Hogyan segít az egészséges növényi étrend a májban - egy zöld bolygó

Felkapott

Támogass minket

$ előre számlázott minden .

$ számlázott előre egy alkalommal.

Tegyen több ezer vegán, allergia-barát receptet a tenyerébe!

Helyezze kedvenc cikkeit közvetlenül a postaládájába!

Támogatás
OneGreenPlanet

Hogyan segít az egészséges növényi étrend a májban

Írta: Chelsea Debret

Támogassa a OneGreenPlanet alkalmazást

Hányan tudjuk, mi károsítja a májat? Mit szólnál ahhoz, hogy mit kell tennünk az egészséges máj fenntartása érdekében? Egy olyan szerv esetében, amely történetesen az egyik leghatalmasabb és leglényegesebb az emberi testben, a legtöbben nem tudunk róla túl sokat, vagy hitelt adunk ott, ahol esedékes. Tehát vegyünk egy mély merülést, és tanuljunk meg mindent erről a toxin-eliminátorról!

Üdvözöljük a májban

Ha a város túlterhelt orgonáját keresi, akkor ez az. A máj valójában a test „legnagyobb szilárd szerve”, felnőttje átlagosan 3 fontot nyom. Megpróbálja megtalálni? Nézze meg a „gyomor felső részét, közvetlenül a rekeszizom alatt”. A máj döntő fontosságú a túlélés szempontjából, mivel szerves szerepet játszik az anyagcsere folyamatokban, lebontja a régi sérült vérsejteket és véralvadási fehérjéket termel. Ezeknek a vérrel kapcsolatos feladatoknak köszönhetően a máj „a test vérének becsült 13 százaléka” folyik át bármikor a hepatocitáknak nevezett szűrő sejteken keresztül.

Mégis, ez a máj egyszerűsített változata. Sokkal több van még!

A máj felelős továbbá az energia kinyeréséért, a méreganyagok (például alkohol) eltávolításáért a véráramból és az anyagok lebontásáért és/vagy átalakításáért. Ezen szűrési és átalakítási feladatok révén a máj az a szerv, amely eldönti, hogy az Ön által elfogyasztott termékeket hogyan dolgozzák fel, tárolják, eliminálják (a széklet anyagán keresztül), és mit kell visszavezetni a vérbe. Ráadásul a máj egy bonyolult hálózat része, amely immunrendszeri tényezőket hoz létre, amelyek segítik a szervezetet a fertőzések elleni küzdelemben, és extra vércukrot tárolnak glikogén formájában.

Májkárosító szerek

Annak ellenére, hogy a máj regenerálódik - vagyis valóban képes újratermelni magát egy sérülés után -, csak annyi visszaélés szükséges, mielőtt a hatás véglegessé válik. Míg az ételfogyasztás mindig fontos, a máj esetében ügyelni kell a gyógyszerekre, a méreganyagokra és más szintetikus anyagokra, amelyeket a szervezetbe tesz. Íme néhány a legfontosabb májkárosító szerek közül.

Az alkohol és a cukor túlfogyasztása

Ha arra gondolsz, hogy a máj az összes toxin fő szűrője, akkor könnyen belátható az alkohol, a cukor és a májkárosodás kapcsolata.

A Delphi Behavioral Health Center Addiktológiai Központja szerint „a máj az elfogyasztott alkohol több mint 90 százalékát dolgozza fel [és] a máj egyszerre csak bizonyos mennyiségű alkoholt képes feldolgozni. Amikor valakinek túl sok innivalója van, a máj által feldolgozatlanul hagyott alkohol kering a véráramban. ” Ezen a ponton az alkohol hatással van az agy és a szív működésére. Az emberek így részegek. Azok számára, akik rendszeresen fogyasztanak alkoholt, ez a visszaélés kezdi a „májsejtek pusztulását, ami a máj hegesedését (cirrhosis), alkoholos májgyulladást és sejtmutációt eredményez”, mindkettő összefügg a májrákkal.

A cukor viszont túl sok zsír termelésével károsítja a májat. A máj számos funkciójának egyike a zsír létrehozása, mégis csak „az egyik típusú cukrot, az úgynevezett fruktózt” használja. A „finomított cukor és a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup túlfogyasztása zsíros felhalmozódást okoz, amely májbetegséghez vezethet”. Míg a károsodás tényezői különbözőek, „tanulmányok azt mutatják, hogy a cukor ugyanúgy káros lehet a májban, mint az alkohol”.

Gyógyszerek, toxinok és gyógynövény-kiegészítők

Az egyik leggyakoribb májbetegséget toxikus májbetegségnek nevezik - más néven hepatotoxicitásnak vagy toxikus hepatitisznek -, amely súlyos, életveszélyes állapot, amelyet a „gyógyszerek, gyógynövény-kiegészítők, vegyszerek, oldószerek és alkohol” okoznak. A máj mindent feldolgoz, ami felszívódik a véráramba, ami azt jelenti, hogy bármikor fejfájásra szed Tylenolt, bepattan egy gyógynövény-kiegészítőt, vagy iszik vizet abból a műanyag kulacsból, amely a napon ült, mindez egyenesen a májába megy. Túl sok mérgező anyag lenyelése a májban méreganyagok termelését eredményezheti, amelyek „felgyulladhatnak és károsíthatják a májat”.

A fő bűnösöket fel lehet oldani bizonyos vény nélkül kapható gyógyszerekre - például acetaminofen, nem szteroid gyulladáscsökkentők (NSAID-ok), aszpirin és ibuprofen - vényköteles gyógyszerek - például sztatinok, antibiotikumok, gombaellenes gyógyszerek, niacin és szteroidok - gyógynövény-kiegészítők - különösen azok, amelyek „aloe verát, fekete cohosh-t, cascarát, chaparral-t, comfrey-t, efedrát vagy kava-t” tartalmaznak, valamint vegyi anyagok és oldószerek - például vinil-klorid (műanyagokban használt), szén-tetraklorid (száraz tisztító oldat) ), paraquat (gyomirtó) és poliklórozott bifenilek (több száz termékben használt mesterséges szerves vegyi anyagok).

Transzzsírsavak

A transzzsírsavak májra gyakorolt káros hatása a májkárosodás legkevésbé elismert formája lehet, mégis sok amerikai számára ez lehet az első számú károsodás forrása. A transzzsírok egyaránt előfordulnak természetes úton - „egyes állatok bélben és ezekből az állatokból készült élelmiszerek” - és mesterségesen mesterségesen előállítottak - transz-zsírsavaknak nevezik őket, amelyeket „ipari folyamatban hoznak létre, amely folyékony növényi olajokhoz hidrogént ad szilárdabbá tegyék őket ”, és fogyasztása sokkal veszélyesebb.

A Nutrition & Diabetes folyóiratban 2011-ben megjelent, széles körű tanulmány azt gyanította, hogy a transz-zsírsavfogyasztás „elősegítheti a hasi és a májzsírok lerakódását”. A megnövekedett májzsír zsírmájbetegséghez és más súlyos májbetegségekhez vezethet. Noha a tanulmány nem volt képes közvetlen kapcsolat kialakítására, azt találta, hogy a transz-zsírsav-fogyasztás 10 százalékkal csökkentette az egészséges HDL-koleszterinszintet, 18 százalékkal növelte a rossz LDL-koleszterinszintet, és „hajlamos volt növelni a testzsírt és a derék kerületét”.

Míg további vizsgálatokra van szükség annak igazolására, hogy a transz-zsírsavak összefüggenek a májbetegséggel, a kezdeti eredmények némileg riasztóak.

Életmódbeli szokások az egészséges májért

Az egészséges máj kulcsfontosságú az egészséges test számára. Minél jobban képes a máj kiszűrni az összes rossz „cuccot” a véréből, akkor annál jobban működik a teste. Ezért íme néhány módszer a máj működésének fokozására!

Tápláló és kiegyensúlyozott étrend

Első és legfontosabb, hogy az egészséges és kiegyensúlyozott étrend hihetetlenül fontos. Zöldségek és növényi eredetű ételek, amelyekben magas az antioxidáns, alacsony a koleszterinszint és magas a tápérték, növeli májának működését. A kiegyensúlyozott étrend azonban túlmutat nemcsak az elfogyasztott ételen, hanem azon a terméken is, amelyet a testen és a testen használ. Csökkent alkohol-, gyógyszer- és cukorfogyasztás. Ez az utolsó a legnehezebb. Vessen egy pillantást az összetevők címkéire a fagyasztott ételektől a konzervekig. A cukor mindenütt jelen van! A veszélyes méreganyagok elkerülésére a lehető legjobb módszer az, ha a lehető legtöbb feldolgozott ételt kivágja.

Gyakorlat

A tápláló növényi eredetű ételek beépítésével együtt összpontosítson a testmozgás és az aktivitás beépítésére a napi rutinjába. A különféle testmozgások különféle máj-egészségügyi előnyöket kínálnak. Az aerob testmozgás „erősíti a szívizomzatát, és lehetővé teszi az ülést, hogy kevesebb erőfeszítéssel vért pumpáljon”, ami viszont „megkönnyíti a szíved számára a vért a májba, a májad pedig a szűrt vért visszajuttatja a vérrendszeredbe”. A súlyemelés viszont segít a sovány izomtömeg felépítésében, amelyről kimutatták, hogy „késlelteti a súlyos izomvesztést, amely nyilvánvalóvá válik a májbetegség előrehaladott szakaszában”. Ráadásul a súlyemelés vagy a testépítés szintén „megakadályozza a felesleges testzsír felhalmozódását, amely zsírmájhoz vezethet, és az alkoholmentes steatohepatitisnek nevezett egészségügyi állapotot eredményezheti”.

5 májbarát növényi étel

Most, hogy megértettük ennek a lószervnek a fontosságát, vessünk egy pillantást a máj gondozására növényi alapú, természetes ételek felhasználásával. Míg az életmódbeli szokások nagyban befolyásolják májának egészségét, az étel is fontos szerepet játszik.

Kávé és tea

Be kell vallanom, hogy kávé- és tea-drogos vagyok, megkönnyebbülten sóhajtottam, amikor ezt megtaláltam!

A kávé az egyik legjobb növényi eredetű étel az egészséges máj védelmére és támogatására. Ez a finom ital nemcsak a reggeli annyira szükséges lendületet adja, hanem tanulmányok azt is kimutatták, hogy a kávé csökkenti a cirrhosis - a máj hegesedése által okozott májbetegségek és állapotok - kockázatát, csökkenti a májrák kockázatát. csökkenti a gyulladást és növeli a glutation antioxidánsainak szintjét. " Antioxidánsként a glutation megvédi és megakadályozza a „reaktív oxigénfajok, például szabad gyökök, peroxidok, lipidperoxidok és nehézfémek” által okozott sejtkárosodást.

A tealevelek főzéséről úgy tűnik, hogy a zöld tea uralkodik az egészségügyi osztályon. Ez különösen igaz, ha a máj egészségéről van szó. Számos tanulmány kimutatta, hogy a zöld tea rendszeres fogyasztása „javítja a máj egészségének vérmarkereit”, javítja a májenzim szintjét az alkoholmentes zsírmájbetegségben (NAFLD) szenvedő betegeknél, csökkenti a máj zsírlerakódását, csökkenti a máj oxidatív stresszét és csökkent a májrák kialakulásának kockázata.

Amikor a kávéról van szó, próbáljon meg mindent megtenni a bio, fair trade kávé mellett. Miután megtalálta a bab-szállítóját, számos finom ital és recept használható az említett bab felhasználására, például ebben a hideg sörkávéban és kókusztejjégkrémben, az Aquafaba csokoládé kávéhabban, a dekadens mandulás tej sütőtökfűszeres kávéjában. Creamer, vagy ez az egyszerű Zabpehely Latte.

Fügekaktusz

Ez egyike azoknak a ritka alkalmaknak, amikor egy fügekaktuszról beszélhettem egy cikkben, és annyira izgatott voltam, hogy még többet megtudhattam erről a csodálatosan gyógyhatású gyümölcsről. Először is, a fügekaktus ehető kaktusz. A gyümölcs az Opuntia-ból származik, amely egy „Mexikóban, a Karib-szigeteken és az Egyesült Államok nyugati részeinek száraz éghajlatán, például a Sziklás-hegységben” honos kaktusznövény. Míg a fügekaktus általában édes íze miatt használatos - gondoljunk csak koktélokra, gyümölcslére, szirupra és cukorkára -, ugyanúgy fogyasztható, mint bármely más gyümölcs, külső héjától megfosztva, szeletelve, kockára vágva és élvezve! Ezzel mondva, ha nyers fügekaktuszt vásárol, akkor szüksége lesz egy jó pár bőrkesztyűre!

A fügekaktus az egyik legrégebbi totem a különböző betegségekre, beleértve a sebeket, fekélyeket, fáradtságot, sőt a másnaposság gyógyítására is. Az egyik legrelevánsabb felhasználása a májbetegség. Egy 2008-ban végzett nemzetközi tanulmány megállapította, hogy egy máj, amely korábban káros peszticideket fogyasztott, „a fügekaktusz kivonat segített normalizálni az enzim- és koleszterinszintet”. Egy másik tanulmány megállapította, hogy a fügekaktuszlé „csökkentette az oxidatív károsodás és a máj károsodásának mértékét az alkoholfogyasztás után, és segített az antioxidáns- és gyulladásszint stabilan tartani”.

Mivel ez a gyümölcs magasabb az édes íz spektrumban, a legjobban desszertekben - például ebben a kaktusz körte szorbettben - vagy nem sós ételek élénkítésére használható, mint például ez a pisztáciás tofu fügekaktusz szósszal.

Keresztesvirágú zöldségek

Van néhány étel, amelyet nem tehetek róla, de szinte minden cikkben megemlítem, és a keresztesvirágú zöldségek ezek közé tartoznak. Szuper zöldségként is emlegetik, a keresztesvirágú zöldségek a Brassica család részét képezik, amely magában foglalja a „brokkolit, a kelbimbót, a káposztát, a karfiolt, a kelkáposztát, a retket, a répát, a fehérrépát és még a rukkolát is”. Ezek a zöldségek nemcsak tápanyagokkal vannak ellátva, köztük esszenciális vitaminokkal, ásványi anyagokkal, rostokkal és zsírsavakkal, hanem egy nagyon különleges összetevővel is rendelkeznek, amelyet sulforafánnak hívnak. A szulforafánt a glükozinolát alkotja két enzim - a mirozináz és a glükorafanin - átalakításával vágás vagy rágás útján.

Míg az emberi vizsgálatok korlátozottak a keresztesvirágú zöldségek és a máj egészségére vonatkozóan, az általuk felfedezettek nagyon ígéretesek! Egy tanulmány kimutatta, hogy „a kelbimbó és a brokkoli hajtás kivonat [megnövelte] a méregtelenítő enzimek szintjét és [megvédte] a májat a károsodástól.” Egy másik emberen alapuló, zsírmájú férfi betegeken végzett vizsgálat „megállapította, hogy a brokkoli kihajtott kivonat” - a szulfafafán egyik legtisztább és legerősebb formája - „javította a májenzimek szintjét és csökkentette az oxidatív stresszt”.

Sok keresztesvirágú zöldség meglehetősen kemény és keserű, ezért párosítva őket édesebb, lágyabb ételekkel, vagy pörkölve vagy párolva nagyszerű módja annak, hogy élvezze a zöldséget, miközben előnyeiket is élvezi. Próbáljon ki néhány ilyen keresztesvirágban gazdag receptet: Ropogós, fűszerezett karfiol, cukkini és brokkolileves, Rutabaga krumpli bazsalikomos Mayóval vagy ez az egyszerű karalábé saláta.

Olivaolaj

Ha egész életében egy növényi olajat kellene használnia, valószínűleg ez lenne a legjobb megoldás. Nem csak nyers formában finom, de hihetetlenül sokoldalú is vele főzni. Az olívaolaj szintén kiváló forrás két fontos egészséges zsírhoz, egyszeresen és többszörösen telítetlen, valamint kis mennyiségű telített zsírhoz, amely egyre inkább az egészséges táplálkozás fontos részeként válik ismertté. Ráadásul az olívaolaj kis mennyiségben tartalmaz E-vitamint és K-vitamint, valamint omega-3 és omega-6 zsírsavakat.

Az olívaolaj pozitív egészségügyi előnyöket is mutatott a máj számára. Tanulmányok kimutatták, hogy a rendszeresen elfogyasztott olívaolaj mennyisége javította a májenzim- és zsírszintet, emelte a „pozitív metabolikus hatásokkal járó” fehérjeszintet, csökkentette a zsírfelhalmozódást, javította a máj véráramlását és javította az inzulinérzékenységet.

Ráadásul nem nehéz beépíteni ezt az olajat az étrendbe. Én személy szerint szeretek megszórni minden általam készített salátát, valamint elsődleges tűzhelyi étolajként használom. Ennek ellenére annyi különféle módja van az olívaolaj felhasználásának, például sütéskor - olívaolaj és narancs sütik vagy ez a pisztácia dátum és olívaolaj kenyér - egy pörkölt sűrítésére - például ebben a füstös lencse chiliben Jalapeno-Cheddarral Kukoricakenyér vagy ez az egészséges chili - vagy pácként - például ebben a pácolt cukkini és tengeri moszat salátában.

Grapefruit

Ez egy megszerzett íz. Annak ellenére, hogy van egy kis édessége, a grapefruit elnyomóan keserű. Ennek ellenére nagyon sokféle módon élvezhetjük ezt a csodálatos gyümölcsöt. Ráadásul a grapefruit csodálatos pozitív egészségügyi előnyökkel jár, mint például az immunrendszer fellendítése, az étvágyszabályozás elősegítése az egészséges súlykezeléshez, az inzulinrezisztencia és a cukorbetegség megelőzéséhez, a szív egészségének javulásához és a vesekő kockázatának csökkentéséhez.

Ráadásul tanulmányok kimutatták, hogy a grapefruit a májban is kiválóan használható két antioxidáns - a naringenin és a naringin - miatt, amelyek természetesen védik a májat. Tanulmányok kimutatták, hogy ezek az antioxidánsok elősegítik a máj védelmét azáltal, hogy „csökkentik a gyulladást és védik a sejteket”. Míg a tanulmányok még gyerekcipőben járnak, a jelenlegi kutatások azt mutatják, hogy "ezek az antioxidánsok csökkenthetik a májfibrózis kialakulását, amely káros állapot a májban túlzott kötőszövet épül fel."

Megállapítottam, hogy a napot egy grapefruit által inspirált reggelivel kezdhetjük az egyik legjobb módszer ennek a gyümölcsnek az elfogyasztására. A reggeli nagyszerű módja annak, hogy kedvenc édes ízeit belefoglalja ebbe a keserű finomságba, mint például ez a Grapefruit Cardamom Zabpehely, ezek a Nyers Grapefruit Donuts vagy akár ez a Green Superfood Detox Smoothie.

Szeretné javítani a máj egészségét, vagy kereskedni néhány ilyen májkárosító szokással? Szánjon egy percet Food Monster alkalmazásunk letöltésére, amely Androidra és iPhone-ra egyaránt elérhető, és megtalálható az Instagramon és a Facebookon is. Az alkalmazásnak több mint 15 000 növényi, allergia-barát receptje van, és az előfizetők minden nap új receptekhez jutnak hozzá. Nézd meg!

Ha naponta több vegán étel, egészség, recept, állat és élet tartalmat szeretne közzétenni, ne felejtse el feliratkozni a One Green Planet hírlevelére !