Az igazi igazságok E. Coliról

Ossza meg

Minden E. Coliról

Mi ez, mik az E. Coli tünetei, és mit tehet saját és a szeretett emberek védelme érdekében?

igazi

Négy perc olvasás

Csak az E. coli szó hallása nyugtalan érzést kelthet. Ez az egyik legmesszebbmenő kényelmetlenség, amely a figyelem középpontjába ugrik, amikor egy újabb járvány történetei kerülnek hírbe.

Csak 2018-ban három országos, több államot érintő E. coli kitörés történt, a legutóbbi a hálaadás előtti járvány volt, amely végigsöpört Kaliforniában, New Jersey-ben, Michiganben és New Yorkban. Noha az epidemiológusok képesek voltak szűkíteni a legfrissebb előfordulás forrását a római salátára, ez nem történt meg, mielőtt a friss termék 43 embert megbetegedett volna, és tizenhatot kórházba küldtek.

Úgy tűnik, hogy az Escherichia Coli vagy az E. coli mindenben benne van. Csak nézze meg a híreket: csak 2018-ban a járványok nemcsak a római salátára, hanem a darált marhahúsra is visszavezethetők. 2017-ben a leveles zöldek és a szója vaj voltak a tettesek. 2016-ban a liszt - közönséges kenyérliszt - megjelent az E. coli forráslistáján. Elég, ha bárki káromkodik az ételtől.

Mi is pontosan az E. coli?

Mint a legtöbb dolog miatt, ami idegesít minket, minél többet tudunk az E. coli-ról - mi ez, hol található, és mit csinál -, annál jobban felkészültünk arra, hogy megakadályozzuk.

Meglepő lehet, ha tudod, hogy az E. coli egy gyakori baktérium, amely a legtöbb ember és állat vastagbélében található, összhangban él a bélben élő és az emésztést támogató többi baktériummal.

"Ezt a mikrobák keverékét a vastagbélben mikrobiomnak nevezik" - magyarázza Dr. Adam Salamon, Főorvos, MemorialCare Orvosi Alapítvány. "A tudósok még csak most tudják meg, hogy a mikrobiom összetétele milyen fontos lehet az egészségedre és még a hangulatodra nézve is."

A helyzet az, hogy az Escherichia coli (röviden az E. coli) különféle törzsekkel vagy altípusokkal rendelkezik, amelyek közül ismert, hogy hasmenést okoznak. Ezek közül a Shiga toxint termelő E. coli (STEC) leggyakrabban a széles körben elterjedt járványokkal társul, amelyekről folyamatosan hallunk.

Hogyan terjednek a baktériumok?

Tehát hogyan kerül a STEC a belébe és okozhat gondot? Akkor történik, amikor egy szennyezett állat vagy személy székletének apró - általában mikroszkópos - részecskéje a szájába kerül, és a GI-traktuson keresztül a bélbe jut. Hacsak nem szarvasmarhatelepen dolgozik, ez a legáltalánosabb módja a szennyezett étel fogyasztása. Talán a hús elkészítése közben szennyeződött, vagy a zöldségek megtermékenyítéséhez használt trágya egy részét nem mossák le. Ez teszi ezt alattomossá. Mindnyájunknak ennünk kell, igaz? Íme csak néhány olyan étel, amely E. coli szennyeződés forrása volt:

  • Nyers vagy alul főtt húskészítmények, például darált marhahús, őrölt bölény, hamburgerek, szárított pácolt szalámi, kolbász őz és baromfi
  • Lucernacsíra, retek és lóhere kel
  • Pasztőrözetlen tejtermékek, például nyerstej, joghurt, pasztörizálatlan sajt, fagylalt és nyers kecsketej
  • Gyümölcs és zöldség, beleértve salátát, káposztasalátát, uborkát, spenótot, római salátát, retket, brokkolit és sárgadinnyét
  • Ivóvíz, pasztörizálatlan almalé és narancslé
  • Hűtés nélküli szendvicsek, majonéz, pasztörizálatlan almabor, nyers sütitészta, héjas mogyoró és héjas dió

Ez bizony sokféleképpen tűnik fel az E. coli fertőzésére. Nem csoda, hogy az emberek minden alkalommal idegesek, amikor új járványról hallanak.

A családom és én veszélyeztetettek vagyunk?

Mennyi az esélye annak, hogy Önre vagy egy kedvesére hatással lesz az E. coli? A Betegségmegelőzési és Megelőzési Központ (CDC) szerint az Egyesült Államokban évente körülbelül 95 000 esetben fordul elő E. coli-val összefüggő ételmérgezés, a tünetek enyhétől a rendkívül súlyosig terjednek. Ez nagyjából 0,30% esély a betegség megkötésére. Ez megnyugtató - hacsak nem te vagy a családod kapja meg.

Bárki megfertőzhet egy hasmenésgátló E. Coli fertőzést, de a gyermekek és az idősek a leginkább fogékonyak.

"Ezenkívül" - jegyzi meg Dr. Salamon -, azok az emberek, akik rendszeresen szednek savcsökkentő gyógyszereket, még nagyobb kockázatnak lehetnek kitéve, mert a gyomorsav az egyik fő védekezésünk a nem kívánt bélfertőzések ellen. "

Tehát hogyan akadályozhatom meg?

A CDC webhelye konkrét irányelveket oszt meg annak biztosítására, hogy Ön és az Ön számára fontos személyek a lehető legvédettebbek legyenek a következő járványtól. Ezek tartalmazzák:

Minden óvintézkedés ellenére a legbiztonságosabbak közöttünk mégis megfertőződhet E. coli. Tehát honnan tudhatja, hogy a hányinger, amelyet 24 órával érez, miután elfogyasztotta azt a hamburgert egy útszéli standon, E. coli, vagy csak megbánja?

E. coli baktériumokkal fertőzött vagyok? Mit tegyek?

Az első dolog az időkeret. A szalmonella okozta ételmérgezéssel ellentétben (egy másik, nagyon jó baktérium, amelyet még egyszer megvizsgálunk), amely hat és 72 óra között jelentkezik, az E. coli fertőzések és tünetek általában körülbelül öt naptól egy hétig kezdődnek a megrontott étel elfogyasztása után, bár néha hamarabb lehet.

Itt vannak a fő E. coli tünetek, amelyekre figyelni kell:

  • Hányinger
  • Hányás
  • Súlyos fáradtság
  • Hasgörcs és fájdalom
  • Hasmenés, akár vizes, akár véres

Honnan tudja, hogy mikor kell felkeresnie orvosát? Ha hasmenése három napnál tovább tart, vagy magas láz kíséri, keresse fel orvosát. Ha véres hasmenése, rohamai vagy zavartsága van, ne várjon - azonnal menjen. Orvosa tenyésztést végez annak igazolására, hogy van-e E. coli a rendszerben. Ha mégis, a kezelés egyszerű: rengeteg pihenés, sok folyadék és korlátozott rosttartalmú ételek.

Míg az esetek kis száma sokkal súlyosabb tünetekhez vezethet, beleértve a hemolitikus urémiás szindrómát (olyan állapotot, amikor a sérült vörösvérsejtek eltömítik a vesék szűrőrendszerét), és kórházi kezelést igényelhetnek, fontos kiemelni, hogy a legtöbb ember számára E. a coli fertőzés általában nem eredményez hosszú távú károsodást.

Csökkenthetjük a kockázatot

Most, hogy az FDA élelmiszer-biztonsági nyomozói megtalálták a legutóbbi járvány forrását, visszatérhetünk a római saláta élvezéséhez - feltéve, hogy nem Kaliforniában, a Monetary County megyében származik. Még egy dolgot kell szem előtt tartani, hogy megnyugtassuk az E. coli-val kapcsolatos aggodalmainkat: bár lehetetlen minden lehetséges élelmiszer-kockázatot teljesen kiküszöbölni, aktív szerepet vállalhatunk a kockázat csökkentésében, ha néhány további percet szánunk az ételkészítési irányelvek betartására. A CDC ajánlja. Ez most hírértékű!

Feliratkozás a blogra

Szeretne napirenden maradni azokon a kérdéseken, amelyek hatással lehetnek az egészségére? Feliratkozás a MemorialCare blogra. A mai legfontosabb egészségügyi témák, trendek és aggályok havonta egyszer kerülnek a postaládájába.