Itt vannak a legjobb vegán ételeket kínáló élelmiszerboltok

A növényi étkezéshez való ragaszkodás egyik összetevője a helyi lehetőségek rendelkezésre állása. Azt akarja - nem, szüksége van -, hogy el tudjon menni az élelmiszerboltjába, és könnyen megtalálja a növényi eredetű ételek szilárd választékát. Míg a növényi alapú csomagolt áruk egykor kis szövetkezetekre vagy helyi anyákra és popboltokra korlátozódtak, most a nagy kiskereskedők komoly vegán étel melegeket csomagolnak. És néhányan a lista tetején meglepetést okozhatnak.

A Jó Élelmiszer Intézet (GFI) nemrég nyilvánosságra hozta a jó élelmiszer-kiskereskedelemről szóló első jelentését, amely feltárja, hogy áll az amerikai 15 legnagyobb kiskereskedő növényi alapú kínálatával kapcsolatban. A kiskereskedőket a termékválaszték alapján rangsorolták és osztályozták; merchandising; valamint növényi hús, tojás és tejtermék forgalmazása.

Tehát ki jött ki a csúcsra? Talán nem meglepő, hogy a Whole Foods az összes kategória csillagpiacát fogadó lista élén állt. A Whole Foods a legjobb kiskereskedők összes növényi választékával rendelkezett, a polcokon 360 terméket kínáltak; bőséges üzletmárkás kollekció és a növényi fehérje termékek széles választéka készételek körében, 50% -kal több növényi alapú lehetőséget kínálva, mint a legtöbb más kiskereskedő. Meglepődhet, ha Ralph a harmadik helyen áll. Kalifornia egyik legnagyobb szupermarket-üzemeltetőjeként talán ez újabb bizonyíték arra, hogy a vegán ételek valójában a mainstream irányba fordulnak.

Néhány más felismerésből kiderül, hogy a növényi alapú termékek ma már minden eddiginél bőségesebbek, könnyebben megtalálhatók, és előtérbe kerülnek az élelmiszerboltokban elhelyezett feliratokkal és elhelyezéssel. Íme néhány más felső szintű megállapítás a GFI jelentésből:

Kedves hús, ismerkedjen meg növényi szomszédjával: A legnépszerűbb kiskereskedők 91 százaléka legalább két kategóriában hagyományos növénytársaik mellett palackoz növényi termékeket; 65 százalék legalább egy növényi eredetű húskészítményt kínál a húsfolyosón

Növényi alapú vegán kinövések: A legnépszerűbb kiskereskedők 65 százaléka „növényi alapú” vagy hasonló növény-előre mutató kifejezéseket használt a „vegán” vagy a „vegetáriánus” helyett a marketingben és a promóciókban, hogy szélesebb közönségnek szóljon.

Minden jel növényi alapú: A legnépszerűbb kiskereskedők 57 százaléka folyosójelzéssel látja el a növényi alapú hűtött vagy fagyasztott húskészítményeket.

A növényi alapú húsok a királynők: A legnépszerűbb kiskereskedők több mint 80 százaléka kínál legalább 10 különféle hűtött növényi húsú terméket.

A növényi tej a király: A legnépszerűbb kiskereskedők összességében kiválóak a növényi tejtermékek kínálatában, átlagosan 70–90 növényi tejtermékkel büszkélkedhetnek.

"A növényi eredetű élelmiszerek a kiskereskedelem növekedési motorjai, az értékesítés több mint ötször gyorsabban növekszik, mint az összes élelmiszer-értékesítés" - mondja a GFI a jelentés összefoglalójában. „A Covid-19 lezárásai hatalmas növekedést eredményeztek a növényi eredetű élelmiszerek iránt. Néhány vezető kiskereskedő megduplázza saját növényi termékcsaládját 2020-ban, mivel a fogyasztói kereslet folyamatosan növekszik. A Kroger legalább négy új növényi terméktípust dob piacra a második és a harmadik negyedévben, és a Target célja, hogy 2020-ban több mint kétszeresére növelje bolti márkájú növényi választékát. "

Elemzők azt jósolják, hogy a növényi piac évente 28 százalékkal növekszik, elérve 2030-ig a 85 milliárd dollárt. A növényi alapú termékek túlmutatnak egy élelmiszer-trenden, ez az élelmiszer fejlődése, ahogyan mi ismerjük. A Good Food Retail Report emlékeztet arra, hogy az ország legnagyobb élelmiszerbolt-láncainál javában zajlik a növényi alapú. Míg az alapjátékosok, mint a Whole Foods és a többi magas rangú kiskereskedő bizonyítják elkötelezettségüket a zöldséges ételek iránt, itt az ideje, hogy mások lépjenek fel.

"Egyre több húsevő a növényi hús, a tojás és a tejtermékek felé fordul ízléssel, egészséggel és kényelemmel kapcsolatos okokból" - mondta Emma Ignaszewski, a GFI vállalati elkötelezettséggel foglalkozó stratégája The Beet. „A növényi eredetű élelmiszerek értékesítése hagyományos társaik mellett, és„ növényi alapú ”feliratokkal és polcokkal történő kiemelés a következő lépés annak biztosításában, hogy a fogyasztók legnagyobb szegmense felfedezze és élvezze őket.”

A GFI ügyvezető igazgatója, Bruce Friedrich hangsúlyozta az élelmiszerboltok szükségességét, hogy kielégítse a növekvő fogyasztói igényeket, és óvatosságra intett az üzleti vállalkozásoknak. "A legnépszerűbb amerikai kiskereskedők biztosítják, hogy minden amerikai hozzáférjen ízletes és megfizethető növényi húshoz, tojáshoz és tejtermékhez" - mondja Friedrich. "Világos fordulóponton vagyunk, és egyetlen kiskereskedő sem akar veszíteni a jobb növényalapú stratégiákkal rendelkező versenytársak előtt."