Lusta káposzta tekercs

Ezek a lusta káposzta tekercsek ukrán savanyú káposzta tekercseken alapulnak rizzsel, savanyú káposztával és szalonnával, de különösebb munka nélkül a tekercsben!

Az összes fontosabb ünnepen ukrán ételeket ettem fel. Anyukám 100% ukrán, így amikor a család oldalán voltunk (ami szinte mindig ünnepekre szólt, mivel ez volt az, akinek a legközelebb éltünk), nagyanyám főzte az általunk ismert és szeretett ukrán ételeket. Ezek az ételek olyan dolgokat tartalmaztak, mint a perogies (amelyekre nincs szükség további magyarázatra), nalysnyky (túróval és kaporral töltött palacsinta), pyrizhky (túróval és kaporral töltött zsemle) és természetesen káposzta tekercs.

Mik az ukrán káposzta tekercsek?

Az ukrán káposzta tekercs semmiben sem hasonlít a káposzta tekercsének legalább 80% -ának. Ezek nem frissen főtt káposztalevelek, rizzsel és marhahússal töltött paradicsom alapú szószban. Savanyú káposztalevelek (gondoljunk csak savanyú káposztára), rizzsel és kevés szalonnával töltve. Legalábbis a nagymamám így készíti őket. És kiderült, az anyósom is.

A káposzta tekercsének elkészítése - akárcsak az összes ukrán étel elkészítéséhez, amelyet említettem - sok munkát és sok időt igényel. Tehát valahol útközben valaki előállt egy parancsikonnal, és megtalálta a módját, hogy a káposztatekercs összes alkotóelemét beépítse minden extra munka nélkül. Én hozlak neked Lusta káposzta tekercs.

Valójában tudom, hogyan kell igazi káposztatekercset készíteni, és anyósom gyakran segít abban, hogy elkészítsem őket, amikor itt van nyaralni. De amikor csak én vagyok a családom otthon, nincs általában egy órám (legalább) arra, hogy töltsek egy csomó rizst a savanyú káposztaleveleikbe, hogy tökéletes kis tekercseket készítsek.

Tehát ehetek egy kis rizst, és egyik napról a másikra a hűtőbe dobom. Aztán főzök egy kis szalonnát, hagymát és fokhagymát, és bedobok egy üveg savanyú káposztát. Megy a rizs és a voila. Lusta káposzta tekercs. Szeretek úgy gondolni rá, mint ukrán sült rizsre.

Bár lusta káposzta tekercseket készítenék (és csinálnék) köretként bármely régi hétköznapra, különösképpen szeretek ünnepekre készíteni, mivel ekkor lenne a legvalószínűbb, hogy ennyi éven át rendelkezem az igazi káposztatekercsekkel. Fogadhat, hogy húsvétkor csak néhány rövid nap múlva az én asztalomon lesznek!

Lusta káposzta tekercs Táplálkozási megjegyzések

Ha növelni szeretné ennek az ételnek a rosttartalmát, akkor fehér helyett barna rizst használjon. A zsírtartalom enyhe csökkentése érdekében a szokásos szalonna helyett pulykaszalonnát is használhat, így nagymamám évekig készítette káposztatekercsét. Amikor azonban eljön a hagyma főzésének ideje, lehet, hogy egy kis olajat kell adnia a serpenyőbe.