Máj és hagyma

Havonta egyszer, egész gyerekkoromban, anya májat és hagymát tálalt fel vacsorára.

Azt hiszem, ez volt az egyetlen étel, amelyben a nyafogást még távolról is tolerálták. „Máj és hagyma, OH NOOOOO” - hangzott az összeállt gyerekek árnyalata és kiáltása.

Kedvenc videóink

Anya és apa soha nem kényszerített minket semmire. De, ha nem tetszett az asztalon, akkor nem volt alternatíva. És panaszkodni valóban nem volt lehetőség; apa egy pillantása elég volt, hogy bármelyikünket elhallgattassuk. Szüleim elég keményen dolgoztak, hogy ételt tegyenek az asztalra, és mi tudtuk.

A kulináris kétségbeesés e csendes pillanataira találta ki Isten a ketchupot. Ketchup volt az egyetlen, ami megmenthet minket a mindent elsöprő májíz ízétől, és ráöntöttük. A hagyma is segített.

Nemrég anya és apa bevallotta nekem, hogy annyira nem szeretik a májat; olyan gyakran készítették, mint azért, mert (akkor, a hormonokkal táplált marhahús előtt) jó volt nekünk gyerekeknek. Két éve könyörögtem nekik, hogy jussanak el újra, és ma este végre meg is tették. "Biztos vagyok benne, hogy ez népszerű lesz a weboldal számára" - nevetett apám.

És tudod mit? Jó volt. Nagyon jó. Sokkal jobban, mint amire emlékszem, gyerekkoromban és mindenféle ketchup nélkül.

Két fontos szempont, amire emlékezni kell a máj készítésekor: először is a lehető legszervesebb, szabadon tartott, antibiotikum, hormonmentes borjúmájat használja. Amilyen tele van a máj vitaminokkal és tápanyagokkal, összegyűjti a rossz dolgokat is, ezért szerezzen be marhahúst, amely annyira vegyszermentes, amennyire csak lehet.

Másodszor, használja borjak máj, borjúmáj vagy baba marhamáj, nem pedig rendszeresen marhamáj, amely túl erős.