7 jel, hogy ételmérgezést szenvedsz - és mi válthatta ki

Az étkezés gyorsan visszaüthet, ha nem megfelelően főtt vagy elkészített.

Amikor a WC fölé görnyedve találja magát, úgy érezheti, hogy a teste komolyan elárulta. De néha ez a fajta tisztítás szükséges gonosz: szabályozó rendszer, amely testét csúcsformában tartja a nem kívánt behatolóktól. Közös tettes? Ételmérgezés.

Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA) szerint nagyjából minden hat amerikai - vagy becslések szerint 48 millió ember - foglalkozik valamilyen élelmiszer-eredetű betegséggel. A vázlatos étkezés elfogyasztása azt jelentheti, hogy bevett egy aranybányát baktériumokból, vírusokból és parazitákból, amelyek pusztítást okoznak a rendszerben. És nemcsak az étel típusa a hibás - a hőmérséklete, elkészítési módja és tárolási módja is megbetegedhet.

De hogyan lehet megkülönböztetni a funky food betegségeket a többi gyakori betegségtől? Itt van minden, amit tudnod kell az ételmérgezésről, és mit tehetsz, hogy újra magadban érezhesd magad.

Melyek az ételmérgezés tünetei?

Az ételmérgezés tünetei attól függően változnak, hogy az étele pontosan milyen szennyezett volt a Mayo Klinika szerint - például szalmonella vagy listeria. A fiatal, nagyon idős emberek, az immunrendszer legyengültje vagy a krónikus betegségek szembesülnek a legnagyobb kockázattal, de bárki megmérgezheti az ételt. Várható, hogy ezek közül a tünetek közül egy vagy több felbukkan néhány órával (vagy akár napokkal) a szennyezett étel elfogyasztása után:

Hányinger vagy étvágytalanság
Hasi görcsök
Hányás
Hasmenés (vizes vagy véres)
Láz
Fáradtság
A kiszáradás jelei (szomjúság, szájszárazság vagy szédülés)

Melyek az ételmérgezés gyakori okai?

Honnan tudod, hogy a WC-csészével újdonsült barátságod valamiből fakadt, vagy a fertőző sors kegyetlen fordulata? Sajnos csak a tünetei alapján nem tud megmondani, de sejteni lehet, hogy mit művelt és mit evett az elmúlt napokban.

Az étele nem volt megfelelő hőmérsékletű

Az olyan bulipapírok, mint a tésztasaláta és az ördögi tojás, történelmileg az éttermi betegségek hordozói - ugyanez vonatkozik a grillezett csirkére, és alapvetően bármi másra, ami romlandónak számít - állítja Lisa Ganjhu, DO, gasztroenterológus és New York-i orvostudományi egyetemi docens. Egyetem Langone Orvosi Központja. "Figyelnie kell az ételek hőmérsékletét, és a meleg ételeket hideg és hideg ételeket kell tartania" - mondja Dr. Ganjhu.

Do️ Jobbat csinálj legközelebb: Az FDA szerint a romlandó ételeket csak két órán át szabad hűtőszekrényben tartani (egy órát, ha a hőmérséklet 90 ° vagy magasabb). És ha továbbra is kétségei vannak (vagyis nem tudja, hogy a házigazda mikor tette ki a mac salátát), csak hagyja ki - ígérjük, hogy a bulit kissé éhesen elhagyva sokkal jobb eredmény lesz.

Csak egy tányér volt a csirkének - grillezés előtt és után

Még akkor is, ha a húsát addig főzi, amíg az teljesen elkészült (a baromfinak biztonságos a belső hőmérséklete 165 °, a vörös húsnál 145 ° - és igen, hőmérőre van szükség), fontos, hogy hogyan kezelte utófőzés után. Például, ha grillezett csirkét visszahelyezünk ugyanarra a tányérra, amelyen nyers állapotban volt, akkor az E. coli pokol gyors útjára léphet.

Do️ Jobbat csinálj legközelebb: „Különálló vágódeszkákat is szeretne használni; ne szennyezze keresztbe a nyers húsokat zöldségekkel ”- mondja Dr. Ganjhu. A megfelelő tárolás azért is fontos, mert a nyers húsból származó baktériumok által megterhelt gyümölcslevek csöpöghetnek a biztonságos, fogyasztásra kész ételekbe, és szennyezhetik azokat. Ahelyett, hogy a nyers csirkét (vagy marhahúst, sertéshúst stb.) Csomagolná közvetlenül a polcra, helyezze őket egy másik szilárdabb edénybe vagy műanyag zacskóba is - javasolja Dr. Ganjhu.

Akkor ittad a vizet, amikor nem kellett volna

Hallottál már róla: "Ne igyál Mexikóban a vizet!" Ez azért van, mert nagy a bakteriális szennyeződés veszélye. (Sidenote: Ez nem csak Mexikó. Más fejletlen területek, mint Közép-Amerika, Afrika, Ázsia és a Közel-Kelet egyes részei szintén nincsenek H20-zónák.) És ez nemcsak a szennyezett vízi ivást jelenti. "Kerülje a salátákat és más nyers gyümölcsöket és zöldségeket olyan országokban, ahol a víz vázlatos, hacsak nem szűrt vízzel tisztítják" - mondja Dr. Ganjhu.

Do️ Jobbat csinálj legközelebb: Készítsen probiotikumokat. "A helytelen ételek utazása és fogyasztása irritálhatja a bélgátat, a probiotikumok pedig csökkenthetik ezt és felgyorsíthatják a gyógyulást" - mondja Dr. Ganjhu. (Itt van még hat ok, hogy fontolóra vegyük a probiotikus kiegészítést.)

A felmelegedett maradványok még mindig kissé hidegek voltak

Még azok az ételek is, amelyeket korábban főztek, megfelelően hűtöttek, majd újra felmelegítettek, megbetegedhetnek, ha nincsenek megfelelően felmelegítve. "Az étel egyik napról a másikra baktériumokat szerezhetett a hűtőben" - mondja Dr. Ganjhu.

Do️ Jobbat csinálj legközelebb: A potenciális baktériumok elpusztításához még mindig elő kell főznie mikrohullámú sütőben az előkészített ételeket 165 ° F vagy annál magasabb hőmérsékletre. És ne hagyja ki az álló időt a fagyasztott étkezési utasításokban. Céljuk, hogy néhány további percet adjon az újramelegítési folyamathoz, hogy a fagyasztott fazékdarab belseje el tudja nyelni a hőt kívülről - nem hogy megakadályozza, hogy megégesse a száját.

Mikor kell orvoshoz fordulni ételmérgezés miatt?

Az ételmérgezés legtöbb esete meglehetősen enyhe és csak egy vagy két napig tart. Sok folyadék fogyasztása, nyájas ételek fogyasztása, például pirítós, pihenés és puszta próbálkozás valóban segíthet abban, hogy elég gyorsan jobban érezze magát.

Ha azonban nem tudja lefolyni a folyadékot, látni a vért a székletben, izomgyengeséget érezni vagy homályos látást tapasztalni, nem tud megrázni magas lázat, súlyos dehidratáltságot érez, vagy a hasmenése három napnál tovább tart, akkor ideje kezelőorvosa ASAP. Ebben az esetben az ételmérgezés valójában további egészségügyi komplikációkat okozhat, ezért érdemes kezelést kérnie, mielőtt még rosszabbodna.

Kezelőorvosa először székletmintát vesz, hogy megállapítsa, pontosan mi okozza Önt. Innentől kezdve ő fogja meghatározni a legjobb cselekvési módot, de szükség lehet vényköteles gyógyszerekre, hogy megszabaduljon a méreganyagoktól.