Íme, mit gondolnak a regisztrált dietetikusok valóban a zabtej táplálkozási profiljáról

Vannak, akik SZERETIK a zabtejet. Megkérdeztük a szakértőket, hogy viszonyul a többi tejmentes tejhez.

Feladva: 2018. november 9-én, 13: 41-kor. ET

egészséges

Mi a zabtej?

Úgy tűnt, hogy a zabtej drámai módon debütált az elmúlt évben, és a rajongókat elnyerte a vegánok, az allergiára hajlamosak, a laktóz-intoleránsok és a tejterméket nem fogyasztók körében. Egyéb népszerű nem tejtermék-alternatívák közé tartozik természetesen a szója- és a mandulatej, valamint a borsó, a banán, a kesudió, a kókuszdió, a kender, a len, és valószínűleg egy csomó más tej, amelyet elfelejtettünk megemlíteni, és emlékeztethet minket a megjegyzésekben.

A zabtej egy vegán ital, amelyet megvásárolhat vagy saját maga is elkészíthet. A legegyszerűbb változat vízben áztatott, egész turmixból készül, turmixgépbe helyezve, majd leszűrve.

De hogyan áll össze a zabtejes táplálék a versenytársakkal szemben? Beszéltünk Cynthia Sass regisztrált dietetikusokkal, New York-i és Los Angeles-i székhelyű, igazgatósági képesítéssel rendelkező sport- és teljesítménytáplálkozási szakemberrel, valamint Vandana Sheth-szel, a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szóvivőjével.

Először is, tudd meg, hogy nehéz összehasonlítani a különböző típusú tej táplálkozását, mert nagyon sok márka és fajta létezik - édesített, édesítetlen, dúsított, ízesített és még sok más. Tehát, hogy megkapja a végső szót arról, hogy az egyik típus hogyan viszonyul a másikhoz, el kell olvasnia a címkét.

Az USDA márkanevű élelmiszerek adatbázisával megkeresheti a táplálék részleteit egy csomó különféle ételnél. Ebben a cikkben a legtöbb tej cukrozatlan változatát néztük meg.

Miért népszerű a zabtej?

A zabtej nem igazán új, még akkor is, ha a közelmúltig nem volt a radarodon. Évek óta létezik. Az érdeklődés növekedésének egyik oka az Oatly svéd cég okos marketingjének volt köszönhető.

"Az Oatly nagyon jó munkát végzett márkanevük bevezetésében, ami szerintem új figyelmet keltett a zabtejjel kapcsolatban" - mondta Sass.

Az Oatly-t az 1990-es években alapították, de 2016 végén megkezdte termékeinek forgalmazását az Egyesült Államokban egy speciális kávézóban, ami exkluzív levegőt adott neki. Az élelmiszerboltokban csak 2018 elején vált elérhetővé.

"A kávézók pult nélkül adták el, mint a zabtej feketepiaca, mert sehol sem volt elérhető, ami elképesztő" - mondta Mike Messersmith, az Oatly New York-i székhelyű vezérigazgatója. - Úgy voltunk, hogy rendben van, talán talán el kellene kezdenünk árusítani az élelmiszerboltokban.

Vannak más márkák is, például az Elmhurst és a Pacific Foods. Most megtalálhatja a zabtejet többek között a FreshDirect, a ShopRite, a Target, a Wegmans, a Whole Foods és az Amazon oldalán.

De gyakran hiány van belőle. A helyi Whole Foods-ban nem volt ízesítetlen zabtej, ezért megvettem a csokoládé változatot.

"Annyi lelkesedés volt bennünk, amely meghaladta azt, amit valaha is elképzeltünk" - mondta Messersmith. "Ha mindennap meglátogatná az egyik ilyen üzletet, reméljük, hogy teljesen feltöltöttnek találja, zabtejjel hemzsegő polcokkal, de ez nem mindig így van." A kereslet kielégítése érdekében a vállalat felgyorsítja a termelést, és 2019 elején új gyártóüzemet nyit.

Ha Ön barkács típusú, kipróbálhatja ezt a zabtej receptet vagy ezt a mandulatej receptet.

Mennyi fehérje van a zabtejben?

A zabtej több fehérjét ad, mint egyes tejfajták, és kevesebbet, mint mások.

Körülbelül 3 gramm fehérjét tartalmaz egy csésze adagban, szemben 8 gramm tehéntejjel és 7 vagy 8 gramm szójatejjel. Ezenkívül „nem tartalmazza mind a kilenc esszenciális aminosavat, amit a szója és a tejtermék is tartalmaz” - mondta Sheth.

A borsótejben is több fehérje van, mint a zabtejben - jegyezte meg Sass. "A [borsótej] magas a növényi tej esetében, a tehéntejjel egyenértékű" - mondta.

A zabtej azonban több fehérjét tartalmaz, mint a mandula, a rizs vagy a kókusztej, amelyek mindegyike csészében 1 grammot vagy kevesebbet tartalmaz.

„Ha a tehéntejet, amely csészében körülbelül 8 gramm fehérjét biztosít, lecserél egy zabtejre, amely csészénként körülbelül 3 gramm fehérjét biztosít, érdemes ezt a fehérjét egy másik ételből, például negyed csésze fehérjéből pótolni. dió, tökmag vagy kemény tojás - mondta Sass.

Hány szénhidrát van a zabtejben?

Ha szemmel tartja a szénhidrátbevitelt, akkor tudnia kell, hogy a zabtej több szénhidrátot tartalmaz, mint néhány más tej. "Határozottan magasabb a szénhidráttartalma a tehéntejhez vagy más diótejhez képest" - mondta Sheth.

A cukrozatlan változat csészében körülbelül 16 gramm szénhidrátot tartalmaz - mondta Sass. "Tehát magasabb a szénhidráttartalma, mint például a cukrozatlan mandulatej, amely általában 1 gramm szénhidrátot tartalmaz csészében" - mondta. (Összehasonlításképpen: a tehéntejben körülbelül 11–13 gramm szénhidrát van csészében, a szójatejben pedig 3–15 gramm, a típustól függően.)

A szénhidrátok azonban energiát és egyéb előnyöket nyújthatnak, tehát ha ezt akarod, akkor ez csak neked szólhat.

"Mivel több szénhidrátot tartalmaz édesítés nélkül, azt javaslom, hogy edzés előtt, akár kávéban, akár turmixban" - mondta Sass.

Hány kalória van a zabtejben?

Néhány kalória itt vagy ott általában nem okoz akkora különbséget, de FYI, itt vannak a részletek.

Egy csésze cukrozatlan zabtej körülbelül 120 kalóriát tartalmaz, szemben a mandulatejben található körülbelül 30-40 kalóriával.

Ezzel szemben egy csésze teljes tehéntejben 150, a tehéntej sovány változatában pedig 90 kalória van. A szójatej cukrozatlan változatában nagyjából 70 kalória van csészében, a lentejben 25–60, a kókusztejben 45 és a borsótejben van 70. Ismét ellenőrizze a címkét, mert változhat.