Dr. Miriam Stoppard: Mehet dolgozni egy tojásra. ha a diéta egészséges

A tojás fogyasztása rendben van, mindaddig, amíg nem teszed túlzásba a potenciálisan veszélyes ételeket, mint például a vörös hús vagy a feldolgozott termékek

írta Miriam Stoppard
2020. április 9., 16:43, frissítve: 2020. április 9., 16:44

Évekkel ezelőtt volt egy kormányzati hirdetési kampány, amely mindannyiunkat arra buzdított, hogy „Menj dolgozni egy tojásért”, mert a tojás tápláló és erősítő teljes táplálék. Végül is megvannak a csirke elkészítéséhez szükséges tápanyagok.

Aztán a tojás kiesett - túl sok koleszterin. A tojások és a kagylók magas koleszterinszintet képviselnek, és a mi étvágyunkból való koleszterinszinttől való megszabadulásunk iránti meggyőződésünk szerint betiltottuk a koleszterinben gazdag ételeket, véleményem szerint kissé tévesen.

Most a tojás visszatér az étlapra. Miért? Andrew O Odegaard professzor által a tojáskutatás elemzése a British Medical Journal-ban hosszú utat ad erre a kérdésre.

Ettől a kezdetektől fogva a tojások táplálkozási bogeyman hírnevet szereztek, különösen a szív- és érrendszeri kockázatot illetően.

Számos kutató végzett tanulmányokat, hogy rávilágítson erre a zaklatott kérdésre.

Az egyik csoport, Drouin-Chartier és munkatársai az amerikai bostoni Harvard TH Chan Közegészségügyi Iskolából különösen módszeresek voltak. Vizsgálták a tojások gyakori fogyasztását a szív- és érrendszeri betegségek kockázatával szemben az évtizedekig tartó nyomon követés során az amerikaiak három csoportjában.

És képzeld csak? 215 000 egészséges emberben, akik nem szenvedtek súlyos krónikus betegségben, a kutatók nem találtak kapcsolatot a tojásbevitel és a szívbetegségek kockázata között.

Ellentmondásos megállapításaik megbizonyosodása érdekében több mint 1,7 millió ember további bizonyítékait foglalták össze. És ismét nem találtak összefüggést a petesejtek és a szívbetegségek kockázata között. Tehát a tojásoknak tiszta az egészségük?

Legolvasottabb

A szerzők hazavihető üzenete elég ésszerűnek tűnik. Amit mondanak, ha sok tojást eszel, de egészséges kardio-védő étrendet is fogyasztasz, például a mediterrán étrendet, vagy ha a tojásokat alapvető táplálkozási szükségletek miatt fogyasztják, akkor valószínűleg nem kell aggódni.

Ha azonban a sok tojás elfogyasztása a tipikus nyugati étrend része (magas szintű finomított gabona, hozzáadott cukrok, állati zsír, vörös és feldolgozott hús, valamint ultra-feldolgozott ételek), akkor valóban sokkal jobban járna, ha az étrendet közelebb helyezte ahhoz, amely hasonlít a mediterrán étrendre, amelynek hangsúlya a hal, gyümölcs és zöldség, teljes kiőrlésű gabona és diófélék, valamint csak kis mennyiségű vörös és feldolgozott hús fogyasztása.

Sajnos ezt könnyebb elmondani, mint megtenni anélkül, hogy teljes mértékben megváltoztatnánk a gyors- és gyorsétel-elfogadás általános megítélését, és ezzel együtt nehéz, de kívánatos életmódbeli változásokat.

Tehát a tojás, mint minden étel, nem tekinthető egyedül. Az általános étrend részeként kell tekintenünk rájuk.