Magas koleszterintartalmú osztriga?

Ma a szív- és érrendszeri betegségek az egyik vezető halálok az Egyesült Államokban. Minden harmadik amerikainak magas a koleszterinszintje - kifejezetten az LDL vagy a „rossz” koleszterinszint. Tünetek nélkül sok ember észre sem veszi, hogy magas a koleszterinszintje, ami kétszeresére növeli a szívbetegség kialakulásának kockázatát.

A koleszterinszint monitorozása azért fontos, mert ez ellenőrizhető kockázati tényező a szívbetegségek szempontjából. Az étrendben a koleszterin és a zsír miatt aggodalomra ad okot azonban úgy tűnik, hogy a kagylók rossz hírnevet szereztek az étrendi koleszterin fő forrásaként. Ez sok embert arra késztetett, hogy csökkentse a kagylók bevitelét a szív egészségének védelme érdekében.

Az ételeinkből származó koleszterin azonban alapvetően figyelmen kívül hagyható. A megnövekedett koleszterinszint legfontosabb kockázati tényezője a telített zsírok (különösen az állati eredetű telített zsírok) túlzott bevitele, nem beszélve a túlsúlyról, az alacsony étkezési rosttartalomról és más ellenőrizhetetlen tényezőkről, mint az életkor és a genetika.

Az alacsony telített zsírtartalmú kagylók a szív egészséges fehérjéjének nagy forrása. Az omega-3 zsírsavakban gazdag kagylók valójában egészséges alternatívája a többi húsnak és baromfinak.

Ha kedveli az osztrigát, a rákot és a kagylót, örömmel fogja tudni, hogy beépíthetők a szív egészséges étrendjébe. Mint mondják, rengeteg hal van a tengerben, és egy kis étkezés megtervezésével könnyű lehet ezeket az ételeket egészséges táplálkozási tervké alakítani.

Osztriga, kagyló és kagyló

Ezeket a nyers bártartókat feltétlenül meg lehet dolgozni néhány egészséges otthon. Az osztrigákban van vas, B12, foszfor és cink, de ne feledje a grillezett osztrigát, amely extra kalóriákat tartalmaz a vaj nem túl nagy zsírjaiból.

A kagyló magas vas-, szelén- és niacin-tartalmú B-vitamint tartalmaz, amely növelheti a HDL (egészséges koleszterin) és az LDL (rossz koleszterin) szintet. A kagyló (egyfajta kagyló) magas fehérjetartalmú, alacsony zsírtartalmú és kiváló omega-3 zsírsavforrás.

Dobjon néhány kagylót vagy kagylót egy serpenyőbe kevés olívaolajjal, darált medvehagymával, fokhagymával és koktélparadicsommal. Öntsön hozzá sózatlan alapanyagot vagy fehérbort, és lesz egy szép kagyló- vagy kagylós "szósza", amelyet teljes kiőrlésű tészta vagy spirálos zöldség fölött tálalhatunk egy randevú éjszakai vacsorához otthon.

Rák
A rákhús esszenciális zsírokkal, tápanyagokkal és ásványi anyagokkal van tele, amelyekre az emberi testnek a normális működéshez szüksége van. Ez kiváló A-, C- és B-vitamin, valamint ásványi anyagok, például réz és foszfor forrása. Javasoljuk, hogy készítsen házi rákmártást alacsony zsírtartalmú sima görög joghurttal, csökkentett zsírtartalmú krémsajttal és némi spenóttal vagy kelkáposztával, hogy az egészségesebb ételek a partiknál elférjenek. Ez a rákos és őszibarackos koktél egy másik szórakoztató lehetőség.

Homár
A homár gazdag réz- és szelénforrás, amelyek fontos szerepet játszanak a sejtek és szövetek károsodásának megakadályozásában. Ha homárvacsorával kedveskedik magának, akkor könnyedén fogyaszthatja az oldalsó vajat vagy szószokat. Próbáljon fekete borssal és citromlével ízesíteni, hogy csökkentse a kalóriák és a magas telített zsírtartalom mennyiségét, amelyek gyakran megtalálhatók a nehéz szószokban és a vajban.

Garnélarák
Kimutatták, hogy az omega-3 zsírsavak csökkentik a gyulladást, a triglicerideket és a vérnyomást, amelyek mind a szívbetegségek ismert rizikófaktorai. A garnélarák jó forrása ezeknek az egészséges szívzsíroknak. Akár tacót, párolt garnélát készít, vagy sült tésztaételbe, pörköltbe, gumbóba vagy levesbe dobja, a garnélarák a könnyű hétköznapi vacsorák oszlopa lehet.