Megoldhatja-e a digitális forradalom az étrenddel kapcsolatos, az ipari forradalom okozta problémákat?

Elizabeth Crawford kapcsolattartója

2019. március 21. - Utolsó frissítés: 2019. március 21., 10:44 GMT

kapcsolatos

Nancy Roman hozzátette azonban, hogy súlyosbíthatják azokat a kérdéseket is, mint például az egyenlőtlen hozzáférés a tápláló lehetőségekhez, hacsak az érdekelt felek nem figyelnek fejlesztésükre és alkalmazásukra.

A PHA közelgőnél Az egészségesebb jövőbeli csúcstalálkozó felgyorsításaÁprilis 1–2-én Chicagóban Roman elmondta a FoodNavigator-USA-nak, hogy reméli, hogy „igazán nehéz beszélgetéseket folytat arról, hogy mit kell másképp tennünk… hogy kihasználjuk az innováció előnyeit”, hogy javítsuk az amerikaiak általános egészségi állapotát táplálkozás, és ne ismételje meg a múlt hibáit.

Elmagyarázta, hogy az ipari forradalom és az azt követő háború utáni időszakban „kihasználtuk a forradalom által kínált összes új technológiát, hogy pontosan kifejlesszük azt, amit a fogyasztók kértek, ami nagyon kényelmes, finom étel volt, amely stabilan eltartható és képes volt gyorsan fel kell készülni.

"Amit akkor még nem értettünk és nem értékeltünk teljes egészében, az az összefüggés volt, hogy az e termékekben található nátrium, hozzáadott cukor és ultrafinomított szemek hatással lesznek az egészségünkre."

Most azonban megjegyezte, hogy „ennek a tudásnak a teljes terhe van”, és okosan kell használnunk, „amikor újabb nagy… társadalmi átalakulásba kezdünk ... ez a digitális forradalom”.

Elmagyarázta, hogy a digitális forradalom megváltoztatja az étkezés és az ételekhez való hozzáférés módját, és mint korábban, a hangsúly nagy része a kényelem növelésére.

"Az egészségügyi különbségek megnőhetnek, ha a technológia lehetővé teszi, hogy több cuccot kapjon gyorsabban" - mondta, és megjegyezte például: "Ha valaki olyan vagyok, aki élő kultúrájú joghurtot és friss gyümölcsöt akar, és gyorsabban és többet kaphatok a kívánt termékekből, és még kényelmesebb leszek, egészségesebb és egészségesebb leszek, és ha valaki olyan vagyok, aki bolognát eszik kedvezményes áron, és a burgonya chips és a technológia erre optimalizál, akkor többet kapok kényelmesen. Tehát, ha nem foglalkoznak vele, szándékos gondolkodás nélkül, a digitális forradalom növelheti az egészségügyi különbségeket. ”