Les Diots au Vin Blanc krozettel (Savoie kolbász fehérboros szószban krozettel)

Diotákat keres az Egyesült Államokban, hogy elkészítse ezt a látványos ételt? Kérjen helyi hentestől olyan kolbászokat, amelyek zsír nélkül darált sertéshúsból készülnek. Franciaországban a dioták még több ízt tartalmazhatnak; néhány még káposztával is készül! Ahogy Nikki Chef, a Főzés a francia Alpokban gasztronómiai vakáción elmondta, „a fehérborban alkalmazott hagyományos étrendeket krozettel (ahogy ez a recept tartalmazza) vagy polentával, valamint vajas káposztával vagy vadgombával szolgálják fel. Ez az étel megtalálható az alpesi éttermek többségében, és gyakran a helyi falu vendéglőinek kedvelt. ”

blanc

Tudjon meg többet a mesés receptekről, amelyek a franciaországi Savoie régióból származnak Nikki séffel együtt egy Rhône-Alpok főzési nyaralásakor.

Les Diots au Vin Blanc, Gratin de Crozets (Savoie kolbász fehérboros szószban, Crozet Gratinrel)

4. tálalás
Felkészülési idő: 10 perc
Főzési idő: 60 perc
Főzési módszer: Pároljuk

Hozzávalók főételhez

  • 8 diot kolbász
  • 4 hagyma, meghámozva és apróra vágva
  • 2 fokhagymagerezd, meghámozva és apróra vágva
  • 80 gramm (5 evőkanál és 1 ek) vaj
  • 1 evőkanál liszt
  • 200 ml (1/2 gallon) fehérbor
  • Kakukkfű
  • Só és fehér repedt bors, ízlés szerint

A „gratin de crozets” összetevői

  • 200 gramm (alig több, mint 3/4 csésze) tészta
  • 125 gramm (1/2 csésze) krém
  • 100 gramm (alig 1/2 csésze) beaufort sajt
  • Só, bors

2. Egy másik serpenyőben a vaj maradékát felmelegítjük egy nehéz alapú serpenyőben, hozzáadjuk a hagymát, valamint a fokhagymát. Főzd ezt közepes lángon, amíg fakanállal megkeverjük, puha és aranyszínűvé nem válnak.

3. A serpenyőbe szórjunk egy kis sima lisztet a hagymára, és főzzük további két percig, folytatva a hagymák fakanállal történő forgatását.

4. Öntsük a fehérbort a serpenyőbe a hagymával, a fokhagymával és a liszttel, és addig keverjük, amíg a szósz besűrűsödik.

6. Amíg az főz, készíthet esetleg valamit hozzá: gratin de crozets. Ehhez 25 percig főzzük sós forrásban lévő vízben a krozettákat, lecsepegtetjük, majd enyhén meghintjük borssal.

7. Öntse a krozettákat egy kivajazott sütőedénybe, majd töltse fel a tejszínnel és a sajttal. Tegye a sütőbe 180 ° C-ra (vagy 350 ° F-ra), és főzze 15 percig, vagy amíg aranyszínűvé nem válik, és a sajt meg nem olvad. Tálaljuk a kolbásszal együtt!

Iratkozzon fel hírlevelünkre, amely utazási tippeket, recepteket, akciókat és információkat tartalmaz a legjobb főzési vakációinkról.

További fotókat, videókat, ételeket és utazási történeteket talál a The International Kitchen-től a Facebookon, az Instagramon, a Pinteresten, a Twitteren és a YouTube-on.