amely emésztőrendszeri stresszt okozhat?

Néztél már valaha a mandulatej kartondobozának hátoldalán, és azon gondolkodtál, hogy mi is pontosan a xantángumi vagy a szentjánoskenyér? Az olyan összetevőket, mint ezek az íny, sőt a karragén is, stabilizáló és sűrítő szerként használják különféle élelmiszerekben, beleértve a nem tejtermékeket is. Ezen összetevők nélkül a tejes alternatíva állaga kissé szemcsésnek vagy kevésbé simának érezheti magát. Lehetséges azonban, hogy ezek a stabilizátorok némelyike irritálhatja a belét, ezért fontos, hogy figyeljen azokra az összetevőkre, amelyeket tej alternatívákká kavarognak.

"Kimutatták, hogy a tej alternatíváihoz hozzáadott közönséges töltőanyagok és ínyek némelyike emésztőrendszeri szorongást okoz [például] puffadást és gázt" - mondja Hoover. "Mivel az összetevők a zabtej márkájától vagy típusától függően változhatnak, a legjobb, ha a tápanyag-összetétel címkéjén található összetevőlistán nézzük meg a lehetséges irritáló anyagokat, beleértve a mesterséges édesítőszereket, a cukoralkoholokat és az ínyeket."

Ez különösen fontos, ha ismert intoleranciája van az egyik ilyen adalékanyaggal szemben, de általában a legtöbb ember nem tapasztalja ezeket a tüneteket.

Általában miért válassza a tej alternatívák eredeti vagy nem édesített változatát?

Sajnos az egészségesebbként forgalmazott tej alternatívák néha tele vannak hozzáadott cukrokkal. Természetesen minél több cukor van egy termékben, annál magasabb lesz a szénhidráttartalom és a kalória. Hoover azt javasolja, hogy vegyen be egy összetett szénhidrátot, például egy gyümölcsdarabot, ahelyett, hogy édes javítást kapna egy egyszerű szénhidrát, például finomított cukor révén, amelyet az ízesített tej alternatívákhoz adnak.

"Mint tudjuk, a zabtej már magasabb szénhidráttartalommal rendelkezik, ezért a hozzáadott cukrok minimális szinten tartása ajánlott" - teszi hozzá.

ÖSSZEFÜGGŐ: Végre itt van a könnyű útmutató a cukor visszaszorításához.

Van-e kedvenc márkája vagy íze a zabtejnek, amelyet ajánl?

"Szeretem az Oatly zabtejet, mert 3 gramm fehérje és többszörösen telítetlen zsír van benne, amely elősegíti a jóllakottság növelését" - mondja Hoover.

Azt is elismeri, hogy az Oatly fő vonzereje az íze, és azt javasolja, hogy ezt a szempontot ugyanolyan prioritásként kezeljék, mint a fehérjetartalmat, amikor az élelmiszerboltban a különféle zabtej márkákat tanulmányozzák. Gondolj így: ha önmagadban turmixban vagy pohárban fogyasztod, nem akarod-e élvezni az ízt?

Azt mondanád, hogy a zabtej egészségesebb, mint a tehéntej?

"Nem mondanám, hogy a zabtej egészségesebb, mint a tehéntej, csak mások" - magyarázza Hoover. "A tehéntej több fehérjét tartalmaz, és teljes fehérje is, vagyis az összes esszenciális aminosavat tartalmazza. A zabtej kiváló alternatíva lehet azok számára, akik nem képesek elviselni a tejterméket vagy a tejet."

Milyen egyéb tej alternatívákat javasol?

Ha a tehéntej nem jöhet szóba, a Hoover elsősorban azért javasolja a szójatejet, mert csészében 7 gramm fehérjét tartalmaz, és mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazza. Egy másik nagyszerű alternatíva a borsótej, amely 8 gramm fehérjét tartalmaz, valamint az összes esszenciális aminosavat, ami azért fontos, mert a szervezet ezeket nem tudja egyedül előállítani, és diétával kell megszerezni őket.

"Összességében a növényi alapú tej alternatívái táplálkozási szempontból rosszabbak a tehéntejnél, tehát ha képes elviselni a tehéntejet, akkor ez lenne az én általam javasolt előnyben részesített választás" - teszi hozzá Hoover.