Longan (龙眼) gyümölcs táplálkozási tények

A Longan trópusi termőfa a Szappanos család (Sapindaceae). Kerek, édes, áttetsző, lédús bogyói az egyik legkedveltebb gyümölcs Kínában, Thaiföldön és Fülöp-szigeteken.

Botanikai név: Dimocarpus longan Lour. A longanok egyéb népnevei: lam-yai (ลำไย), leng-keng (Malajzia és Indonézia), kyet mouk (Mianmar), mien (Kambodzsa), lam nhai, nam nhai (Laosz) és nhãn (Vietnam).

Longans-a piacon.

A licsi mellett egyéb szorosan kapcsolódó gyümölcsök a Sapindaceae (szappanos) család a rambutan (Nephelium lappaceum), a lanzones (Lansium domesticum) és a pulasan (Nephelium mutabile).

A Dimocarpus longan egy magas, elterjedt, trópusi örökzöld fa, amely Dél-Kína, Mianmar, Thaiföld és India nagy magasságú esőerdőiben nő. Egy évszakban a fa rengeteg gyümölcsöt terem, amelyek pánikba borulnak.

A longan gyümölcs mérete körülbelül 1 hüvelyk átmérőjű. Kemény, bőrszerű héj borítja, amely barnává válik, és érett állapotában meglehetősen merev. Belül fehér, áttetsző arilt zár be, amely kissé kevésbé aromás, mint a licsi. A gyümölcs közepén egy nagy, kerek sötétbarna mag található. A magok ehetetlenek, mérgezőek és meg kell semmisíteni.

A Longans egészségügyi előnyei

A friss longanok 109 kalóriát tartalmaznak 100 g ehető adagban. Nincs telített zsírja vagy koleszterinje, de jó mennyiségben tartalmaz élelmi rostot, vitaminokat és antioxidánsokat.

A friss aril csak kevesebb polifenol antioxidánst tartalmaz. Bőre és magjai azonban bőségesen tartalmaznak polifenolokat. A kvantitatív elemzés azt mutatta, hogy a trópusi gyümölcsök között a lanzonhéjban volt a legmagasabb az összes flavonoid (213,45 mg kvercetin/g szárított anyag).

A gyümölcs nagyon lédús és frissítő. Az egyszerű cukrok, a fruktóz és a szacharóz növeli az energiát és segíti az elektrolitok, ásványi anyagok és vitaminok újjáélesztését.

A lédús arilok napi 13% -ának megfelelnek C vitamin/ 100 g). A C-vitamin természetes, vízben oldódó antioxidáns. Létfontosságú szerepet játszik a szövetek helyreállításában és immunerősítőként. Segít az ínyvérzés és a vas felszívódásának megelőzésében. Antioxidáns hatása az oxigénből származó szabad gyökök elhárításával segít az emberi test betegségmentességében.

A bogyó kis mennyiségben tartalmaz élelmi rostot, 0,4 g/100 g. A jó rosttartalmú étrend segít a koleszterinszint és a testsúly szabályozásában.

A friss gyümölcsök nagyon jó forrásai a B-komplex vitaminoknak, mint a tiamin, a riboflavin, a niacin és a folátok. Ezek a vitaminok elengedhetetlenek, mivel úgy működnek, hogy társfaktorokként segítik a szervezetet a szénhidrátok, fehérjék és zsírok metabolizmusában.

Ezenkívül kis mennyiségben tartalmaz ásványi anyagokat, például kalciumot (2 mg), foszfort (6 mg) és vasat (0,3 mg). Lédús ariljai kis mennyiségben tartalmaznak káliumot, amely a sejt- és testnedvek fontos eleme, amely segít szabályozni a pulzusszámot és a vérnyomást.

A hagyományos kínai orvoslásban (TCM), long yan (龍眼肉) -t tekintjük yin étel, amely tonizálja a vért, és fokozza a szív és a lép működését. A javallat nyugtatja a kedélyállapotot, valamint stresszel vagy túlterheléssel járó álmatlanságot, szívdobogást, felejtést és szédülést okoz.

Kiválasztás és tárolás

A longan fuit július végéig és augusztus első hetéig készen áll a betakarításra. A piacokon válasszon kerek, barna, hosszú felületű, hosszú felületű longánt. Az érett bogyók csak a hüvelykujj nyomására képesek. Kerülje a kicsi, éretlen vagy diszformálatlan bogyókat, valamint azokat, amelyek repedések, szárítottak és ráncosak, mivel kevésbé ízesek.

Otthon fogyasszon minél előbb longan-t. Ellenkező esetben 3-5 napig hűvös, jól szellőző helyen tegye őket. 1-2 hétig hűtőben tárolandó, papírcsomagolásban, hogy elkerülje a nedvesség felhalmozódását. A hámozott/magozott gyümölcsök azonban korán elpusztulnak, és korán kell fogyasztani.

Elkészítési és tálalási módszerek

A longanok ugyanúgy használhatók, mint a licsi és a lanzone. Az elkészítéshez csak mossa le a gyümölcsöt hideg vízben, és tiszta törülközővel törölje szárazra. Távolítsa el a héjat úgy, hogy szétválasztja a szár végén, majd lefelé húzza. Vagy kidobhatja a gyümölcsöt, vagy a szájába teheti, finoman kivágva (elválasztva) a magot a nyelv és a fogak közötti ariltól; kiköpve a magot.

Csakúgy, mint a többi szappanos család gyümölcsét, mint a licsi, az érett longan-okat is nyersen, kézből fogyasztják. Élvezze édes és pézsma ariljaikat, és köpje ki a magokat.

Longan tojásfehérje puding desszert. Fotó jóvoltából: Chee.hong.

Íme néhány tálalási tipp:

A longanok a délkelet-ázsiai háztartások egyik kedvelt asztali gyümölcse. Élvezze őket hozzáadás nélkül/fűszerezés nélkül.

Használható salátákhoz, fagylaltokhoz, sorbetekhez és turmixokhoz.

Egész vagy kimagozott bogyót hozzáadhatunk a gyümölcssalátákhoz más kiegészítő nyári finomságokkal, mint például mangó, licsi, rambután, kígyógyümölcs stb.

A longan tojásfehérje habosított puding népszerű desszert Vietnamban.

A kínai hebal gyógyászatban alkalmazott szárított longánok pihentető infúzióként.

Biztonsági profil

Az éretlen, nyers gyümölcsök összehúzó vegyületeket tartalmaznak, mint például a tanninok, amelyek megégethetik a szájüreget, a nyelvet, a szájpadot és a torkot. A Longans magokat el kell dobni.

Terhes nő korlátozott mennyiségben élvezheti a longanokat, de kerülje a magok rágását.

Kutatási tanulmányok azt sugallják, hogy túl sok szappanos családi gyümölcs, például longan, licsi, akhee, rambutan fogyasztása hipoglikémiát (alacsony vércukorszintet) eredményezhet, különösen az alultáplált gyermekeknél. A tünetek hipoglikémiás encephalopathia lehetnek fejfájás, szomjúság, izzadás, hányás, letargia, görcsrohamok, kóma és halál akár órákon át. (Hivatkozás: Spencer PS, Palmer VS, Mazumder R. Valószínű toxikus ok a feltételezett licsi-kapcsolt vírusos agyvelőgyulladásra. Emerg Infect Dis. 2015; 21 (5): 904-905). (Orvosi nyilatkozat).