Mázas túrórudak: A legnépszerűbb otthon készült szovjet tejcukor (RECEPT)

Néhány szülő úgy tett, mintha ezek a csokoládéval mázolt túrórudak eszkimó pite fagylaltok lennének a Szovjetunióban tapasztalható élelmiszerhiány idején.

Emlékszem a csokoládéval mázolt túrórudakra, ameddig csak magamra emlékszem: kora gyermekkorom óta szeretem ezeket a csemegéket, és még mindig gyakran élvezem édes harapnivalóként. Általában reggelente vannak; a fő összetevő - a tvorog, egy orosz típusú túró - általában az egyik legnépszerűbb reggeli. Oroszul egy mázas túrórudat szeretettel hívnak „syroknak”, ami szó szerint azt jelenti, hogy „egy kis lágy sajt”.

A túrórudak tömeges gyártása 1950-ben kezdődött, és hamarosan népszerűvé váltak Moszkvában és Leningrádban. Aztán elterjedtek a Szovjetunióban, de egyes régiókban nehéz volt megtalálni őket. Kezdetben túrós bárok voltak vaníliával, kakaóval és mazsolával. Az 1990-es évek vége óta többféle változatot kezdtek el gyártani: süti, barack, eper lekvár és főtt sűrített tej.

Különös, hogy a túrórudakat az emberek mindig az élelmiszerboltokban vásárolják, és soha nem készítenek otthon, mert túl bonyolultnak tartják őket. Valójában azonban a tvorog rudak az egyik legkönnyebb csemege a recepteket tekintve: az alap csak 4 egyszerű összetevőből áll, amelyek a tvorog vagy a túró, a vaj, a porcukor és a vanília. Otthon főzve gazdagabbá vagy egészségesebbé is teheti őket, a túró zsírtartalmától függően: minél zsírosabb a tvorogja, annál gazdagabb az íze. De nyugodtan menjen zsírmentes túróért. A házi bárok másik nagy szempontja, hogy sokakat készíthet és hetekig hűtőszekrényben tárolhatja, majd evés előtt néhányat hűtőben hűthet.

Személy szerint számomra nincs olyan, mint a sima vanília és a kakaó tvorog falatok - a recept ugyanolyan egyszerű, mint finom.

Hozzávalók az alaphoz:

300 g tvorog/túró/túró
40 g vajat
40 g porcukor
1 teáskanál vanília kivonat/cukor
2 tsps kakaópor
egy csipet só

Hozzávalók a mázhoz:

80 g étcsokoládé
20 ml bármilyen növényi olaj (ízetlen)

Főzés:

1. Egy nagy tálban keverje össze szinte az összes hozzávalót: tvorog, lágy vaj, porcukor, vanília kivonat és só. A túrós falatokhoz inkább a 9% zsírtartalmú tvorogot szeretem. Ezután a keveréket merítő turmixgéppel dolgozza fel, hogy szép és nagyon krémes pasztaszerű állagot kapjon.

2. Most ossza el a keveréket ketté, és adjon hozzá kakaóport felére. Keverjük simára.

3. A rudak elkészítésének legegyszerűbb módja a legnagyobb kerek fúvókával ellátott csőzsák, vagy akár egy átlátszó, vágott élű műanyag zacskó. Töltsön meg két zacskót vanília és kakaó tvorog pasztával, és nyomjon 5-7 cm hosszú rudakat műanyag borítással vagy pergamenlappal borított vágódeszkára. Hagyja a hűtőben kb. 2-3 órán át, hogy megdermedjen.

4. A rudak elkészítéséhez még legalább 2 módszer létezik: a leghitelesebb téglalap alakú alakzathoz használjon kis rudas formákat, és töltse meg őket túrós pasztával. Ha nincs ilyen formája, akkor ne aggódjon: bármilyen kis méretű formát használhat a főzőeszközök mentén, például cupcake formákat vagy hasonlót. Sőt, nyugodtan formáljon rudakat a kezével - ezek nem lesznek olyan sima arcúak, de az íze ugyanolyan jó lesz.

5. Amíg a rudakat hűtőszekrényben tartják, rengeteg idő áll rendelkezésére a máz elkészítéséhez: olvasztjon csokoládét egy bain-marie-n, adjon hozzá olajat, és spatulával keverje nagyon sima és fényesre. Az üvegezés előtt elég forrónak és folyósnak kell lennie.

6. Ha a rudak teljesen be vannak állítva, vegye ki őket a hűtőszekrényből. Egyenként dolgozzon, fűzzön egy hideg túrórudat egy nyársra vagy egy fogpiszkálóra, és mártsa be forró mázba, vagy csak minden oldalról takarjon le egy evőkanál segítségével. A legjobb, ha meglehetősen gyorsan csinálod, és észreveszed, hogy a csokoládé azonnal beáll egy hideg rúd felületére.

7. Ismételje meg az összes többi rúd elkészítéséhez: tegye ismét deszkára, és hagyja további 20 percig a hűtőszekrényben, hogy a csokoládé teljesen megdermedjen. Minden rudat egy darab fóliába csomagolok, és így hagyom.

8. Tálalás előtt hagyja a rudakat kb. Fél órán át a hűtőben megolvadni, és élvezze. Priyatnogo appetita!

OLVASSA TOVÁBB: „Kolostori kunyhó”: Mester ikonikus piramis torta bogyós szezonra

Ha a Russia Beyond tartalmát részben vagy egészben használja, mindig adjon aktív hiperhivatkozást az eredeti anyagra.

hírlevelünkre!

A hét legjobb történeteit közvetlenül a postaládájába juttathatja el