Csicsóka - Helianthus tuberosus

egészségügyi

Csicsóka gyors tények
Név: Csicsóka
Tudományos név: Helianthus tuberosus
Eredet Kelet-Egyesült Államok és Mexikó
Színek Halványbarnától fehérig, vörösig és liláig
Alakzatok Knobby, kerek fürtök, hosszúkásak és egyenetlenek, 7,5–10 cm hosszúak, 3–5 cm vastagok, csomópontokkal, csomópontokkal és szemekkel, homályosan hasonlítanak a gyömbérgyökérre.
Hússzínek fehér
Íz Dilis
Kalóriák 110 Kcal/kupa
Főbb tápanyagok Vas (63,75%)
B1-vitamin (25,00%)
Réz (23,33%)
Szénhidrát (20,12%)
Foszfor (16,71%)

Növény

A csicsóka magas, szívós, lágyszárú évelő növény, amely 1,5–3 m magasra nő, sárga virágával, mint egy napraforgó. Bármely talajban megnő, de a morzsolódó, közepesen jól lecsapolt talajt a teljes napsütésben részesíti a részleges árnyékban. Mérsékelt éghajlaton jár a legjobban. Rostos gyökerei vannak, vékony zsinórszerű rizómákkal, amelyek 50 hüvelykig nőnek. A szárak akár 12 láb magasak is, vaskosak, érdesek, barázdáltak és szőrösek. A szárak idővel fásodnak. A levelek szemben vannak (csomópontonként 2 levél) a szár alsó részén, és váltakozva (csomópontonként 1 levél) a szár teteje közelében. A levelek 4-10 hüvelyk hosszúak és szinte szív alakúak, széles ovális talppal és hegyes heggyel. A vastag leveleknek 3 különálló főere van, durva fogú peremük van, és szárnyas szár (levélnyél) révén kapcsolódnak a szárhoz. A levél felső felületén durva szőr van, míg az alsó felületén puha szőr van. A virágok sárga színűek, 5–10 cm átmérőjű, 10–20 sugarú virággal és 60 vagy annál kisebb korongvirágzattal rendelkező, fejlett virágfejekben teremnek. A gyümölcsök Cypselae 5–7 mm, csupasz vagy disztálisan szőrös; pappi 2 arisztált mérleggel és 0–1 deltoid mérleggel. A magok simaak, ék alakúak, szürke vagy barnák, fekete foltosak.

Gyökér

A csicsókát a mérsékelt égövön széles körben termesztik gyökérzöldségként használt gumója miatt. A gumók gömbölyűek, kerek fürtök, hosszúkák és egyenetlenek, 7,5–10 cm hosszúak, 3–5 cm vastagok, csomópontokkal, internódákkal és szemekkel rendelkeznek, és egyértelműen hasonlítanak a gyömbérgyökérre. Normál esetben halványbarnától fehérig, vörös és lila színű, míg belső húsa fehér színű. Diós íze van, amely hasonló az articsókához, és édes diós íze van. A csicsóka betakarításának főszezonja március és május. Diós ízének és hasznos tápanyagainak köszönhetően számos élelmiszerben, valamint az ősi hagyományos gyógyszerekben használják.

Történelem

A csicsóka egy ősi amerikai indián őshonos Észak-Amerika keleti részén, Maine-tól nyugatra Dakotáig, déli irányban pedig Florida északáig és Texasig. A csicsóka Észak-Amerikában őshonos, és az Ohio és a Mississippi folyó völgyéből származhat. A növény legelső írásos beszámolója egy jelentés volt, amelyet 1605-ben adott ki Champlain, az európai felfedező, aki megfigyelte, hogy az őslakos amerikaiak csicsókát, kukoricát és babot termesztenek egy Cape Cod kertben. A fajt 1612-ben vezették be Európába, ahol mind emberi, mind állati táplálékként népszerűvé vált. Jelenlegi elterjedési területe Észak-Amerikában a keleti parttól a középnyugatig, valamint Kanada déli részétől Grúziáig terjed. Ez az őshonos növény útszéleken, folyópartokon, vívóföldeken és agronómiai területeken él, gazdag, nedves talajokat választva. Mára a világ számos pontján kiterjedten termesztik, beleértve Észak-Amerikát, Németországot, Franciaországot, Olaszországot, Kelet-európai országokat, Kínát, valamint (az alacsony alkalmasság ellenére) néhány hűvösebb felvidéki trópusi országban (India, Indonézia, Malajzia), Kenya, Zaire és Nigéria).

Tápérték

A csicsóka diós ízén kívül jó tápanyag, vitamin és ásványi anyag forrás. 150 gramm gyömbér elfogyasztása 5,1 mg vasat, 0,3 mg B1-vitamint, 0,21 mg réz, 26,16 g szénhidrátot, 117 mg foszfort, 644 mg káliumot, 1,95 mg B3-vitamint, 0,596 mg B5-vitamint, 0,116 mg B6-vitamin, 45 mg kolin, 0,09 mg B2-vitamin és 6 mg C-vitamin.

Kalóriák 110 Kcal. Zsírból származó kalória 0,18 Kcal.