Macrobiotics főzés Linda Wemhoff-tal:


A makrobiotikus étrend alapjai,
4/9 oldal

étrend

Terjedelmes vagy Kontraktív?

Az energia az univerzumban található Életerő, amelyet a természetben mindenhol láthatunk. Kínai nevén „chi”, japánul „ki”, hinduként pedig „prahna”. Nyugaton elektromágneses töltésként, rezgésként vagy bioenergiaként írjuk le.

Ezt az energiát két ellentétének megnyilvánulásában éljük meg a legvilágosabban: a kontraktív erők és a kiterjedő erők, azaz meleg és hideg, aktív és nyugodt, éjjel és nappal. Ezeknek az erőknek a megkülönböztetése körülöttünk és bennünk segít „felhasználni” ezt az energiát.

A szembenálló, mégis kiegészítő erők jellemzői:

Összehúzó
Meleg/Melegítő
kisebb
az Egyenlítő közelében
Nyári
több hőt
több só
nagyobb nyomás
több időt
nátrium
talaj alatt nőnek

a legtöbb hal, tengeri zöldség

extrém: sók és húsok


pörkölt/sütés/
nagynyomású főzés

koncentrált és koncentrált

Kiterjedt
Hideg/hűtés
nagyobb
a pólus közelében s
Téli
kevesebb hő
kevesebb só
kevesebb nyomás
kevesebb idő
kálium
nő a talaj felett

teljes kiőrlésű gabonafélék, zöldségek, mérsékelt éghajlatú gyümölcsök

extrém: trópusi gyümölcs, cukrok és vegyszerek;

friss és nyers
élelmiszerek

kreatív és
kipihent

szélsőséges: feledékeny/képtelen befejezni a projekteket

A főzés során ezt a tudatosságot használjuk annak meghatározására, hogy mely teljes ételek készülnek egy kiegyensúlyozott erős étkezéshez.

Például a nyári meleg/meleg (Yang) hőmérsékleteket a könnyű főzés, a gyümölcsök és a nyers zöldségek (Yin) kiegyensúlyozzák. A hideg télen (Yin) főzünk és sütünk (Yang).

Talán drámaibb példa az, hogy a trópusi éghajlaton (Yang) a hőt egyensúlyba hozzák az ott növekvő vizes gyümölcsök (Yin). A trópusi gyümölcsök támogatják a pórusok kitágulását, hogy a test hűvös maradjon. Ha trópusi gyümölcsöket (Yin) fogyasztanak téli éghajlatban (Yin), akkor az illető gyakran túl hidegnek érzi magát (Yin).

Hasonlóképpen, a fagyos északi sark (Yin) közelében élő emberek főleg állati ételeket (Yang) fogyasztanak, hogy melegen maradjanak és „összehúzódjanak”. Ha valaki forró (Yang) éghajlaton él, és sok állati fehérjét eszik (Yang), akkor túl "összehúzódottnak" és feszesnek találhatja magát (Yang).

Ha valaki nagyon „feszes” és stresszes (Yang), és nem képes ellazulni (Yin). jobb, ha a teljes kiőrlésű gabonákra, a zöldségekre és a gyümölcsökre (Yin) koncentráló étrendet fogyasztunk az egyensúly érdekében, nem pedig a sós húsokban gazdag étrendet (Yang).

Vagy ha valaki túl „űr” és feledékeny (Yin). akkor tudnak egyensúlyt teremteni, ha cukor és gyümölcslé (Yin) helyett több földi gyökérzöldséget, teljes kiőrlésű gabonát és halat (Yang) fogyasztanak.

Ez a megértés nagyon hasznos az egészségügyi kihívásokkal kapcsolatban is. Ha egy személy tágult duzzadt mirigyekkel (Yin) ébred a torokban. jobb, ha a trópusi gyümölcs (Yin) helyett "kontraktív" miso levest (Yang) eszik az egyensúly érdekében.

Ezen egyszerű példákon keresztül láthatjuk, hogy az ételek energetikájának megértése milyen drámai hatással lehet az egészségre, a vitalitásra és a viselkedésre.

Minden étel kontraktív vagy kiterjedt.

A cél az, hogy megismerjük ezeket a különféle energia besorolásokat, hogy „ételt használhassunk” egészségünk és vitalitásunk támogatására.

Az ételeket a következők szerint osztályozzák:

  1. hogyan növekszik az étel (beleértve a sebességet és az irányt);
  2. ahol az élelmiszer nő (északi vagy déli éghajlaton);
  3. a nátrium - kálium tartalom;
  4. az étel hatása a testre;

Az élelmiszer besorolása más élelmiszer-kategóriákhoz és a saját kategóriájába tartozó élelmiszerekhez viszonyítva. Például a dió kategóriában a brazil dió „tágabb”, mint a mogyoró; a hajdina inkább 'fertőzött, mint árpa; a görögdinnye „kiterjedtebb”, mint a bogyós gyümölcs.

Az alábbi lista alapvető képet ad a besorolásokról. Általánosságban elmondható, hogy a lista közepétől választott ételek (halaktól a mérsékelt éghajlatú gyümölcsökig) megfelelőek a mérsékelt éghajlaton élő, jó egészségi állapotú személyek számára. Az egyensúly fenntartása érdekében a végletek közelében lévő ételeket nagyon kis adagokban használják (tengeri só) vagy kerülik (vegyszerek, drogok).

Következő: Miután tanulmányoztuk a természet ellentéteit, most megnézzük, hogyan áramlik a természet ezen ellentétek között