Az Atkins-diéta program és a gluténmentes étrend

Tud-e követni Atkins-t, ha gluténmentes is vagy?

Teljesen követheti az Atkins alacsony szénhidráttartalmú étrendjét, ha a gluténmentes étrendet is követi. Valójában az Atkins-diéta - amely a szénhidrátokat a diéta kezdeti heteiben nullára csökkenti, majd fokozatosan visszaállítja - megosztja a címet (a South Beach Diet mellett), mint az egyik leginkább gluténmentes-diétabarát. fogyókúrás programok körül.

Valójában egyesek felfedezik az érzékenységüket a lisztes szemek (búza, árpa és rozs) iránt, amikor elkezdik Atkins-t. Amikor ez megtörténik, az emberek általában jól érzik magukat az első hetekben (amikor az étrend nem tartalmaz gabonatermékeket), de aztán szörnyűnek érzik magukat, amikor újból bevezetnek alacsony szénhidrát-barát termékeket, amelyek történetesen glutént tartalmaznak.

Ha azonban az Atkins-étrendet követi, és a gluténmentes étrendhez is ragaszkodnia kell, akkor tisztában kell lennie azzal, hogy az Atkins-diétán felsorolt összes étel nem gluténmentes. Nagy valószínűséggel az étrend első két szakaszában minden rendben lesz, de az utolsó két szakaszban kezdjen el glutént tartalmazó jóváhagyott élelmiszerekkel találkozni. Nem feltételezheti csak, hogy ha valami Atkins által jóváhagyott, az gluténmentes is.

Tehát hogyan működik az Atkins-diéta?

Az Atkins-diéta segít a fogyásban azáltal, hogy korlátozza a szénhidrát-bevitelt, és arra kényszerít, hogy zsír helyett energiát égessen el, nem pedig cukrot. Elméletileg ez arra is szolgál, hogy megszüntesse bizonyos élelmiszerek iránti vágyat.

Atkins négy fázisban van elrendezve. Először szigorúan korlátozza a szénhidrátbevitelt, majd lassan adja vissza a szénhidrátokat, amíg a fogyása meg nem áll vagy stabilizálódik.

Az első szakasz, az indukció a legkorlátozóbb: naponta legfeljebb 20 gramm szénhidrátra korlátoz (az indukcióról itt olvashat bővebben: Atkins Diet, I. fázis: Indukció). Ehet húst, halat, baromfit és tojást, valamint sajtokat és zöldségeket.

Mivel az I. fázisban gabonaalapú ételek nem engedélyezettek, a glutén nem lehet kérdés, amíg feltétlenül ragaszkodik a gluténmentes italokhoz és a gluténmentes salátaöntethez. Az indukció legfeljebb két hétig tart.

Az Atkins 2. fázisában mindent megehet, amit az 1. fázisban evett, valamint adhat hozzá bogyókat, túrót (feltétlenül válasszon gluténmentes túrós márkát), diót, magot és néhány gyümölcslevet. Ismételten gabonaalapú ételek nem megengedettek, ezért feltételezve, hogy egyik fűszere sem tartalmaz glutént (ellenőrizze itt: Gluténmentes ételízesítők), a diéta ezen szakaszában biztonságosan gluténmentesnek kell lennie.

Atkins azt is tanácsolja, hogy a fogyókúrázók a 2. fázisban fogyaszthatják a társaság bárjait és turmixjait. Ezek közül sok gluténmentesnek tekinthető kevesebb, mint 20 ppm.

Atkins 3. és 4. fázis: A glutén visszacsempészhet

Az Atkins-diéta 3. fázisa többnyire gluténmentes - csak a zab és a barna rizs engedélyezett. De ha a zabra is reagál, vagy csak nem vigyáz a biztonságos zabpehely kiválasztására, bajba kerülhet a glutén fronton (további részletekért lásd: Zabpehely gluténmentes?.

Ráadásul a diéta ezen pontján egyesek, akik Atkins-t követik, kissé furcsállni kezdik magukat egy gabonaalapú csemegével élvezni, vagy csak kissé óvatlanok lesznek. és ekkor fedezhetik fel (csúnya tünetek révén), hogy érzékenyek a gluténra.

Ha már tudja, hogy nem kaphat glutént, győződjön meg róla, hogy nem csúszik-e meg az Atkins 3. fázisában.

Eközben a 4. fázis az étrend fenntartási fázisa - és lehetővé teszi a gabonaalapú ételeket, bár a diéta hivatalos honlapja csak búzatészta, zabpehely és barna rizs használatát javasolja. Az étrend ezen részének gluténmentessége érdekében mindenképpen kihagyhatja a búzatésztát, és csak zabpelyhet és barna rizst tartalmazhat (mindenképpen válasszon biztonságos gluténmentes rizst).

Vegye figyelembe azt is, hogy az Atkins márkájú termékek nem gluténmentesek. Mivel sokan eszik ezeket a 3. és 4. fázisban, tisztán kell kormányoznia.

Egy szó a Verywell-től

Atkins figyelmeztet a "szénhidrát-kúszásra", amely a program szerint súlygyarapodást eredményezhet, ha az emberek befejezik a program aktívabb szakaszait.

Ugyanez mondható el a "glutén kúszásról" is: az Atkins-diéta megkönnyíti a gluténmentes étkezést, de a program befejezése után könnyű visszalépni a régi étkezési szokásokba, és lehetővé tenni a glutén visszazökkenését. az étrendbe. Ha celiakia vagy nem lisztérzékenységi gluténérzékenységed van, ez nyilvánvalóan hiba lenne.