Ez a 14 éves gyerek meg akarja változtatni a gyerekek gondolkodását a vegán ételről

Shi LaChef hullámokat csap a növényi világban, és abban reménykedik, hogy több gyereket is inspirálhat arra, hogy kövesse az ólmát és zöldítse étrendjét.

Vegán születése óta, Shiona „Shi” Curry (szakmailag Shi LaChef néven ismert) küldetése, hogy társait egészségesebben táplálja, nevezetesen finomabb ízű növényeket tegyen a tányérjukra. Annyira komolyan gondolja ezt a küldetést, hogy először nyolcéves korában, négy évvel azelőtt, hogy elindította volna, létrehozta cégének, az S.N.A.C.-nek a nevét - amely Shi természetes hozzáállását jelenti a főzéshez. A 14 éves séf grúziai cégén keresztül főzőkluboknak és műhelyeknek ad otthont, eladja a szakácskönyvét S.N.A.C. fel! egészséges gyümölcslevekkel együtt kínál DVD-sorozatot az egészséges főzésről az iskolák számára, vendéglátó-ipari szolgáltatásokat nyújt, rendszeresen megjelenik az iskolákban és nyilvános rendezvényeken, hogy főződemókat adjon és csevegjen arról, hogy gyerekként vegán. A VegNews-nak öröme volt beszélgetni Shi LaChef-fel, hogy megtudja, milyen vegán lányfőnöknek lenni.

VegNews: Honnan jött a cég ötlete?
Shi LaChef: Szeretek főzni, és rájöttem, hogy sok gyerek nem táplálkozik egészségesen, mert félnek, hogy az étel nem lesz jó íze. Tehát egy küldetésen vettem részt, hogy olyan ételeket vegyek, amelyeket a gyerekek általában undorítónak tartanak, és megmutatom nekik, milyen jók lehetnek.

VN: Mi az a két étel, amit a gyerekek mondanak neked, hogy utálják a legjobban?
SL: Mindenképpen kelbimbó és spenót.

VN: És hogyan teheti őket finomabbá vagy „SNACalicious” -ként, ahogy mondja?
SL: Ne süssük túl őket. A gyerekek nem szeretik a pépes zöldségek állagát, és nem fogják megenni. Ráadásul a túlsütés megöli a tápanyagokat. Tehát minden megsütött zöldségnél kezdje úgy, hogy enyhén megolajoz egy serpenyőt hidegen sajtolt sáfrányolajjal vagy vegán vajjal. Ezután adjuk hozzá a zöldségeket, és csak néhány percig pirítsuk meg. A kelbimbóhoz szívesen adok füstölt paprikát, kakukkfüvet, fokhagymát, könnyű oregánót és egy kis himalájai tengeri sót. Spenóttal szárított rozmaringgal, fehér borssal és füstölt paprikával párolom. Szeretek spenótot adni más ételekhez, például a Mosolygó szív pizza muffinjaimhoz vagy a Lasagna-hoz. Hozzáadhat piros és sárga paprikát, hagymát és friss fokhagymát is - és a fokhagyma és a gyógynövények csökkentik a só mennyiségét.

VN: Mikor kezdődött hivatalosan a főzői karrierje?
SL: Hat éves korom óta főzök. A konyhában lenni a boldog helyem, és ez a történet, hogyan kezdtem el. Két testvér között vagyok a középső gyermek, és nehéz volt beilleszkednem. Fiatalon nagyon sok rosszat tettem, és nem voltam kedves a szüleimmel. Anyám és apám mindent megpróbáltak, de amikor elkezdtem főzni, szenvedélynek találtam. Arra biztattak, hogy menjek be a konyhába, és amikor megtettem, boldog lettem, és azóta sem hagyom abba a főzést.

VN: Milyen egy családban nevelkedni, ahol mindenki vegán?
SL: Nagyon klassz, mert mindannyian ugyanazokat a növényi ételeket fogyasztjuk, így senkinek sem kell rosszul éreznie magát, vagy bármi más. A családomban mindenki nagyszerű szakács, és körülbelül egy héten három napot főzök a családomnak, nem számítva a vendéglátóipari rendezvényeket.

VN: Melyek a kedvenc dolgai?
SL: Szeretek sütni, de zöldségeket is pirítani, főleg, ha karfiol vagy kelkáposzta. Különlegességeim azonban a koreai ételek, a tészták, a karfiolszárnyak és az eredeti jamaszi ételem, amelyet azért készítettem el, mert egyszer sem tudtam elhatározni. Jamaicai ételeket akartam, majd ázsiai ételeket akartam, ezért a kettőt egyesítettem, hogy elkészítsem a saját konyhámat - amit jamaszi.

VN: Megértem, hogy otthon tanultál, így nem kell aggódnod az vegán iskolai problémák miatt, de mit gondolnak a barátaid a vegánságodról?
SL: Amikor megtudják, hogy vegán vagyok, gyakran nagyon rosszul érzik magukat a húsevéstől, és néhányan miattam lettek vegánok, ami nagyon boldoggá tesz.

VN: Amikor beszélgetéseket folytat a gyerekek előtt, mit mond arra, hogy ösztönözze őket vegánra?
SL: Azt mondom nekik, hogy nagyon sok előnye van a vegán életmódnak. Sokkal jobban érezheted magad vegánnak. Ez az egyetlen test, amellyel valaha rendelkezel, így akár gondozhatod is, amíg van. Azt is mondom nekik, hogy ártanak az állatoknak, ha nem vegánok.

VN: Tényleg a gyermekkori elhízás és a cukorbetegség miatt tárcsázott. Valójában szenvedélyesen segít a gyerekeknek e két kérdés leküzdésében. Miért?
SL: A gyermekkori elhízás megérinti a szívemet, mert nagyon sok súlyproblémával küzdő gyerek fordul hozzám segítséget kérve. Sokat közülük a súlya miatt vettek fel, és csak azt kívánom, bárcsak hazavihetném őket, és nagyon jó vegán ételeket táplálhatnék nekik, és megtaníthatnám őket, hogyan kell pozitív megerősítéseket tenni. Cukorbetegségben sok olyan embert ismerek, akik meghaltak ebben a betegségben, és szeretnék segíteni az embereknek, hogy ezt elkerüljék. Azt akarom, hogy egészségesen étkezzenek, és végül tovább éljenek.

VN: Meg tudna osztani többet ezekről a pozitív állításokról és arról, hogy a gyerekek hogyan tudják felhasználni őket?
SL: Pozitív megerősítéseket kezdtem el tenni egy olyan idő miatt, amelyet nem éreztem szeretettnek. Ahhoz, hogy jobban érezzem magam, pozitív dolgokat mondanék magamnak, például: "Megvan ez" vagy "Legyél te, mert csak egy van." Ezektől a pozitív megerősítésektől jobban éreztem magam, ezért azt mondom a gyerekeknek, hogy tegyenek ilyen megerősítéseket. Nagyon sok gyereket megfélemlítenek, és pozitív dolgok elmondása jó érzéssel töltheti el őket.

VN: Milyen tippjei vannak a gyerekeknek-vagy bárki-akik vegánok akarnak lenni?
SL: Először vásároljon egészséges alapanyagokat és érezzen jó szórakozást a főzés során. Még akkor is, ha a szüleik vagytok, szórakoztassák a főzést. Nagyobb eséllyel eszi meg az ételt, ha keze van hozzá. Másodszor, igyon sok vizet. Ennyi gyerek nem iszik sok vizet; minél többet iszod, annál jobban vágyik a tested. Végül ne hasonlítsa össze a nem vegán ételeket a vegán ételekkel. Ha összehasonlítja a vegán és a nem vegán ételeket, azok íze nem teljesen ugyanaz, és ez azért van, mert a vegán ételnek soha nem volt anyja vagy apja. De ezzel az elméd úgy dönt, hogy a gyomrod nem szereti a vegán ételeket, és ez megnehezíti a vegánná válást. Mégis, ha úgy néz ki, mintha csak étel lenne, és megfelelően fűszerezné, akkor még jobban élvezheti, mert ízlik és jó neked.

VN: Tehát mi van a közvetlen láthatáron, és mit akarsz csinálni, ha felnőtt vagy?
SL: Új szakácskönyvön dolgozom, és részt vettem egy készülő Netflix eredeti sorozatban. Új gyümölcsízeken is dolgozom. Amikor idősebb vagyok, színésznő és szakács akarok lenni, és éttermeket nyitok Párizsban, Olaszországban és Atlantában.

Karen Asp az Anti-Aging Hacks szerzője és díjnyertes újságíró, valamint növényi táplálkozással tanúsított fitneszprofi, világrekord-sportoló (skandináv gyaloglásban) és vegán mentor a PETA-val.

Legyünk fantasztikusak! Rendelje meg példányát - tele mindennel, amire szüksége van ahhoz, hogy élhessen a