Zöldbab mustármag vajjal

2 - Nem tetszett

zöldbab

A zöldbab finom mustármagvajba dobása gyors és egyszerű köretet kínál. Diavetítés: További zöldbab receptek

Képtár

Recept összefoglaló

Hozzávalók

Egy nagy serpenyőben a mustármagot mérsékelten magas lángon pirítsa meg, az edényt gyakran rázogatva, amíg kb. 30 másodpercig ki nem ugranak és meg nem pirulnak. Tegyük egy tányérra, és hagyjuk kihűlni.

Adja hozzá a medvehagymát, a sherryecetet és a vizet a serpenyőbe, és mérsékelten alacsony hőfokon párolja, amíg a folyadék 1 1/2 teáskanálra nem csökken, körülbelül 7 percig. Hozzáadjuk a tejszínt, és mérsékelt lángon addig pároljuk, amíg besűrűsödik, körülbelül 3 percig. Tegyük át egy tálba és hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni, majd keverjük hozzá a vajat, a mustárt és a pirított mustármagot. Fűszerezzük sóval és borssal.

Egy nagy edényben forrásban lévő sós vízben főzzük a zöldbabot ropogósra, kb. 4 percig. Lecsepegtetjük a babot, szárítsuk meg és tegyük át egy nagy tálba. Hozzáadjuk a mustármagot, sóval és borssal ízesítjük; feldobni és tálalni.

Készíts előre

A mustármagvaj legfeljebb 3 napig hűtőszekrényben vagy 1 hónapig fagyasztható. Használat előtt hagyja a vajat szobahőmérsékletre térni. A főtt zöldbabot egy éjszakán át hűtőben tarthatják; blansírozzuk forrásban lévő vízben vagy gőzben, amíg át nem melegszik.