Magas linolsavtartalmú ételek

kapcsolódó cikkek

A linolsav egyfajta zsír vagy zsírsav, amely növényi olajokban, diófélékben, magvakban és állati termékekben található meg. Az esszenciális omega-6 zsírsavra, a linolsavra az emberi test kis mennyiségben van szüksége. A túl sok azonban káros lehet az egészségére. A szokásos amerikai étrend fogyasztói sokkal nagyobb valószínűséggel kapnak túl sok linolsavat, mint túl keveset.

magas

Mi a linolsav?

A linolsav többszörösen telítetlen zsírsav - egyike azon két zsírsavnak, amelyeket az emberek nem tudnak előállítani, és amelyeket táplálékból kell beszerezniük. Az omega-6 zsírsavcsalád "szülőjeként" a linolsavat a test más típusú omega-6 zsírsavak előállítására használja. Az omega-6 bizonyos mennyiségben nélkülözhetetlen; de a legtöbb amerikai túl sokat fogyaszt belőlük, ami kiválthatja a krónikus gyulladásokat és más egészségügyi problémákat.

Közös források

Az amerikai étrendben a linolsav legnagyobb forrásai általában a feldolgozott élelmiszerek. Az amerikai diétás linolsavforrások közül a csirkehús és a csirkeételek, a gabonaalapú desszertek, a salátaöntet, a burgonya és a kukorica chips, a pizza, a kenyér, a sült krumpli és a tésztaételek a National Cancer Institute szerint. A majonéz, a tojás, a pattogatott kukorica és a feldolgozott hús szintén jelentős forrás.

Növényi olajok

A fenti élelmiszerek közül sokan linolsavat tartalmaznak azért, mert növényi olajból készülnek. Amerikában a "növényi olaj" általában szója-, kukorica- és pórsáfrányolajra utal, amelyek mindegyike nagy százalékban tartalmaz linolsavat. A sáfrányolaj zsírsavtartalmának körülbelül 75 százaléka linolsavból származik; a kukorica és a szójaolaj esetében ez 55 és 60 százalék között van. Egy evőkanál sáfrányolaj körülbelül 10 gramm linolsavat tartalmaz. A napraforgóolaj körülbelül 9 gramm linolsavat tartalmaz evőkanálonként; kukorica- és szójaolaj 7 gramm; és szezámolaj 6 gramm.

Egyéb források

A magas linolsav-tartalmú diófélék és magvak napraforgómagot tartalmaznak 10 gramm/1 uncia adagban; fenyőmag, 9 gramm; pekándió, 6 gramm; és brazil dió, 6 gramm. A tej- és húskészítmények linolsav-tartalma az állatok étrendjétől és életmódjától függően változik. A sajtok linolsav-tartalma adagonként 4-8 gramm között mozog. A kék, a brie és a svájci sajtok linolsavtartalma magasabb volt, mint más típusoké. A tej linolsav-tartalma adagonként 3-6 gramm volt.