Mediterrán receptek a remekmű menüjéhez

Az előételektől az oldalakon át a főételekig ez a menü egy mediterrán kirándulásra visz.

A mediterrán konyha gazdag alapanyagokat kínál könnyű összetevőkben. Tele van halakkal, friss gyümölcsökkel és zöldségekkel, olajokkal, hüvelyesekkel és teljes kiőrlésű gabonákkal, kreatívan kielégítő módon kombinálva. Vegyünk például egy grillezett kenyeret krémes sült-fokhagymás pürével, amelyet füstölt makréla, sült saláta kitûnõ, valamint lilahagyma- és paradicsomszeletek tesznek fel. Vagy próbáljon ki egy gyerekbarát bulgur salátát sült zöldségekkel keverve - vagy még alaposabbá tegye a fekete-olíva pürével bevont sült új burgonyát. Az előételektől az oldalakon át a főételekig ez a menü egy mediterrán kirándulásra visz. Ismerje meg, hogyan alkalmazhatja teljes mértékben az egészséges mediterrán étrendet, és hogyan szerezheti be a kilenc ételt a mediterrán diétás ételek listáján.

Recept: Nyitott arcú füstölt makréla szendvicsek "title =" Nyitott arcú füstölt makréla szendvicsek ">

A törökök ezeket a szendvicseket balik ekmeknek nevezik, és grillezett halakkal - mint a makréla - készítik őket a Boszporuszból. Változatához az isztambuli sztárséf, Mehmet Gürs grillezett kenyeret terít krémes sült-fokhagymás pürével, és füstölt makrélával, rukkolával, lilahagyma és paradicsom szeletekkel tölti fel.

Recept: Bulgur saláta enyhén sült zöldségekkel "title =" Bulgur saláta enyhén sült zöldségekkel ">

"Szeretem a fiammal elkészíteni ezt a salátát" - mondja Mehmet Gürs. "Ez olyan egyszerű, és meglehetősen rendetlen lehet, ami szórakozás egy négyéves gyerek számára." Az egészséges, repedt búzasaláta kockákra vágott, frissen sült sárgarépát, lilahagymát, kaliforniai paprikát és kevés uborkadarabot tartalmaz. Gürs paradicsompürét is kever, ami gazdagságot és édességet ad hozzá.

A mi változatunk könnyebb (és még szaftosabb), mint a tipikus rotisserie főtt csirke.

Recept: Piszkos burgonya "title =" Piszkos burgonya "adatok->

Ennek a szuper egyszerű köretnek a elkészítéséhez Mehmet Gürs új burgonyát sült meg, amíg megpuhul, majd feldobja egy fekete-olíva pürével, amely szépen bevonja őket - és nagyon hasonlít a koszra.

Recept: Zöld lencse Hummus "title =" Zöld lencse Hummus "adatok->

Mehmet Gürs a mindenütt elterülő merüléshez csicseriborsó helyett földes zöld lencsét használ, de a diózáshoz egy kevés hummus klasszikus összetevőjét, a tahinit keveri. Szívesen ízesíti hummusát fűszerekkel, például fahéjjal, vagy jelen esetben köménnyel.

Recept: Tengeri sügér paradicsommal és fekete olíva salsa-val "title =" Tengeri sügér paradicsommal és fekete olíva salsa "adatokkal ->

A hamarosan híressé váló séf és modell, Sophie Dahl ezt "jó randevú vacsorának" nevezi, mert elegáns, mégis egyszerű. A mediterrán stílusú salsa a halon - olajbogyó, paradicsom, bazsalikom és citromlé keveréke - önmagában ugyanolyan finom lenne, mint egy saláta.

Recept: Lencse vörösborral és gyógynövényekkel 'title = "Lencse vörösborral és gyógynövényekkel" adatok->

Sophie Dahl előszeretettel nevezi ezt az ételt Paris Mash néven, mert korábban Párizsban készítette, miközben egy művész barátnőjéhez, Annie Morrishoz látogatott. Gyógynövényekkel és szétszórt mche-vel (édes és gyengéd zöld) a pörkölt lencse a leves és a saláta tökéletes kombinációjává válik. A francia zöld lencse működik itt a legjobban, mert főzve megtartja formáját.

Recept: Málna- és füge torta 'title = "Málna- és füge sütemény" adatok->

"Elkaptam ezt a desszertet skandináv nagymamámtól" - mondja Mehmet Gürs. - fatüzelésű kemencét, öntöttvas serpenyőt és friss szigeti bogyókat használt. Használjon további málnát, ha a füge nincs idényben.

A következő nagy mediterrán ízek "title =" További mediterrán menük "adatok->

További mediterrán inspirációért nézze meg ezeket az ételeket és borokat: