Magas rosttartalmú étrend

Célja

Az élelmi rost a növénynek az a része, amely biztosítja és fenntartja a növény szerkezetét. A cellulóz, a hemicellulóz, a poliszacharidok, a pektinek, az íny, a nyálka és a lignin étkezési rost. Ezek a rostok kémiailag nem állnak kapcsolatban, azonban mindegyikben van egy közös vonás - az emberi test nem emésztheti meg őket. Emiatt segíthetnek a vastagbél (vastagbél) rendellenességeinek kijavításában, és normális működésének fenntartásában. Ezért fontos növelni a rost mennyiségét az étrendben.

étrend

A vastagbél funkciója

A vastagbél fő feladata az emésztési folyamat befejezése. Ez úgy történik, hogy eltávolítja a felesleges vizet a vékonybélből bejutó élelmiszer-hulladékokból. Ha a hulladékok túl gyorsan jutnak át a beleken, nem szívódik fel elegendő víz. Az eredmény vizes széklet és hasmenés. Ezzel szemben, ha a hulladék átjutása túl lassú, túl sok vizet szív fel. Ez kemény székletet és székrekedést eredményez, ami gyakran megerőltetéshez vezet. Ezek az egyszerű problémák időnként súlyosabb rendellenességekhez vezetnek.

Az étrendi rost fontossága

A rost (más néven durva takarmánynak vagy ömlesztett anyagnak) elősegíti azokat a hullámszerű összehúzódásokat, amelyek az ételt a bélben mozgatják. A magas rosttartalmú ételek kitágítják a vastagbél belső falát is. Ez megkönnyíti a hulladék átjutását. A rostos anyagok emésztetlenül jutnak át a beleken. Súlyuk sokszorosát is felszívják a vízben, ami lágyabb, nagyobb testű székletet eredményez.

Tanulmányok azt mutatják, hogy a magas rosttartalmú étrendet fogyasztó vidéki afrikaiak egyharmadával megszüntetik az élelmiszer-pazarlást, amennyi időbe telik a városi nyugatos kultúrából származó embereknek. Székletük nagyobb és lágyabb. Az ételek emésztőrendszeren keresztüli nagyobb mennyisége és sebessége miatt úgy gondolják, hogy a káros anyagokat is elsöpörik, mielőtt azok problémát okozhatnak. Valójában ezeknek a vidéki embereknek kevesebb az emésztőrendszeri betegsége, amely a nyugati embert sújtja. Úgy gondolják, hogy ez összefügghet az étrend jellegével.

A magas rosttartalmú étrend nagy, puha, terjedelmes székletet eredményez, amely könnyen és gyorsan áthalad a bélen. Ezen akció miatt néhány emésztőrendszeri rendellenesség elkerülhető, leállítható vagy akár meg is fordítható pusztán a magas rosttartalmú étrend követésével. A lágyabb, nagyobb széklet segít megelőzni a székrekedést és az erőlködést. Ez segíthet az aranyér elkerülésében vagy enyhítésében. A nagyobb tömeg kisebb vastagbélben jelentkező nyomást jelent, ami fontos az irritábilis bél szindróma és a diverticulosis (a vastagbél legyengült falának hibáinak) kezelésében.

Ezenkívül a rost fontosnak tűnik a cukorbetegség, az emelkedett koleszterinszint, a vastagbélpolipok és a vastagbélrák kezelésében.

Táplálkozási tények

Amíg az alapélelmezési csoportok mindegyikéből kiegyensúlyozott ételválasztást választanak, a magas rosttartalmú étrend táplálkozási szempontból megfelelő. Egyes tanulmányok azt mutatják, hogy bizonyos élelmi rostforrások túlzott bevitele megkötheti és zavarhatja a következő ásványi anyagok felszívódását: kalcium, réz, vas, magnézium, szelén és cink. Úgy tűnik azonban, hogy nincs probléma a felnőttek számára, akik kiegyensúlyozott, rendszeres étrendet követnek. Esetenként orvos írhat fel kiegészítőket.

A rost használata az irritábilis belekben

Az irritábilis bél szindróma (IBS) az alsó emésztőrendszer egyik leggyakoribb rendellenessége. Az IBS-ben nincs betegség, de olyan zavaró tüneteket okoz, mint a megváltozott bél szokások - székrekedés, hasmenés vagy mindkettő felváltva. Lehetnek puffadás, hasi fájdalom, görcsök és görcsök is. Az IBS támadását kiválthatja érzelmi feszültség és szorongás, rossz étkezési szokások és bizonyos gyógyszerek. Az étrendben megnövekedett rostmennyiség lágy, terjedelmes széklet előállításával segíthet enyhíteni az irritábilis bél szindróma tüneteit. Ez segít normalizálni azt az időt, amelyre a széklet átjut a vastagbélen. A folyadékok segítenek a széklet lágyulásában. Az irritábilis bél szindróma, ha nem kezelik, a vastagbél divertikulózisához vezethet.

Rost és vastagbél polipok/rák

A vastagbélrák jelentős egészségügyi probléma. Ez a betegség a nyugati kultúrákban fordul elő leggyakrabban. A legtöbb vastagbélrák vastagbél-polipként indul, jóindulatú gomba alakú növekedésként. Idővel növekszik, és egyeseknél rákossá válik. A vastagbélrák általában mindig gyógyítható, ha a polipokat eltávolítják, ha megtalálják őket, vagy ha a műtétet korai szakaszban végzik. Ma már ismert, hogy az emberek örökölhetik a vastagbélrák kialakulásának kockázatát, de az étrend is fontos lehet. Nagyon alacsony a vastagbélrák aránya azokban az országokban, ahol a szemek feldolgozatlanok és megtartják rostjaikat. Az elmélet szerint a nyugati világban a rákot tartalmazó szerek (karcinogének) hosszabb ideig és nagyobb koncentrációban érintkeznek a vastagbél falával. Tehát egy nagy terjedelmes széklet hígíthatja ezeket a rákkeltő anyagokat azáltal, hogy gyorsabban mozgatja őket a bélben. A vastagbél kevésbé rákkeltő hatása kevesebb vastagbélpolipot és kevesebb rákot jelenthet.

Rost és divertikulózis

A vastagbél hosszan tartó, erőteljes összehúzódása, általában a bal alsó oldalon, divertikulózist eredményezhet. Ez növeli a nyomást, ami kicsi és végül nagyobb léggömbölyű zsebek kialakulását eredményezi. Ezek a zsebek általában nem okoznak problémát. Néha azonban megfertõzõdhetnek (diverticulitis), vagy akár kinyílhatnak (perforálódhatnak), ami fertõzõ zsebeket vagy a hasat borító tasak gyulladását okozhatja (peritonitis). A magas rosttartalmú étrend növelheti a széklet tömegét, és ezáltal csökkentheti a vastagbélben lévő nyomást. Ezzel a zsebek kialakulása csökken vagy akár le is áll.

Egyes szakemberek a következő élelmiszerek korlátozását javasolják a divertikulózisos étrendben: dió, mák, kömény, rozs mag, pattogatott kukorica, ropogós mogyoróvaj, kukorica, uborka és tök; valamint gyümölcsök és zöldségek magokkal, például eper, füge és paradicsom. Azonban soha nem volt orvosi bizonyíték arra, hogy ezek az ételek károsak lennének. Sok gasztroenterológus megengedi, sőt ösztönzi ezen ételek fogyasztását, az egyén toleranciájától függően.

Rost, koleszterin és gáz

Oldhatatlan rost található a búzában, a rozsban, a korpában és más szemekben.

Ez a legtöbb zöldségben található rost is. Az oldhatatlan rost azt jelenti, hogy nem oldódik fel vízben. A bél-vastagbél baktériumok szintén nem használhatják táplálékként, ezért ezek a hasznos baktériumok általában nem növekednek és nem termelnek bélgázt.

Az oldható rost viszont feloldódik a vízben, kocsonyás anyagot képezve a bélben. Oldható rost található a zabpehelyben, a zabkorpában, a gyümölcsben, a pylliumban (Metamucil, Konsyl), az árpában és a hüvelyesekben. Az oldható rost egyéb előnyei mellett úgy tűnik, hogy megköti a koleszterint, lehetővé téve a székletben való eltávolítását. Ha elegendő mennyiséget eltávolítanak, 10-15% -kal csökkentheti a vér koleszterinszintjét.

Az oldható rost hátránya, hogy a vastagbélben képződő gázképző baktériumok képesek metabolizálni. Ezek a baktériumok ártalmatlanok, de azok számára, akiknek bélgáz- vagy bélrendszeri problémájuk van, valószínűleg a legjobb elkerülni vagy gondosan tesztelni az oldható rostokat, hogy lássák, hozzájárulnak-e a bélgázhoz. Amikor csak lehetséges, mind az oldható, mind az oldhatatlan rostokat naponta kell fogyasztani.

Az étrend-kiegészítők hasznosak lehetnek

Vannak, akik nem tolerálják jól a rostos ételeket. Ha csak étrendjében nem tud elegendő rostot fogyasztani, rendelkezésre állnak bizonyos székletlágyító és tömegnövelő szerek. Ezek a termékek felszívják a vizet, és előállítják az emésztőrendszer természetes működéséhez szükséges nagy mennyiséget. Segítenek puha és jól formált széklet létrehozásában. Emiatt nagyon hasznosak lehetnek az emésztőrendszeri rendellenességek megelőzésében és kezelésében. Ilyen termékek a Metamucil, a Konsyl és a Per Diem Fiber. Ezek psyllium mucilloidot tartalmaznak, és a psyllium növény magjából származnak. A Citrucel (hemicellulóz) és a FiberCon (polikarboxiszal) egyéb ömlesztőanyagok, amelyek szintén használhatók.

Különleges szempontok

Az étrend javítása érdekében adjon hozzá olyan ételeket, amelyek több élelmi rostot tartalmaznak. Felveheti a következők egy részét vagy mindegyikét:

  1. Teljes kiőrlésű ételek (például korpás gabonafélék) és kenyerek (teljes kiőrlésű gabonából készültek).
  2. Friss gyümölcsök (beleértve a héjat és a pépet is).
  3. Szárított vagy párolt gyümölcs (például aszalt szilva, mazsola vagy kajszibarack).
  4. Gyökérzöldségek (például sárgarépa, fehérrépa vagy burgonya).
  5. Nyers vagy friss zöldségek, például káposzta. (A saláta valójában alacsony rosttartalmú).
  6. A korpás gabonafélék reggeli fogyasztása gyakran a legegyszerűbb módja a rost megszerzésének. Az összes korpa, a 100% korpa, a korpás rügyek, a zabkorpa, a zabpehely és a mazsolakorpa a jelenleg rendelkezésre álló magas rosttartalmú gabonafélék közül. A korpa morajló bélgázt, sőt némi enyhe görcsöt is okozhat, ezért először kis mennyiségben kell enni. Az összeg növelhető, ahogy a test megszokja. A cél egy-két nagy, puha, formált széklet legyen naponta.

Meg kell próbálnia betartani ezeket a táplálkozási szabályokat is:

  1. Igyon sok folyadékot, beleértve a gyümölcs- vagy zöldségleveket és a vizet. Igyon legalább hat csésze vizet vagy folyadékot naponta.
  2. Lassan egyél. Alaposan rágja meg az ételt. Ez lehetővé teszi a gyomor, a máj és a hasnyálmirigy nyálának és emésztőrendszerének könnyebb lebontását. Ez segíthet megakadályozni a problémák kialakulását az alsó emésztőrendszerben.
  3. Rendszeres időközönként fogyasszon ételt.