Finom Olaszország

cilentóban

Mediterrán étel hagyományok Cilentóban

  • Ossza meg
  • Csipog
  • Pin
  • Email
  • Nyomtatás

Az étkezési hagyományok felfedezése és hagyományos Cilento receptek Salerno tartományban keressen egy új receptkönyvet Edizioni dell'Ippogrifo-tól.

A mű címe: „A Cilentói Nemzeti Park mediterrán étrendje 700 ételben, családi éttermi hagyományokkal”.

Mindenekelőtt a titkok a helyi konyha ételeiből egyik generációról a másikra átadva évszázadokig szájról szájra.

Az éttermek mellett az oszterie és az agriturismi Paestumtól egészen Palinuro és Alburni al Vallo di Diano, valamint az Alto Selétől az Policastro-öböl mind meglátogatták.

Az utolsó munka 50 kenyér receptet, 151 tészta receptet, 153 autentikus vegetáriánus ételt tartalmaz a gyümölcsösök és a mezők gyógynövényeiből és termékeiből, valamint hal-, hús- és dolci-javaslatokat.

La Cucina Cilentana

A 'cucina cilentana' titka egy 'idő hiányaés mély kapcsolat a a természet ritmusait ahogy telnek az évszakok. A „lassú” koncepció már régóta velünk van.

ha mégis a zónába megy, keresse meg a „Feste delle Alici di Menaica e del Pescato” -t. Az első kiadásra 2013-ban került sor.

Az Associazione PerMarina szervezésében Marina di Pisciotta célja emlékezni azokra a halászokra, akik évszázadok óta dolgoznak ezen partok mentén, valamint az ételeket vagy recepteket tipikus fogásukból, mint pl. Alici di Menaica - www.alicidimenaica.it .

A zóna legrégebbi étele az úgynevezett 'u Cauraro'.

Ancel Keys

A fentiek ellenére nem meglepő az amerikai táplálkozási szakember Ancel Keys híres mediterrán étrend-tanulmányait Cilentóban alapozta.

Télét a Pollica strandjai és lenyűgözte a szmogtól és a stressztől távol álló helyi emberek élete.

Még mindig vásárolunk olyan könyveket, amelyeket a klasszikus mediterrán étrend a gabonafélék és az olívaolaj olyan ismertté vált.

Kulcsok voltak Salernóban állomásozott 1945-ben és észrevette, hogy a szív- és érrendszeri betegségek a helyi lakosság körében lényegesen kevesebbek, mint otthon.

Egy összehasonlító tanulmány megerősítette állítását.

Tehát mit hitt abban, hogy mindannyian együnk?

Kezdeni valamivel 'foccacialisztből, vízből és sóból, vad cikóriával és oregánóval ízesítve. A klasszikus tészta következik, ideális esetben a 'cavatelli'vagy' fusilli 'birka juhszósszal.

Egy érdekes húsétel neve:a'incantarata”. Lényegében sertésmaradványokat tartósítottak egy üvegezett agyagedényben, amelybe belemerült, amikor sovány idők voltak (szó szerint).

A gyógynövényleves ízesítőjeként említik, amelyet manapság a Vico Equense övezetében népszerű „minestra maritata” néven ismertek. .

Ami a „dolce” -t illeti, próbáljon gesztenyéből, almából és csokoládéval borított füge.

Sonia Michaels hozzáteszi:

"Szerencsére a mediterrán étrend a világ egyik legegészségesebb étkezési módja - de mi is pontosan ez az étkezési mód, és hogyan lehet valóban jó egy olyan étrend, amely annyi olajat és zsírt, sőt mérsékelt mennyiségű alkoholt is tartalmaz szív egészségünk?

A "mediterrán étrend" kifejezés az étkezés holisztikusabb megközelítésére utal, amely magában foglalja a bort, de magában foglalja az egészséges zsírokat, teljes ételeket és kevesebb vörös húst is, mint az átlagos észak-amerikai étrend tartalmaz. A mediterrán élelmiszer-megközelítés gyakorlatilag az észak-amerikai megközelítés sarkalatos ellentéte.

A mediterrán étrend egyik titka a mértékletességnek és az egyensúlynak tűnik - mérsékelt mennyiségű vörös hús és bor, gyakori adag hal és tenger gyümölcsei sokféle formában, sokféle zöldség, gabona és hüvelyes, valamint sok nagyon jó olivaolaj. A mediterrán desszertek általában kicsik (jóval kisebbek, mint az észak-amerikai részek), de gyakran meglehetősen gazdagok.

A régió legnagyobb részén a nap fő étkezése általában ebéd; ez az étkezés számos különféle fogásból áll (amelyek közül csak egy vagy kettő tartalmaz vörös húst), és ideális esetben pár órát vesz igénybe.

Megpróbálhatjuk beépíteni a mediterrán alapanyagokat a mindennapokba. Néhány kezdési módszer: Főzés olívaolajjal. A húsrészek vágása, valamint a szemek és hüvelyesek arányos növelése.

Több hal fogyasztása, lehetőleg frissből főzve, nem pedig fagyasztva és panírozva. Több leveles zöldségfélét és salátát fogyasztani. Lehetőség szerint családi étkezésre ülni, nem pedig futás közben enni. Fizikailag aktív maradni ".

Ajánljuk . Cilento

Giacaranda Country Hotel
A Giacaranda egy csodálatosan zöld és békés nyaralóház a Cilento Nemzeti Parkban, nem messze a tengerparti San Marco di Castellabate várostól. Ideális egy kis kikapcsolódáshoz, hogy elmenjen mindentől, ami kombinálható mediterrán főzőtanfolyamokkal, strandolással és a helyi túrákkal.