Lingonberry: Mik a vörösáfonya és miért szuper bogyós gyümölcsök

Az áfonya szuper bogyónak számít!

lingonberry

Miért kérdezheted?

Az áfonya olyan bogyó, amely annyira tápláló, hogy valójában életeket mentett meg. A gyerekek számára elhagyják az iskolát, és ingyen kiválaszthatja őket a vadonban (legalábbis Skandináviában)!

Az íz nem mindenkinek tetszik. Az áfonya különleges fanyar ízű, de teljesen biztonságos nyersen fogyasztani. Valójában ez a legjobb módja annak, hogy megegye, ha érdekli a bogyó egészségügyi vonatkozásai.

Az áfonya meglehetősen hasonlít az áfonyához. Van néhány különbség, de minden receptben, ahol általában áfonya van, könnyedén helyettesítheti őket áfonyával.

Az áfonya egy bogyó, amely vadon növekszik Európában, Ázsiában és Észak-Amerikában. Az északi félteke erdősávjában nőnek. Az áfonya nagyon ellenáll a hidegnek, és hóban is megnő Egészen -40 fokig kibírja a hideget. De ha túl forró a nyár, akkor a bokor nem nő meg annyira, és a termést negatívan befolyásolja.

Az áfonyavirágok szárai és bibéi ugyanazon a virágon vannak. Ez azt jelenti, hogy az áfonyabokrok képesek szaporodni. Ez megkönnyíti az áfonyabokrok kedvező körülmények között a sok áfonya termelését.

Tartalomjegyzék

Köszönjük látogatását!

Hogyan mentett meg az áfonya életeket?

Skandináviában a 19. század folyamán sok szegény ember főtt ételként főtt burgonyát és áfonyát fogyasztott. A burgonyát könnyű volt termeszteni, a vörös áfonya pedig szabadon elérhető volt az egész erdőben.

A 19. század végén a földbirtokosok észrevették, hogy az áfonyával pénzt tudnak keresni. Ez volt a kezdete egy svédországi aranymosáshoz, amelyet később "áfonya-rohanásnak" neveztek el.

A földbirtokosok elkezdték alkalmazni az embereket a bogyós gyümölcsök szedésére, még a gyerekek is kaptak külön szabadságot az iskolából ősszel, amikor a bogyók megérettek, csak azért, hogy segítsenek a bogyók szedésében.

Ha érdekel, hogy többet tudjon meg ezekről a gyönyörű vörös áfonyák skandináv történelméről, olvassa el cikkünket, honnan származnak az áfonya?

Mennyire tápláló az áfonya?

Az áfonya csodálatos bogyó, sok antioxidánst, vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Számunkra nagyon egészséges anyagok. Az áfonyát szuper bogyóknak nevezik tápértékük és jól kutatott lehetséges egészségügyi előnyeik alapján.

Antioxidáns tartalom az áfonyában és az áfonyában

Az áfonya rokon az áfonyával. Nagyjából azonos típusú táplálékanyagokat tartalmaznak.

Egy egészséges dolog közös bennük, hogy proantocianánokat és polifenolokat tartalmaznak, amelyek a bogyók vörös festékének részét képezik. A proantocianánok és a polifenolok antioxidánsok, amelyek hozzájárulnak egészségünk védelméhez.

Egy Lengyelországban készült, a vörösáfonya antioxidáns aktivitásáról készített tanulmány kimutatta, hogy az általuk tesztelt, Lengyelországban termesztett vörösáfonya gazdag táplálkozási polifenol-forrás, erős antioxidáns aktivitással.

Quercetin tartalom a vörösáfonyában

Az áfonya tartalmaz kvercetint, egy flavonoidot, amely antioxidánsként és gyulladáscsökkentőként működik. Állítólag a kvercetin számos jótékony hatással van az egészségre, beleértve a különféle betegségek, például az oszteoporózis, a tüdőrák és a szív- és érrendszeri betegségek elleni védelmet is.

A kvercetin biológiai jelentőségéről készült tanulmány kimutatta, hogy csökkent a szív- és érrendszeri betegségek kockázata azoknál az egyéneknél, akik magas flavonoid kvercetin-bevitelben részesültek.

Polifenoltartalom az áfonyában

Az áfonya antioxidáns polifenolt is tartalmaz. A pigment az vörös áfonyát színezi. A polifenolok hozzájárulhatnak a bogyók keserűségéhez, fanyarságához, ízéhez, szagához és oxidatív stabilitásához is.

A kutatók úgy vélik, hogy a bogyókban található magas polifenolszint hatással van az emberi egészségre.

Például a polifnolok segíthetnek

  • Fenntartja a stabil vércukorszintet
  • Csökkentse a koleszterinszintjét
  • Az elhízás megelőzése
  • Enyhítse a gyulladásokat

A Journal of Agricultural and Food Chemistry folyóiratban megjelent kutatás szerint a vörös áfonyában található procianidinek segíthetnek az emberi méhnyakrák és a vastagbélsejtek elleni küzdelemben.

Az áfonya vitamintartalma

Az áfonya tartalmaz C-vitamint, K-vitamint, E-vitamint, magnéziumot, káliumot és foszfort.

Körülbelül 100 g vörös áfonya elfogyasztása esetén a referencia napi bevitel (RDI) 139% -át kapja a mangán, egy ásványi anyag, amely a test egyik legfontosabb antioxidáns enzimének egyik összetevője.

Körülbelül 100 g vörös áfonya biztosítja a C-vitamin RDI 12% -át és az E-vitamin RDI 10% -át.

Köszönjük látogatását!

Az áfonya tápanyagtartalma Vs áfonya

Itt egy diagram, amely összehasonlítja az áfonya és az áfonya tápanyagtartalmát. Kiválasztottunk néhány fontosabb tápanyagot, amelyet mindkét bogyóban megtalálhat.

Az adatok a Svéd Nemzeti Élelmiszerügynökségtől származnak. Ha érdekel a bogyók egyéb tápanyagainak ellenőrzése, megteheti itt a vörös áfonya és itt az áfonya esetében.

Tannin vörösáfonyában

Az áfonyában van tannin nevű anyag. Áfonyában is megtalálható. Az áfonyában azonban nagyobb az anyag koncentrációja, mint az áfonyában.

Kutatások kimutatták, hogy csak a tanninok aktívak a húgyúti rendellenességek ellen. Ezt mutatta egy, a British Medical Journal-ban bemutatott finn tanulmány, ahol a nők egy éven át áfonya és vörös áfonyalevet ittak.

Az áfonya íze

Az áfonya különleges ízű, amelyet hozzá kell szokni. Nem édes, mint sok más bogyó lehet. De érdemes kipróbálni. Úgy gondolom, hogy a legtöbb ember úgy gondolja, hogy az áfonya jó ízű. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a bogyó nem olyan édes, nagyon jó, ha a főzésben van.

Ha valóban bele akar merülni abba, hogy milyen az áfonya íze, akkor nézze meg cikkünket, hogy milyen az áfonya íze?

Írunk a friss és fagyasztott vörösáfonya, a hagyományos lekvár és az áfonyából, szárított áfonyából, vörösáfonya porból, gyümölcsléből, teából és turmixokból készített nyersen megkevert ízéről. A cikk tartalmaz néhány receptet is, ha érdekel, hogy készítsen valamit a bogyókból.

Ha nincs hozzáférése az áfonyához, de mégis ki akarja próbálni, javasoljuk, hogy nézze meg a Recommended By Care Omnia: Áfonya oldalunkat, ahol gondosan válogattunk minőségi termékeket Önnek és szeretteinek.

Köszönjük látogatását!

Vigyázz! Az áfonya hőérzékeny

Készíthet lekvárot, gyümölcslevet vagy áfonya teát. Az áfonyát leggyakrabban lekvár formájában fogyasztjuk. Sajnos a hagyományos áfonyalekvár elkészítése során egyes tápanyagok csökkenhetnek vagy teljesen eltűnhetnek. Ezért elsősorban nyersen megkevert vörösáfonya-lekvárt eszünk magunknak.

A melegítés során a tápanyagok egy része eltűnik. Például a C-vitamin nagyon hőérzékeny. Ezenkívül általában sok cukrot ad hozzá, amikor lekvár vagy lé készül, ami nem olyan egészséges.

Ez azt jelenti, hogy ha a lehető legtöbbet szeretné kihozni az áfonyából, akkor a leghasznosabb, ha éppen úgy fogyasztja, ahogy van, közvetlenül a bokorból vagy fagyasztva. Van olyan szárított vörösáfonya és vörösáfonya-por is, amelyet meg lehet enni, és így is megkapja az összes tápanyagot.

Az áfonya lekvár a vörösáfonya fogyasztásának leggyakoribb módja. Áfonyalekvár készítéséhez főzni kell. Ez nagyon sajnálatos, de van olyan lekvár, amelyet megehet, amely még mindig tartalmaz minden olyan tápanyagot, amelyet megtalál a nyers bogyóban.

Ez a nyersen kevert áfonyalekvár. Ez egy lekvár, amely eredetileg (és ha maga készíti el) csak áfonyát és cukrot tartalmaz. A lekvárt nem kell főzni. Tehát nincs fűtés. Olyan könnyű magad elkészíteni. És nagyon finom. Skandináviában ez az egyik leggyakoribb lekvár, amelyet eszünk.

Ha friss vagy fagyasztott vörösáfonyája van, arra kérem Önt, hogy próbálja meg nyersen megkevert áfonyalekvárral elkészíteni. A hozzáadott cukor tompítja a friss bogyós gyümölcsök savanyúságát, ami kellemesebbé és kiegyensúlyozottabbá teszi az ízét. Van egy szuper könnyű receptünk a nyersen kevert vörösáfonya lekvárról, amelyet nagyon ajánlom, hogy nézzétek meg.

Az áfonya csökkenti a zsíros ételek hatásait

Az elhízás és a cukorbetegség kutatója, Karin Berger és PhD hallgató, Lovisa Heyman a svéd Lund Egyetem kutatóközpontjában, az Anti Diabetic Food Center-ben, 2014-ben fedeztek fel, amikor áfonyát kutattak. Megállapították, hogy az áfonya gátolja a zsíros ételek hatását, ha a zsírt és az áfonyát ugyanazon étkezés során fogyasztják.

Megnéztek nyolc különböző bogyót, amelyeket egy bizonyos típusú egéren teszteltek, amelyek könnyen zsíroztak. A tesztben felhasznált egerek elhízással és cukorbetegséggel küzdőknek felelnek meg. Három hónap után összehasonlították az egereket, és kiderült az áfonya-diéta csoport messze a legjobb eredményeket hozta.

Az áfonyát fogyasztó egerek nem híztak többet, mint azok az egerek, akik alacsony zsírtartalmú étrendet folytattak, és vércukor- és inzulinértékeik ugyanazokat az értékeket mérték, mint az alacsony zsírtartalmú diétás egerek. A máj koleszterinszintje és zsírértéke is alacsonyabb volt, mint a többi egérben.

Köszönjük látogatását!

Az áfonyalekvár nem igényel tartósítószert

Az áfonya benzoesavat tartalmaz. A benzoesav természetes tartósítószer, ami azt jelenti, hogy áfonyalekvár és áfonyalé készítésekor nem szükséges tartósítószert hozzáadni.

A benzoesav-sókat benzoátoknak nevezzük. A benzoesav hatékony élesztő, penész és néhány baktérium ellen.

Az áfonyalekvár és -lé a benzoesavnak köszönhetően hosszú eltarthatóságú, sok cukor hozzáadása nélkül.

Az áfonya magas benzoesav-tartalma miatt azonban egyes, gyümölcsérzékeny emberek allergiásan reagálhatnak a bogyókra. Ez egy reakció, amely hasonlít arra, amelyet egyesek az acetilszalicilsavból vagy az aszpirinből kaphatnak.

A vörösáfonyát maga is termesztheti!

Áfonyát termeszthet a saját kertjében, de ez elég szokatlan. Az áfonya termesztése egyre inkább növekszik, főleg Észak-Amerikában, ahol az áfonya egészségre gyakorolt ​​hatása és jó íze miatt figyelemre méltó. Például az áfonya vadon nő Kanadában, de csak 2015-ben tudták meg, hogy mennyire fontos és fantasztikus ez a bogyó.

A kanadai kormány cikket írt a „Az áfonya csalogatása: Win-Win az északi mezőgazdaságnak és a szív egészségének” címmel. Ekkor kezdték komolyan nézni az áfonyát, mint új szuper bogyót.

Nem könnyű megtalálni, de vannak növényboltok, ahol vörösáfonya növényeket lehet vásárolni. A teljesen megtermett áfonya növény akár egy liter bogyót is adhat.

Áfonyabokrokat egész évben ültethet, de ültetésekor kerülnie kell a talajfagyokat. Az áfonya kedveli a kertben nedves és árnyékos helyeket. Az áfonya szaporodása meglehetősen egyszerű, ezért azt javaslom, hogy fektessen be néhány egyedülálló növénybe, és rábírja őket arra, hogy saját magukat szaporítsák.

Hol lehet áfonyát venni

Az áfonya sokféle formában fordul elő. Megtalálható friss, fagyasztott, szárított, por, lekvár és gyümölcslé. Nem mindig könnyű őket előállítani, de hogy segítsek abban, hogy jó minőségű áfonyát vagy áfonya termékeket találjon, összeállítottam egy listát azokról a dolgokról, amelyeket valóban ajánlani.

Olyan dolgok, amelyeket magam használok, és nagyon aprólékos vagyok az elfogyasztott ételekkel és a családomnak felszolgált ételekkel. Kérjük, tekintse meg a Care Omnia: vörös áfonya ajánlott terméklistáját.