A fehérjeskenyér legfontosabb tényei

alacsony

Alig minden szénhidrát és sok fehérje mellett az emberek megtalálhatták a fehérje kenyeret kedvenc pékségeikben. Ez a kenyér állítólag azoknak az embereknek segít, akik alacsony szénhidráttartalmú étrendet követnek. Az EAT SMARTER megismerteti Önt a fehérje kenyérrel, feltárja, mi van benne és mit gondolnak róla a táplálkozási szakemberek.

Miért létezik fehérjetartalmú kenyér?

A kenyér főként szénhidrátokból áll, amelyek híznak. Legalábbis ebben gondolják az alacsony szénhidráttartalmú étrendet fogyasztók. Néhány példa az "Atkins" diéta vagy a Dr. Pape "alvás közbeni" étrendje. A mögötte levő ötlet: ha nem eszel szénhidrátot, a szervezet megtámadja a már meglévő zsírt, ami segít a fogyásban. A fehérjetartalmú kenyeret azért fejlesztették ki, hogy az embereknek ne kelljen tartózkodniuk a kenyér teljes fogyasztásától,

Mi van a fehérje kenyérben?

A fehérjetartalmú kenyérben szinte nincs szénhidrát. A fehérjetartalmú kenyér csak 4,5-7% szénhidrátot tartalmaz, és főleg növényi fehérjéből áll, mint például búza, szója, lenmag vagy almarost. Ezek a fehérjék a kenyér körülbelül 25 százalékát teszik ki.

Mennyi zsír van a fehérjetartalmú kenyérben?

A fehérjetartalmú kenyér zsírtartalma lényegesen magasabb, mint a normál kenyéré. 10,3 százalékos zsírtartalom körülbelül három-tízszer nagyobb, mint a normál kenyérnél. Miért olyan magas a zsírszázalék? Ez lehetővé teszi, hogy a kenyér megtartsa szerkezetét.

Hány kalória van a fehérjetartalmú kenyérben?

A zsírtartalom befolyásolja a kalória mennyiségét. Bár a fehérje kenyér kevesebb szénhidrátot tartalmaz, több kalóriát tartalmaz. 100 gramm/3,5 oz fehérje kenyérben 248 kalória van, míg a normál többszemű kenyérben csak 219 van.

A fehérjekenyér még mindig kenyér?

Az élelmiszerboltokban kapható fehérjetartalmú kenyér nem állítja, hogy egyféle gabonából készül, ezért nem kell, hogy az adott gabona legalább 50% -a legyen. Számos webhely azonban fehérje kenyeret kínál, amely nagyon félrevezető lehet. Például a „rozsfehérje kenyér” csak 5,6 százalék rozsból áll.

Mit gondolnak a táplálkozási szakértők a fehérjetartalmú kenyérről?

"Csak ennek a kenyérnek az elfogyasztása senkitől sem fog fogyni" - mondja Angela Clausen, a Consumer Association NRW munkatársa. Bizonyíték van arra, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend segíthet a fogyásban, de a fogyás kulcsa továbbra is a napi teljes kalóriafogyasztás. Angela Clausen úgy véli, hogy a fehérjetartalmú kenyérben az a jó, hogy többnyire növényi fehérjéből készül. A fogás: a kenyér elkészítéséhez sok adalék szükséges, és ennek eredményeként a kenyér az összetevőktől függően sok ember számára allergénnel rendelkezik.

Következtetés a fehérje kenyérről

A fehérjetartalmú kenyér ragadósabb, általában drágább, és több kalóriát és sokkal több zsírt tartalmaz, mint a normál kenyér. Ha szeretne lemondani a szénhidrátokról, és mégis szeretne kenyeret enni, a fehérjetartalmú kenyér alternatívát jelenthet. Azt azonban, hogy a szénhidrát kivágása sikeres-e a fogyás, sok táplálkozási szakértő kétségbe vonja. Az egészséges táplálkozás szempontjából továbbra is fontos, hogy kevesebb kalóriát szívjon fel, mint amennyit naponta elfogyaszt. Nem számít, hogy szénhidrátokból, zsírból vagy fehérjékből származnak-e.