Macrobiotics főzés Linda Wemhoff-tal:


A makrobiotikus étrend alapjai,
6/9 oldal

savas

A sav és lúg elmélete

A kutatások azt mutatják, hogy a beteg emberek általában savas vérben szenvednek. Ez elhitetheti velünk, hogy vérünk savasságának vagy lúgosságának kényes egyensúlya kritikus szerepet játszik az egészségünkben és vitalitásunkban. A vér ritkán túl lúgos, mert a modern étrend a savképző fehérjékre összpontosít, és a legtöbb testi funkció savat képez a szervezetben.

Ezt a savasságot/lúgosságot a testben természetesen légzéssel egyensúlyozzuk meg. A lehelet eltávolítja a savakat a testből, mielőtt azok felépülnének, és fájdalmat, gyulladást vagy könnyebbséget okoznának. Ha azonban nem gyakorolunk és nem lélegezünk mélyen rendszeresen, és ha túl savanyú étrendet fogyasztunk, akkor a savak felépülnek, és a test megpróbálja önmagában egyensúlyba hozni a testet, vagy a test megkönnyebbülést okoz.

A válasz annak megértése, hogy mely ételeknek van savas és melyik ételeknek lúgos hatása, és kiegyensúlyozzák őket az indulástól.

Herman Aihara alábbi táblázata az ételeket savas/lúgos és Yin/yang kategóriákba sorolja. Ez a lista rövidített változata, és nem méretarányos. Ezen élelmiszerek némelyike ​​nem ajánlott napi étrendben, de bemutatás céljából felsorolja őket.

Amint láthatja, a teljes táplálkozási étrendben fogyasztott élelmiszerek ezekben a kategóriákban találhatók. A fontos darab az, hogy tudjuk, hogyan kell egyensúlyba hozni az egyes élelmiszer-kategóriákat, pl. a savas szemek és fehérjék egyensúlyban vannak lúgos zöldségekkel, tengeri zöldségekkel és „sós” fűszerekkel.

Probléma a standard amerikai étrenddel, nincs értelme ennek az egyensúlynak. Ha van egyensúlyozás, akkor általában a szélsőségekkel, azaz. túl sok vörös hús, túl sok bor, vagy túl sok cukros sütemény, túl sok kávé, vagy túl sok kávé, túl sok tojással. Ezen extrém ételek mindegyike negatív hatással lehet a testre, testileg vagy érzelmileg.

Tehát fenntartjuk az étrendünk egyensúlyát:
1) egy gabona vagy egy fehérje hangsúlyozása egy étkezés során, sok zöldséggel;
2) jól rágható - a nyál nagyon lúgképző, ezért minden harapás 20-40-szeres rágása ideális;
3) mély lélegzés a nap folyamán;
4) rendszeres testmozgás a savak aktív mozgatásához a testből.
5) nem eszik sok tejterméket. Bár a tejtermékek egyszerre lúgosak (kalcium) és savasak (fehérjék), feleslegben fogyasztva általában stagnálást okoznak a szervezetben.
Az édes tejtermékek, például a fagylalt, stagnálhatnak a mellekben, a sós tejtermékek pedig a nemi szervekben.