HealthyEats

marhapörkölt

EI-1211 Chianti pácolt marhapörkölt

Fotó: VideoFocus

Szereted a bordák ragadós jóságát egy kiadós marhapörköltnél, de szeretnéd csökkenteni a zsírt és a nátriumot? Adja tovább a sós konzerveket, és próbálja ki ezeket a tippeket és recepteket.

A marhapörkölt tipikus adagja 200-1000 kalóriát tartalmaz, az adag méretétől (az éttermek általában túlzásokba esnek) és a felhasznált hústól (egyes darabokban több zsír van, mint másokban). A konzervek enyhe, egy csészés adagjában csaknem 1000 milligramm nátrium van, ami az egész napra ajánlott nátrium több mint 40% -a.

A pörkölt alapvető összetevői - hús, zöldségek és húsleves - egészséges dolgok. A probléma az, hogy a hagyományos receptek nagy mennyiségű zsíros húst igényelnek, szuper sós konzerv húslevesekkel párosítva. Ne kapcsolja ki a bort használó receptek; az alkohol és a kalória nagy része elfő.

A csirke- vagy zöldségpörkölt választása csökkenti a kalóriákat és a zsírt, de ha az igazit keresi, íme hat egyszerű lépés:

  1. Tartsa ésszerűnek az adagokat - Ha a recept négy-hat adagot tartalmaz, mindenképpen hatra tegye.
  2. Kezdje sovány húsdarabokkal - Próbálja ki a londoni sütőt, a mellet, a tetejét és a tokmánysültet.
  3. Adjon hozzá sok zöldségets - Több sárgarépa, borsó, burgonya, zeller, brokkoli vagy akár fehérrépa segít az adagok összegyűjtésében, miközben kevesebb húst használ.
  4. Vágja a sót - Használjon alacsony nátriumtartalmú marhahúslevest.
  5. Fölöslegesen távolítsa el a felesleges zsírt - A pörkölt pörköléskor a zsír a tetejére emelkedik.
  6. Adjon hozzá egy kis éhség elleni rostot - Tálaljuk a pörköltet teljes kiőrlésű gabonákra, például barna rizsre, quinoára, teljes kiőrlésű kuszkuszra vagy árpára.

Főzés tipp: A hosszú és lassú párolás koncentrálja az ízeket, ami a húst lágyabbá, a pörköltét pedig ízesebbé teszi. Időmegtakarítás érdekében készítsen elő és aprítson el minden hozzávalót előző este, vagy készítse el az ételt a lassú tűzhelyben.

A pörköltek kielégítő és megfizethető ételek, amelyek kiválóan alkalmasak a tömeg táplálására - még akkor is, ha csak kis csoportnak főz, készítsen extra mennyiséget, és fagyassza le a többit későbbre.