A Mascarpone sajt egészségügyi tényei
| Név: | Mascarpone sajt |
| Eredet | Lombardia észak-olasz régiójában őshonos |
| Kalóriák | 429 Kcal/kupa |
| Főbb tápanyagok | Összes zsír (122,46%) Kalcium (14,30%) Fehérje (7,14%) Nátrium (3,60%) Szénhidrát (2,75%) |
A Mascarpone sajt egy tenyésztett tejszínből készült friss sajt, amelynek észak-olaszországi régiója, Lombardia őshonos. A tej helyett a mascarpone teljes zsírtartalmú krémmel indul. Ezt finoman megsavanyítják és magas hőmérsékleten főzik, ami markánsan édes ízt és terjedelmes, bolyhos textúrát eredményez.
Ez a sajt tejfehér vagy fehér színű, és könnyen kenhető. Tiramisu és édes töltelék készítéséhez használják. Ennek a lágy sajtnak magas a zsírtartalma, 60% és 75% között. A Mascarpone sima vagy krémes vagy vajas állagú, amely attól függ, hogy hogyan dolgozzák fel a sajtkészítés során. Édes és sós ételekben egyaránt használják. Az étel ízének fokozására szolgál, anélkül, hogy elnyomná az eredeti ízt. Jól illeszkedik mustárhoz, fűszerekhez, szardellához vagy kávéval vagy kakaóval kombinálva. Desszertkrémek és pudingok sűrítésére is használják. Tálalhatnánk sziruppal vagy gyümölccsel. Néhány napon belül el kell fogyasztani, különben elromlik.
Történelem
A Mascarpone Lodi és Abbiategrasso között keletkezett, az olaszországi Milánótól délnyugatra, valószínűleg a 16. század végén vagy a 17. század elején. A név a mascarpa-ból származik, amely nem rokon tejtermék, amelyet stracchino savóból vagy mascarpiából állítanak elő, amely a helyi dialektusban a ricotta kifejezés. A mascarponéval ellentétben a Ricotta tejsavóból készül.
- Ez a sajtfajták tudományos alapú rangsorolása tápérték szerint
- Csicsóka tények, egészségügyi előnyök; Tápérték
- Mascarpone sajt táplálkozási tények és kalóriák
- Mandarin narancs Tények, egészségügyi előnyök; Tápérték
- Keto Essential Próbálja ki a Mascarpone sajt készítését otthon, és adja hozzá a keto-barát receptekhez - NDTV Food