Leves a szülés utáni anyának

A nem nyugati kultúrákban a történelem során a szülés utáni időszakot szent időnek tekintették. A szülés utáni nőket nagyra tartották és megtisztelték. Az anyák voltak a figyelem középpontjában, nem a baba. Egyáltalán nem engedtek semmilyen stresszes dolgot csinálni, és mindenki gondoskodott róluk. Egyetlen elvárásuk az volt, hogy pihenjenek és vigyázzanak a babára. Ez a szülés utáni időszak legalább egy hónapig tartott, és gyakran tovább is. Bár a hagyományok kultúránként nagyon eltérőek, két közös téma a melegség és a sok tápláló étel, köztük a leves is. A leves fajtája változó. Az ázsiai országokban a nőket alga levessel etették. Jamaikában, Guatemalában és Libanonban a csirkeleves elterjedt volt. Burmában az anyákat ökörfaroklevessel etették. Forrás. Forrás. Forrás.

A leves a világ egyik legtáplálóbb tápja. A megfelelően elkészített leves tele van könnyen felszívódó tápanyagokkal és ásványi anyagokkal. A hagyományok és a tudományos vizsgálatok elképesztő egészségügyi előnyökkel járultak hozzá a leveshez, különösen a leveshez, beleértve a csontlevest is. Állítólag erősítik a csontokat és fogakat, gyógyítják a bélet, javítják a hajat, a körmöket és a bőrt, erősítik az immunitást, fokozzák az alvást és számos betegséget gyógyítanak. Forrás.

Amikor ételt viszek egy szülés utáni anyának, az egyik kedvenc dolgom, amit elhozok, a leves. Mivel a feldolgozott vagy konzerv levesnek nincsenek ugyanolyan egészségügyi előnyei, mint a házi levesnek, nagy gondot fordítok a leves elkészítésére. Az első lépés a csirkehús készítése. Csak helyben nevelt, szabad tartású csirkéket használok. A csontokat és a csirke részeket egy lassú tűzhelybe helyezem egy csepp almaecettel (ez segít kihozni a csontokban lévő ásványi anyagokat). Ezután hozzáadok bármilyen zöldséget, ami csak lehet. Ez gyakran tartalmaz sárgarépát, zellert, fokhagymát és hagymát. Tartalmazhat friss fűszernövényeket is, különösen petrezselymet, amelyet a főzési idő vége felé tettem be.

Lehetőség szerint helyi és/vagy organikus zöldségeket használok. Utoljára a lassú tűzhelyet megtöltöm szűrt vízzel. Hagytam, hogy a csirke és a zöldségek körülbelül egy órán át szobahőmérsékleten üljenek, majd a lassú tűzhelyet alacsonyra fordítsam. Az állomány 12-36 órán át főz. Ha elkészült, leszűröm a zöldségeket és a csontokat, és üvegalapokba teszem az alapanyagot. Itt kereshet konkrét mennyiségeket és irányokat.

Az állomány mindenféle receptben felhasználható. A fagyasztóban tárolom, így mindig van néhány kéznél. Egyébként a megmaradt zöldségekből és csontokból csodálatos kutyaeledel készül! A csontok nagyon puhák lesznek, ha ilyen sokáig főznek, és még mindig tele vannak tápanyagokkal, amelyek csodálatosak a háziállatok számára! Nincs veszély, ha a kutya megrágja és megemészti ezeket a csontokat.

A következő lépésem a tényleges leves elkészítése. Megint az, hogy mit teszek bele, attól függően változik, hogy a rendelkezésemre áll-e. Gyakran barna rizzsel kezdem. Körülbelül 20 perc múlva adhatok hagymát, fokhagymát és zellert. Néha hozzáadom a sárgarépát, a nyári tököt (a legjobb az aprított), a brokkolit, a karfiolt, a borsót, a zöldborsót vagy a kelkáposztát. Utoljára himalája sót vagy tengeri sót adok hozzá. Az egész folyamat bonyolultnak tűnik, de valójában nem olyan időigényes, főleg, ha egyszerre 3-4 liter levest vagy alapanyagot készítek és lefagyasztok.

A Hagyományápolás indításakor az egyik célom a szülés utáni hagyományok visszahozása és újrateremtése. A barátok és az ügyfelek egészséges ételeinek etetése, beleértve a csirkelevest is, egy alkalommal megtisztelő hagyomány, amelyet szeretek visszaállítani.