Lehetséges-e enni környezettudatosan hús-nehéz Keto diétán, egy zöld bolygón?

Felkapott

Támogass minket

$ előre számlázott minden .

$ számlázott előre egy alkalommal.

Tegyen több ezer vegán, allergia-barát receptet a tenyerébe!

Helyezze kedvenc cikkeit közvetlenül a postaládájába!

Támogatás
OneGreenPlanet

Lehetséges-e környezettudatosan enni húsdús keto diétán?

Írta: Chelsea Debret

Támogassa a OneGreenPlanet alkalmazást

Az a tény, amelyet újra és újra megtanultunk, az, hogy az olyan trendek, amelyek egészségesek lehetnek a tested számára, károsak lehetnek a Föld Anyára.

Vegyünk például egy mandulatejet. Ez az alternatív növényi alapú ital kiváló fehérjeforrás és egészséges zsír, vitaminok és ásványi anyagok forrása, és amíg cukrozatlan fajtát választ, alapvetően nulla cukor van benne. Ennek ellenére a mandulatelepek nem mindig környezetbarátak. A mandulához bőséges mennyiségű vízre van szükség, ami azt jelenti, hogy a mandulatermesztőknek akár ezer méter mélyre kell fúrniuk a víztartó rétegeket. Ez a fúrás megélhetést vagy elsüllyedést okozott. A megélhetési problémák mellett a rovarirtók mandulafarmokban történő felhasználása a mandulanövényekbe kerülő 1,2 millió méhcsalánkiütés akár 25 százalékát is tönkreteszi.

Egy másik hihetetlenül népszerű egészségügyi trend, amely károsnak bizonyult a környezetünkre nézve, a hagyományosan hús-befogadó keto étrend. Az a mennyiség, amelyben társadalmunk húst fogyaszt - a keto étrend nagy része - a szén-dioxid-termelés növekedését ösztönözte, amely közvetlenül kapcsolódik az olyan éghajlatváltozási tényezőkhöz, mint a tengerszint emelkedése, a szennyezés és a fajok pusztulása.

Tehát a kérdés az, hogy létezik-e környezetbarát keto étrend?

Gyors Keto áttekintés

Ha nem ismeri a keto étrendet, íme egy kis 101, hogy miről is van szó.

A ketogén étrend lebontása a növényi fogyókúrázók számára című legújabb cikkem szerint: „A ketogén étrend három speciális étrendi elemre támaszkodik: rendkívül alacsony szénhidrátfogyasztásra, nagyon magas egészséges zsírfogyasztásra és a keto diéta típusától függően bizonyos fehérjebevitel. A szénhidrátok - például keményítő, gyümölcs és glükózzal töltött kenyér - csökkentésével a testét a zsírégetés felé tereli. Az egészséges zsírbevitel növelésével a test hatékony zsírégető géppé válik! A zsírégetéssel együtt (amely kiderül, mint a legfőbb energiaforrás) a ketózis - amelyet a ketogén étrenden keresztül hajtanak végre - szintén kimutatták, hogy csökkenti a vércukorszintet és az inzulinszintet, ami egészséges inzulinérzékeny állapothoz vezet. "

Hogyan befolyásolja negatívan a Keto diéta a környezetünket

Azokban az években, amikor az egészségről írtam, valamint az egészséggel kapcsolatos változásokat hajtottam végre saját életmódomban, úgy találtam, hogy a tartós változások kulcsa a megértés. Ezért igaz, hogy annak ismerete, hogy a keto diéta hogyan károsítja a környezetet, mindannyiunk számára elősegítheti a környezetbarát keto diéta fenntartását.

Feldolgozott ételek

A modern amerikai étrend szinte mindig tartalmaz feldolgozott vagy tenyésztett ételeket. Sajnos ezek a termékek összekapcsolódtak a természeti erőforrások kimerülésével, az ökoszisztéma egyensúlyának megzavarásával, valamint a föld, a levegő és a talaj szennyeződésével. Ráadásul az élelmiszer-termelés számos emberi egészséggel is összefügg, beleértve az anyagcsere-problémákat, bizonyos rákos megbetegedéseket és még a hormonális egyensúlyhiányt is.

Metán-kibocsátás az állattenyésztésből

Ezután vessünk egy pillantást a ketózis diéta állati termékre, például húsra és tejtermékre. Valószínűleg hallotta az üvegházhatású gázok kifejezést. Ez elsősorban a szén-dioxidra és a metángázra egyaránt vonatkozik. Ezeknek az üvegházhatású gázoknak körülbelül 27 százaléka olyan állattartó telepekből származik, amelyeket az állatok természetes emésztési folyamata okoz, például tehenek, kecskék, sertések és juhok. Amikor megemésztik az ételt, fermentáció következik be, amely metángázt hoz létre. Ezután ezek az állatok a metángázt puffadásuk révén juttatják a környezetbe.

Rendben, most már tudjuk, hogy a modern amerikai étrend, és ezért a keto diéta negatívan befolyásolja-e a bolygót. Mit tehetünk ellene?

A környezettudatos Keto Dieter

Mielőtt belevetnénk magukat a szigorú és gyors, környezetbarát ketoszabályokba, vessünk egy pillantást néhány átfogó irányelvre, amelyek segítenek csökkenteni a bolygón való lenyomatát. Mindennek az az egyszerű döntése, hogy hol vásárolja meg az élelmiszer-ipari termékeket.

Környezettudatos termékek

A növényi eredetű húsok és tejtermékek nulla metángáz-kibocsátást eredményeznek, ezért ha úgy dönt, hogy ezekre az elemekre vált, akkor a maga részéről tesz. Mi a helyzet az egész feldolgozott élelmiszerrel? Készítse el saját növényi termékeit! Hihetetlenül könnyű saját tejmentes sajtot vagy hús nélküli hamburgert készíteni. Válasszon olyan termékektől, amelyek környezetbarát elveket alkalmazó gazdaságoktól vásárolnak - például korlátozzák a termőföld terjeszkedését, megőrzik a biológiai sokféleséget, megőrzik a vizet, védik a talajt és csökkentik az üvegházhatást okozó károsanyag-kibocsátást -, vagy akár helyi hidroponikus gazdálkodási lehetőséget is találnak. Próbáld ki magad a termelés termelésével a saját udvarodon is! Emelt ágyak vagy kis foltos kertek, valamint komposztálás használatával csökkenti a nagy mezőgazdasági műveletek szükségességét, és megakadályozza vagy elkerüli a talaj értékcsökkenését.

Zsírok és fehérjék beszerzése állati termékek nélkül

A keto diéta a testet ketózisba taszítja, amely állapotban a test zsírt éget. A ketózis eléréséhez magas szintű egészséges zsírokat, magas vagy közepes fehérjeszinteket, valamint nagyon alacsony szénhidrát- és cukormennyiséget kell bevennie. Itt játszanak nagy szerepet az állati termékek a legtöbb ember számára. Egyes húsokban magas a zsír- és fehérjeszint, ugyanakkor kevés a szénhidrát.

Először is el kell távolítania a magas szénhidrát- és cukortartalmú ételeket, például a „szemeket, keményítőket, gyümölcsöket, babot, hüvelyeseket, gyökérzöldségeket, gumókat, egészségtelen zsíros termékeket (szinte az összes feldolgozott élelmiszer) és az alkoholt”. Ide tartoznak a rejtett cukrok és szénhidrátok is, például gyümölcslé, gyümölcs, ételízesítők, cukormentes diétás ételek, feldolgozott húskészítmények és tejtermékek.

Másodszor integráljuk a megfelelő típusú növényi ételeket. Az egészséges zsírok és fehérjék esetében keresse meg a nyers növényi alapú bajnokokat. A nyers diófélékben és magvakban, például kesudióban, mandulában, dióban, chia magban, napraforgómagban és tökmagban sok az egészséges zsír és a fehérje. Az avokádó, az olívaolaj és a kókuszolaj hihetetlenül megbízható egészséges zsírforrás, valamint rengeteg más ásványi anyag és vitamin. Ezután töltse meg konyháját alacsony szénhidráttartalmú zöldségekkel. Néhány klasszikus alacsony szénhidráttartalmú zöldség közé tartozik a paradicsom, a paprika, a hagyma és a zöldségfélék, például kelkáposzta, spenót, brokkoli, kelbimbó és spárga.

Végül készítse el saját ízesítőit. Az üzletben vásárolt feldolgozott fűszerek, különösen a ketchup és a majonéz, tele vannak nem kívánt cukorral. Annak érdekében, hogy elkerülje a cukrot, és mégis élvezze kedvenc ízeit, próbáljon ki néhány barkács receptet. Nem csak Ön fogja ellenőrizni, hogy mi kerül az ételízesítőibe, hanem a fűszerek és gyógynövények révén egy teljesen új ízekhez is hozzáférhet!

A recepteket szeretni fogja

Most már tudjuk, hogyan kell gyakorolni a környezettudatos keto étrendet, kezdjünk el szórakozni a receptekkel! Minden olyan receptek kiválasztásáról szól, amelyek a lehető legszorosabban kapcsolódnak a növényi alapú keto étrendhez. Ha túl sok a cukor, egyszerűen távolítsa el, vagy használjon növényi alapú opciót, például agavét vagy mézet. Ha nincs elég zsír, cserélje ki egyik kedvenc növényi zsírját. Ha nincs elég fehérje, egyszerűen szórjon rá néhány kedvenc magot vagy diót. Ehhez egy kis gondolkodás és sok kreativitás kell, de nagyon szórakoztató!

Egészséges növényi zsír

Az egyik kedvenc ételem, és az egészséges egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírok legfőbb forrása az avokádó. Ez a sokféle növényi eredetű étel teljesen nyersen fogyasztható - szeretek egy kis rózsaszín sót, repedezett borsot és olívaolajat szórni a tetejére -, vagy kiegészítő összetevőként használható mindkét sós - például ezekben a Panko-Crusted Avo Wedges - és édes - például ez a Chocolate Avocado Mousse - receptek. A nyers dió egy másik nagy zsírforrás. Az avokádóhoz hasonlóan ezeket is nyersen fogyasztják, vagy receptekben használják. Ami a vegán sajt recepteket illeti, a dió a főszereplő, mint például ez a szeletelhető kesudió vagy ez a sült Macadamia Feta.

Egészséges növényi fehérje

A fehérje a növényi étrenden nehezebben elérhető makrotápanyagok egyike. Ennek ellenére sok forrás létezik, ha tudja, hol keressen. Kedvenc növényi fehérjém a chia mag. Egy uncia (28 gramm) nyers chia mag óriási 4,4 gramm fehérjét és 10 gramm rostot kínál. Ezeket az apró magokat remekül meghinthetjük salátákra vagy pecsenyékre, egy kis fehérjét adhatunk hozzá ízváltozás nélkül, vagy szerves vegán recept-összetevőként használhatjuk, például ezekben a Lisztmentes Csokoládé Chia Cupcakes-ben, hogy ezt a krémes Chia Cheddar mártást elkészítsük, vagy ömleszteni ezeket a sült karfiol és kókusz éjszakai zabkását.

Mégis, a kedvenc felhasználásom a chia pudingban van, például ez az egyszerű chia puding áfonyával vagy ezek a bonyolultabb sáfrányos és lime chia edények. Folyadéknak kitéve ezek a magok megduzzadnak, zselatinszerű burkot növesztve. Csak három evőkanál és egy csésze kedvenc növényi tejjel kombinálva egész tál puding lesz. Nemcsak fehérjét kap, hanem egészséges kiegészítőkkel is díszítheti chia pudingját. Hozzá csírázott tökmagot, héjas kenderszíveket és cukrozatlan, felaprított kókuszdiót adok, amelyek mind kellemes textúrát adnak, és segítenek az egészséges zsírban.

Egészséges növényi alapú fűszerek

Végül, de nem utolsósorban az ízesítők. Fentebb beszéltünk arról, hogy saját fűszereket készítsen, ez egy egyszerű és szórakoztató feladat, és íme néhány recept az induláshoz. Feltétlenül válasszon olyan recepteket, amelyek alacsonyak vagy nem tartalmaznak hozzáadott cukrokat és szénhidrátokat, ugyanakkor tartalmaznak tápanyagokat, amelyek hozzájárulnak a test általános egészségi állapotához.

Ez a szuperegyszerű, 4 összetevős thai chili szósz az egyik kedvencem. Ahogy a neve is mutatja, csak négy összetevője van, és alacsony a cukorszintje. Ha csökkenteni szeretné a szénhidrátot, válassza a tamari szószt a szójaszósz helyett. Ha valamivel több cukrot akar vágni, használjon egy kicsit több ecetet és kicsit kevesebb lime levet.

Mégis azt javasolnám, hogy először a hűtőszekrényben lévő hagyományos ételízeseket cserélje le ezekre a vegán alternatívákra. Kezdje azzal, hogy váltja a bolti majonézt ezzel a házi majonézzel. Azt javaslom, hogy cserélje ki a repceolajat kókuszdióval vagy olívaolajjal, amely magasabb az egészséges zsírtartalomban. Ezután cserélje ki a bolti mustárt ezzel a fűszeres mézes mustárral. Végül, ha ketchup rajongó vagy, próbáld ki ezt a házi füstös paradicsom-ketchupot, kivéve, ha kicseréled a csésze cukrot egy evőkanál agavéval vagy mézzel. Továbbra is megkapja az összes füstös paradicsom ízt, a nem kívánt cukrok nélkül, amelyek nem engedélyezettek a keto diétán.

Számos környezettudatosabb vegán keto recept esetében nagyon javasoljuk, hogy töltse le a Food Monster alkalmazást, amely elérhető mind Androidra, mind iPhone-ra, és megtalálható az Instagramon és a Facebookon is. Az alkalmazásnak több mint 15 000 növényi, allergia-barát receptje van, és az előfizetők minden nap új receptekhez jutnak hozzá. Nézd meg!