Vegánnak lenni nem olyan jó az emberiségnek, mint gondolnád

Az ételek erkölcsi csúcsa csak kissé elmozdult.

vegán

Biofizikai szimulációs modellek segítségével 10 étkezési szokás összehasonlítására a kutatók azt találták, hogy kevesebb állati termék fogyasztása növeli a meglévő termőföld által támogatható emberek számát. De mint kiderült, az állati termékek teljes megszüntetése nem a legjobb módszer a fenntartható földhasználat maximalizálására. Munkájukat az antropocén tudományáról szóló folyóiratban, az Elementában tették közzé.

A kutatók a vegán étrendet, két vegetáriánus étrendet (az egyik tejterméket, a másik tejterméket és tojást tartalmazza), négy mindenevő étrendet (változó mértékű vegetáriánus hatással), egyet alacsony zsír- és cukortartalmú étrendet, és egyet a modern amerikai étrenddel. minta.

Modelljeik alapján a vegán étrend kevesebb embert táplálna, mint a vegetáriánusok közül kettő, a négy mindenevő étrendből kettő. A lényeg: A hideg pulyka állati eredetű termékek fogyasztása hosszú távon nem biztos, hogy az emberiség számára a leg fenntarthatóbb hosszú választás.

Természetesen ez nem érv a húsos étrend elfogadására. A tanulmány szerint a növényi étrendre való törekvés (legfeljebb egy kis hús mellé) az út a környezeti hatékonyság felé (más szóval, a föld fenntarthatóbb felhasználása több élelmiszer előállításához).

Az átlagos amerikai fogyasztó mai étrendjének fenntartásához évente több mint 2,5 hektár (két futballpálya) földterületre van szüksége. Ez a szám drámai módon csökken, mivel csökkenti a húsfogyasztást és több zöldséget ad hozzá. A vizsgálatban vizsgált vegetáriánus étrendek közül három személyenként kevesebb mint 0,5 hektár földet használna fel, több föld felszabadítása több ember táplálására.

Tehát miért ne lehetne egész disznó vegán?

A globális népesség egészére alkalmazva a vegán étrend pazarolja a rendelkezésre álló területeket, amelyek egyébként több embert tudnának táplálni. Ez azért van, mert különböző típusú földeket használunk különböző típusú élelmiszerek előállításához, és nem minden étrend használja ki egyformán ezeket a földtípusokat.

  • Legelő föld gyakran alkalmatlan növények termesztésére, de kiválóan alkalmas táplálékállatok, például szarvasmarhák etetésére.
  • Évelő termőföld támogatja az egész éven át élő, és haláluk előtt többször betakarított növényeket, beleértve az állatok takarmányozásához használt gabona és széna nagy részét.
  • Megművelt termőföld ahol általában zöldségeket, gyümölcsöket és dióféléket talál.

Az öt étrend, amely a legtöbb húst tartalmazta, felhasználta az összes rendelkezésre álló növényi és állati legeltetési területet. Az öt, legkevesebb húst fogyasztó étrend - vagy egyáltalán nem - a földhasználatban változott. De a vegán étrend azért emelkedett ki, mert ez volt az egyetlen olyan étrend, amely egyáltalán nem használt évelő termőterületet, és ennek eredményeként pazarolná a sok élelmiszer előállításának esélyét.

Az alábbi diagram mindenevő étrendje négy mintát tükröz, amelyek mindegyike többé-kevésbé vegetáriánus hatással bír. Minél kisebb a százalékos arány kevesebb állati terméket tükröz az adott étrendben.

Csontot dobni a vegánoknak

Természetesen ezek az eredmények egyetlen tanulmányból származnak, és annak meghatározása, hogy az embereknek mit kell enniük a fenntarthatóság és az egészség maximalizálása érdekében, trükkös üzlet. Közgazdászok, biológusok, táplálkozási szakemberek és környezetvédők mindannyian tanulmányokat folytattak, hogy megtalálják a végleges választ, de ez továbbra is megfoghatatlan, mivel az élelmiszerláncban sok változó van - nem szólva arról, hogy testünk hogyan viszonyul másképp az ételekhez.

És akkor ott van a filozófia kérdése. Sok vegán nem foglalkozik azzal, hogy elkerülje az állati eredetű termékeket a föld fenntarthatósága érdekében. Sokan inkább azt szeretnék, ha az állattenyésztést teljesen elhagynák az élelmiszerből.

Javítás: Ennek a történetnek egy korábbi verziója jelent meg, amelynek címe: „Vegánnak lenni nem olyan környezetbarát, mint gondolnád.” A fenntarthatóság címsorát és leírását megváltoztatták, hogy pontosabban tükrözzék a történetben leírt kutatást, amely a föld hatékony felhasználására összpontosít, hogy több embert tápláljon, és ne védje a környezetet.