Azt hiszed, hogy hideg vagy és éhes? Próbáljon enni az Antarktiszon

Morrie Fisher 1957-ben a Kelet-Antarktiszon található ausztrál bázison, a Mawson állomáson iszik. Nyilvánvalóan ezek a mulatságok általában felbukkannak, ha unatkozik egy kopár tájon. Az ausztrál antarktiszi osztály jóvoltából elrejteni a feliratot

enni

Morrie Fisher 1957-ben a Kelet-Antarktiszon található ausztrál bázison, a Mawson állomáson iszik. Nyilvánvaló, hogy ezek a mulatságok általában felbukkannak, ha unatkozik egy kopár tájban.

Az ausztrál antarktiszi osztály jóvoltából

Ha az elmúlt néhány napban az Egyesült Államok nagy részébe ereszkedett a jeges sarki levegő, akkor kényelmesen nyúl a sütitartóhoz - és kész lemondani az újévi fogadalmakról -, akkor komolyan? Ideje keményedni. Gondolj csak: Legalább nem vagy az Antarktiszon.

Ez a sarki örvény, amely Amerikát mélyfagyasztja, az Északi-sarkvidékről származik, de a Földön valaha regisztrált leghidegebb hivatalos hőmérséklet - mínusz 128,6 Fahrenheit - valójában a világ másik végén volt. Ennek ellenére az Antarktisz hatalmas, dermedt, kopár tája több mint egy évszázada vonzza a tudósokat és a kalandorokat egyaránt. És egy dolgot megtanultunk tőlük: Ha az életet az embernek vetik le a legbrutálisabb elemekkel szemben, hozzon rengeteg harapnivalót.

Valójában a kontinens felfedezésének története éppúgy szól az éhségről, mint a hősiességről, ahogyan Jason Anthony Hoosh: Sült pingvin, Scurvy Day és az antarktiszi konyha egyéb történetei című könyvében feltárja.

"Az éhség" - írja Anthony - volt az egyetlen fűszer, amelyet minden expedíció végzett.

Úgy gondolja, hogy azok az orosz kutatóhajó fedélzetén és a kínai jégtörő hajón voltak, akik éppen több napot töltöttek az antarktiszi jégben megrekedve? A megpróbáltatások elsápadnak ahhoz a legendához képest, hogy Ernest Shackleton brit felfedező mit élt át.

Frank Wild - Ernest Shackleton második parancsnoka az Endurance útján - és M.H. Moyes megöl egy Weddell-pecsétet. Frank Wild/az Ausztrál Nemzeti Könyvtár jóvoltából elrejteni a feliratot

Frank Wild - Ernest Shackleton második parancsnoka az Endurance útján - és M.H. Moyes megöl egy Weddell-pecsétet.

Frank Wild/az Ausztrál Nemzeti Könyvtár jóvoltából

1914-ben, amikor megpróbálta átjutni a kontinensen (soha nem jutott el), Shackleton hajója, az Endurance jég csapdájába esett - majd összetört - a Weddell-tengerben. Tehát ott volt, 1000 mérföldre a legközelebbi emberektől, és semmilyen módon nem tudott segítséget hívni, 28 éves legénységével körülbelül egy éven át a jégen rekedt. Közel egy év telt el az összes megmentéséig.

Frank Hurley, az expedíció fotósa olyan férfiakról írt: Ébrenléti és alvási óráik tele voltak álmokkal az ételről - különösen a gombócokról és más szénhidrátokról.

Időközben túlélték a magukkal hozott ónkonzerveket és rengeteg hoost - "a sivár antarktiszi levest", ahogy Anthony nevezi, "húsból és hóból".

A szóban forgó hús gyakran fóka vagy pingvin volt - állatok ezrei adták életüket, hogy táplálják e korai kontinentális felfedezők ambícióit. És nem mindegyiket gorombázták és lemészárlás nélkül. Carl Skottsberg, az 1900-as évek eleje svéd expedíciójának botanikusa, amely éhesen lerohanta az Adelie-pingvinek újonnan rakott tojásait, úgy tűnt, hogy elriasztja a kritikusokat, amikor azt írta: "Hány olvasóm tudja, mit jelent hidegben és sötétben feküdni, éhség, hétről hétre? "

Adelie pingvinek tarkítják a tájat. Ezek a pingvinek gyakran kevés borzongással keresték meg a korai sarki felfedezőket, hogy aztán vacsoraként záruljanak. Jason C. Anthony/A művész jóvoltából elrejteni a feliratot

De mindez egyfajta kegyetlen túlélési matematika volt. Ma is nagyjából napi 5000 kalóriára van szükség a szabadtéri munkát végző emberek táplálásához - mondja nekem Dr. Gavin Francis, aki egy évig a brit Antarktiszi Felmérés távoli Halley Kutatóállomásán dolgozott orvosként. (Az Antarktisz Birodalmában töltött idejét, a kontinens lírai meditációját ismerteti.)

Azok számára, akik részt vesznek a manőverezésben - vagyis a szánkók testével a jégen és a havon keresztül húznak - több mint 6500 kalóriára van szükségük naponta. (Azok, akik reszketünk a háztáji államban, szintén megkísérelhetik, hogy most jobban rágcsálják magukat - egyesek szerint evolúciós okokból -, de nincs ugyanaz a mentségünk, hogy lenyomjuk.)

A kalóriák keveréke is számít: Ironikus módon, mielőtt Robert F. Scott brit felfedező híresen éhezett és halálra fagyott a Déli-sarkról visszatérve, pártja végzett egy tanulmányt, amely magas szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú étrendet javasolt. optimális a zord éghajlatra.

Az ebédszünet nem piknik az Antarktiszon, egy 56 napos vihar idején. A szél által fújt hó megvetette Will Stegert és az 1989-1990-es Nemzetközi Antarktiszi Expedíciót, amely elsőként kutyaszánon lépte át a kontinenst - 3741 mérföldet. Will Steger jóvoltából elrejteni a feliratot

Az ebédszünet nem piknik az Antarktiszon, egy 56 napos vihar idején. A szél által fújt hó megvetette Will Stegert és az 1989-1990-es Nemzetközi Antarktiszi Expedíciót, akik elsőként kutyák útján haladtak át a kontinensen - 3741 mérföldet.

Will Steger jóvoltából

Természetesen nemcsak a fiziológia, hanem a pszichológia is játékban van. Az éhség furcsa dolgokat tesz egy férfival. Az 1930-as években Lincoln Ellsworth, jóhiszemű milliomos transz-antarktiszi pilóta azon gondolkodott, hogy az emelete alá szorult kétéves gumiszalag továbbra is biztonságosan rágható-e.

Szívszorítóbb az a mese, amelyet Anthony mesél Xavier Mertzről és Douglas Mawsonról az ausztrál Antarktiszi Expedícióval, akik 1912 végén egyedül találták magukat, a bázistól mintegy 300 mérföldre, de tíznapos ételkészlettel a harmadik ember után. parti egy hasadékon esett át a legtöbb készletükkel és kutyájukkal. Mertz, egy régóta vegetáriánus, és Mawson kénytelen volt megenni a megmaradt kutyáikat a túlélés érdekében. (Nem ők voltak az egyetlen sarki parti, amely az ember legjobb barátját vacsorává változtatta.)

Mertz végül megőrült és meghalt, így Mawson otthagyta az utolsó 100 mérföldet egyedül a táborba. Egy ponton Mawson hasadékba esett, de egy gondolat motiválta a lesoványodott férfit, hogy kihúzza magát:

"Miután ennyire szorgalmasan összeszedtem magam az élelmiszer megmentése érdekében" - írta -, most át kell adnom az örökkévalóságba, anélkül, hogy megelégednék a maradékkal.

Richard Byrd igazgató az Advance Base-nél 1934-ben. Az amerikai úgy döntött, hogy néhány Antarktisz-hónapot egyedül tölt el gondolataival. Rossz ötlet: Nem igazán tudott főzni, írja Jason Anthony író, tűzhelye és generátora pedig szén-monoxid-mérgezést okozott neki. A Byrd Polar Kutatóközpont levéltári programjának jóvoltából elrejteni a feliratot

Richard Byrd igazgató az Advance Base-nél 1934-ben. Az amerikai úgy döntött, hogy néhány Antarktisz-hónapot egyedül tölt el gondolataival. Rossz ötlet: Nem igazán tudott főzni, írja Jason Anthony író, tűzhelye és generátora pedig szén-monoxid-mérgezést adott neki.

A Byrd Polar Kutatóközpont levéltári programjának jóvoltából

Manapság az étel bőséges az Antarktiszon - bár sok „frisset” - friss terméket - még mindig be kell repülni, és így viszonylag ritkák maradnak. (Az amerikai McMurdo állomás üvegháza segít.)

Ami a minőséget illeti? "Valójában minden köze van ahhoz, hogy milyen szakácsokkal dolgozol az alkalmazottaknál" - mondja a The Salt című lapnak Anthony, aki nyolc szezont töltött az Egyesült Államok Antarktisz Programjában. (A híresztelések szerint a legjobb lakoma az olasz kutatóállomásokon van, míg a gasztronómiaiaknak el kell kerülniük az oroszokat.)

És a jó étkezés továbbra is elengedhetetlen a morálhoz - teszi hozzá Francis, akinek szerencséje volt, hogy egy profi szakács volt a mindössze 14 munkatárs egyike, aki nála telelt a Halley-ban. Egyik eltérítésük a végtelen Antarktisz éjszakáján? Főzőtanfolyamok.

"A séf" - mondja nekem Francis - nemcsak hogy a legszorgalmasabban dolgozó bázistagok egyike, hogy mennyire jó a munkájában, körülbelül meghatározza, hogy milyen tél lesz. "