Búzadara soufflé torta

2 - Nem tetszett

Ez a torta meglepően finom és szuflésszerű állagú. Egy éjszakán át hűtőben kell tartani, ezért tervezzen ennek megfelelően. Szakács ünnepi receptek egyszerűen elkészíthetők Gyönyörű desszertek

Hozzávalók

1 1/2 csésze cukor

1 csésze búzadara

1 bot (4 uncia) sózatlan vaj, megpuhult

3 nagy tojás, könnyedén felvert

9 nagy tojás, elválasztva

1 evőkanál tiszta vanília kivonat

Hogyan készítsem el

Vaj és liszt egy 10 hüvelykes rugós serpenyőben. Csavarja be a serpenyő külsejét fóliával.

Egy nagy, nehéz fazékban keverje össze a tejet 3/4 csésze cukorral, és forralja fel. Habverjük hozzá a búzadarát és főzzük alacsony lángon, gyakran habveréssel, amíg sűrűsödik, körülbelül 2 percig. Keverje hozzá a vaj felét és a maradék 3/4 csésze cukrot, és tegye át egy nagy tálba. Hagyja a búzadarát teljesen lehűlni, időnként megkeverve. Keverje hozzá a maradék vajat, majd keverje hozzá a 3 egész tojást, 9 tojássárgáját és a vaníliát.

Melegítsük elő a sütőt 350 ° -ra. Egy nagy tálban addig verjük a tojásfehérjét, amíg merev csúcsok nem keletkeznek. A felvert tojásfehérje egyharmadát keverje a búzadarába, hogy könnyebb legyen, majd hajtsa be a maradék fehéreket. Öntsük a tésztát az előkészített serpenyőbe.

Helyezze a tortaformát egy serpenyőbe, és adjon hozzá annyi forró vizet, hogy elérje a tortaforma oldalának felét. Süsse a sütő közepén 1 órát és 15 percig, vagy addig, amíg a torta fel nem puffad, és a közepe még mindig enyhén mozog. Helyezze a süteményt rácsra, hogy teljesen kihűljön, majd műanyag borítással letakarva egy éjszakán át hűtőszekrénybe tegye.

Fuss egy kést a torta szélén, és távolítsa el a rugós forma serpenyőjét. Vágja a tortát ékkékbe, és tálalja a Pistachio Crème Anglaise és a Tart Cherry-Pinot Noir sziruppal.

Megjegyzések

Búzadara, durván őrölt durumbúza, gyakran készül tészta készítéséhez. Egészségügyi élelmiszerboltokban és olasz piacokon kapható. Az egyik remek márka a Bob Red Mill, amely számos szupermarketben kapható.

Egyszerű málna coulis félelmetes szósz lenne ehhez a süteményhez. Egy konyhai robotgépben vagy turmixgépben 1 csésze málnát (felolvasztva fagyasztva vagy frissen) pürésítünk egy evőkanál cukorral és egy evőkanál citromlével vagy vízzel. Szűrjük le és tálaljuk.