Mayo keto-barát? Szerezd meg a gombócot ezen a magas zsírtartalmú ételízesítőn

Írta: Mallory Leone, 2020. szeptember 3

Mayo keto? Gyakori kérdés a ketogén életmódot követők számára, és a válasz meglepetést okozhat.

Azt gondolhatja, hogy ez a népszerű ételízesítő olyan keto-barát, amennyire csak lehet. Tele van zsírral és egészséges adag fehérjével.

A probléma azonban az, hogy a helyi élelmiszerboltban látható majonézes üvegek többsége megkérdőjelezhető összetevőkkel és rejtett szénhidrátokkal van ellátva, amelyek nem ideálisak az egészségére, és akadályozhatják a ketózis elérését.

Ebben a cikkben megtudhatja, miért kerülje el a kereskedelmi mayót, és hogyan készíthet saját alacsony szénhidráttartalmú majonézt, amely számos potenciális egészségügyi előnnyel jár.

Végül is, csak azért, mert keto vagy, még nem jelenti azt, hogy nem élvezheted kedvenc ketofűzeid egyikét.

Mi az a Mayo?

A majonéz tejszínes fűszer tojásból, olajból és savas összetevőből (általában citromból vagy ecetből) készül. Ezeket az elemeket összekeverve és emulgeálva bársonyos és gazdag szószt készítenek, amelyet különféle ételekben lehet használni.

A majonéz eredetéről folyamatos vita folyik. A spanyol állítás szerint az apró mediterrán Menorca-szigeten találták ki, ahol „mahonesának” hívták.

Eközben a franciák azt állítják, hogy ezt a mártást Bayonne városában hozták létre, és a neve „bayonnaise” volt.

Nem számít, honnan származik ez a krémes kenés, a mayo továbbra is az egyik legnépszerűbb fűszer a világon. Szószok és salátaöntetek, például Caesar és ranch mártásának gyakori összetevője.

A boltban vásárolt majonéz problémája

A klasszikus majom csak néhány összetevőt tartalmaz - olajat, tojást, citromlevet vagy ecetet.

De ha felvesz egy korsót rendes majonézből a szupermarketben, és elolvassa az összetevők listáját, akkor valószínűleg erősen feldolgozott növényi olajokat (leggyakoribb a repceolaj és a szójaolaj), hozzáadott cukrokat vagy édesítőszereket és káros tartósítószereket talál.

Ezek az élelmiszer-adalékanyagok káros hatással lehetnek egészségére, és ha keto étrendet követ, akkor könnyen kiszabadíthatják a ketózisból. Az ilyen élelmiszer-adalékanyagok gyorsan összeadódhatnak, és túlléphetik a nettó szénhidrát napi limitet, anélkül, hogy észrevennétek.

ÚJ tökfűszer rúd

Csak meghatározott ideig.

Ha keto diétát fontolgat a fogyás útjának támogatására vagy a fizikai és szellemi teljesítmény fokozására, akkor az ételek elkészítése elengedhetetlen - és a mayo sem kivétel.

A házi majonéz előnyei

A házi készítésű majom egyszerű, gyors módja lehet annak, hogy bársonyos textúrát adjon sok keto ételhez. Az alábbiakban egy keto-barát majom receptet talál, amely 4 egyszerű összetevőből áll: tojás, olaj, só és citromlé. Annak ellenére, hogy elég szerénynek tűnik, ez a szépség tele van egészséges zsírokkal és tápértékkel.

# 1: Támogathatja a szem egészségét

A tojássárgája luteinben és zeaxantinban egyaránt gazdag. A kutatás összekapcsolja ezt a két vegyületet az optimális szemegészség fenntartásával és az életkorral összefüggő makula betegségek megelőzésével, amely a vakság és a látásromlás fő oka [*].

Tanulmányok azt is kimutatták, hogy a szerves tojássárgájában sokkal magasabb a lutein és a zeaxantin koncentrációja, mint a hagyományos tojásokban, ami táplálkozási szempontból nagyobb választékot kínál [*].

# 2: Segíthet megvédeni a szív- és érrendszert

Ha úgy dönt, hogy az olívaolajat használja a majonéz alapjául, akkor biztos lehet benne, hogy egészségügyi előnyökkel jár.

A mediterrán étrend egyik legfontosabb eleme, az olívaolaj antioxidánsokat és gyulladáscsökkentő vegyületeket kínál, amelyek megakadályozhatják a vér koleszterin oxidációját és csökkenthetik a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát [*] [*].

# 3: Növelheti immunrendszerét és alacsonyabb vércukorszintet

A citrom azon kevés gyümölcs egyike, amely ketogén étrenden megengedett. Rengeteg fontos tápanyagot szállítanak, például C-vitamint és rostot.

A C-vitamin egy vízben oldódó tápanyag, amelyet a szervezete nem képes tárolni. Ez a vitamin azonban létfontosságú az immunrendszer optimális működéséhez [*]. Mint ilyen, a napi fogyasztása - olyan termékekben, mint a házi keto majonéz - ideális az általános egészségre.

A citromban található fő rostot pektinnek nevezik. Kutatások azt találták, hogy a pektin segíthet a vércukorszint csökkentésében, ami viszont javíthatja az inzulinérzékenységet - ez a sikeres keto diéta fontos része [*].

Keto-barát Mayo: Megjegyzések és tippek

Mayo keto? A válasz igen, ha otthon készíted keto-barát alapanyagok felhasználásával.

Annak ellenére, hogy a házi majonézt nagyon könnyű elkészíteni, van néhány tipp és trükk, amelyek biztosítják, hogy minden alkalommal megfelelő állagú legyen.

4 összetevős keto majonéz recept

Ez a 4 összetevõs keto majonéz glutén-, cukor- és tejmentes. Ne feledje, hogy nyers tojást használ, ezért miután elkészítette a receptet, ügyeljen arra, hogy azonnal betegye a hűtőbe.

Hozzávalók

1 egész tojás
1 csésze olívaolaj (vagy a választott olaj)
1 teáskanál citromlé (vagy almaecet)
1/2 teáskanál só

Utasítás

Ha a tojásait hűtőszekrényben tartja, vegyen egyet, és tegye a konyhapultra, amíg el nem éri a szobahőmérsékletet. Felgyorsíthatja a folyamatot, ha egy tál meleg vízbe helyezi.
Repedjen fel a tojás, és tegye egy befőttesüvegbe.
Adjon hozzá sót, citromlevet és más használni kívánt fűszereket.
Lassan öntse bele az olajat, így az a tetején marad, és nem keveredik a tojással.
Helyezze a merülő turmixgépet az üveg aljára, és alaposan keverje össze a tojást, amíg jól el nem keveredik.
Lassan hozza fel a turmixgépet, és kezdje el beletenni az olajat. Mozgassa a turmixgépet az összes hozzávaló alapos összekeveréséhez.
Álljon meg, hogy ellenőrizze, megfelelő-e az állaga - bársonyos és sima legyen.
Élvezze a majonézést azonnal, vagy tartsa a hűtőben legfeljebb két hétig.

Sós ételízesítő a Keto ételeihez

Amikor elkezded kutatni a keto-t, kissé kétségbeesheted az étrendből eltávolítandó dolgok számát. Szerencsére a mayo nem tartozik közéjük, amennyiben keto-barát alapanyagokból és káros adalékanyagok nélkül készül.

A valódi ügylet biztosításának legjobb módja az, ha saját kezébe veszi a dolgokat, és otthon elkészíti a fenti 4 összetevős majonéz recept alapján.

Kielégíti sós vágyait, táplálja testét és támogatja a ketózist.

A házi készítésű mayo-hoz remekül illő keto receptekért nézze meg ezeket a finom lehetőségeket: