Shakshuka (tojásos paradicsommártásban)

SHAKSHUKA (A TOMBUMMÁRTYÁBAN MÁRKÁLT TOJÁS)

ÉLELMISZER, MINT GYÓGYSZER:

A paradicsom tele van A-, B-, C- és K-vitaminnal. Magas kálium- és krómtartalmat is tartalmaznak, amelyek segítenek stabilizálni a vércukorszintet és elhárítani a bosszantó cukorvágyat. A paradicsom különféle módon fogyasztható, mind nyersen, mind főzve. Mindkettő fogyasztása biztosítja a tápanyagok legjobb egyensúlyát.

ÖSSZETEVŐK:

1 evőkanál Ghee

1 közepes hagyma kockára vágva

4 gerezd fokhagyma, darálva

1 piros paprika, magva és kockára vágva

6 oz fűszeres olasz kolbász, szeletelve (legelő kiemelve, nitrit nélkül)

1 korsó koktélparadicsom

1 teáskanál őrölt kömény

1 teáskanál füstölt paprika

1/4 teáskanál pirospaprika pehely, még több, ha szereted a fűszert

½ teáskanál tengeri só

¼ teáskanál fekete bors

8 legelőn kelt tojás

IRÁNYMUTATÁSOK:

Melegítse fel a sütőt 375-re. Közepes lángon melegítse a ghí-t egy közepes méretű öntöttvasban vagy más, sütőben biztonságos serpenyőben.

Hozzáadjuk a hagymát, a fokhagymát és a paprikát, és kb. 5 percig főzzük. Hozzáadjuk a felszeletelt kolbászt, és addig főzzük, amíg meg nem pirul.

Hozzáadjuk a meggyparadicsomot, és időnként megkeverve főzzük szétrepedésig. Fűszerezzük a köménnyel, a paprikával, a pirospaprikával, a sóval és a borssal. Pároljuk, amíg a paradicsom meg nem sűrűsödik. Ha szükséges, egyszerre 1 evőkanál vizet adhat hozzá, hogy megakadályozza az égést.

Egy kanál hátuljával ásson egy kis kútot a mártásban, és repítsen bele egy tojást. Ismételje meg a maradék tojással. Kapcsolja ki a hőt, és töltse át a serpenyőt a sütőbe, amíg a tojásfehérje csak meg nem áll, 8-10 percig. Meghintjük további sóval és borssal, és kívánt esetben korianderrel díszítjük.

4 adagot készít

Táplálkozási tények: 291 kalória, 18 g zsír, 9 g szénhidrát, 22 g fehérje

Finomabb étel-gyógyszer alapú receptekért vegye elő a Természetesen táplált szakácskönyvünk egy példányát!

Nézze meg Amazon áruházunkat egészséges snackekkel, kamra kapcsokkal és konyhai eszközökkel!