Tejfölös uborka és hagyma saláta

Megkezdődött az uborkafogyasztás ! Úgy gondolom, hogy az elmúlt héten legalább egy tucat uborkán voltam túl, mert amikor itt meleg lesz, és hidd el, ez gyorsan bekövetkezik a Mély Délen, sok uborkasalátát eszem.

Az uborka valamilyen 95% -os víz, és valóban hűsítő hatást gyakorol a testre, így a "hűvös, mint egy uborka" kifejezésnek valóban van némi jelentése. Meglepően tele vannak antioxidáns vitaminokkal, segítenek megszabadulni a testtől a méreganyagoktól, és számos más egészségügyi előnnyel járnak.

Az uborkasaláta elkészítésének természetesen nagyon sokféle módja van, de sok délivel szeretem ezt a nagyon egyszerű változatot, általában csak az összetevők arányának megosztásával változik köztünk. Egyik hűséges olvasónk, Sara, felajánlotta édesanyja ecetes receptjét, ezért ezt használtam a tejfölös öntet gerinceként, és nekem tökéletes volt. Az ecetes változat elkészítéséhez egyszerűen növelem a fehér ecetet és a cukrot 2/3 csészére, kihagyom a tejfölt, és a kapor helyett szeretek zellermagot használni ehhez, bár egyikük is jó.

Mint mindig, természetesen a tejfölös változatnak is számos változata létezik. Néhány ember, mint én, szeret kaprot adni. Mások kedvelik a köményt vagy akár a zellermagot, mindkettő kiváló kiegészítő. Vannak, akik az uborkát nagyon vékonyra szeletelik, mások, mint én, ezt a változatot inkább vaskos szeletekkel kedvelik. Vannak, akik sárga hagymát használnak, míg én ezeket túl erősnek tartom, és sokkal inkább szeretik a kedves édes Vidalias-t, mások pedig a salátaöntetet (például a Miracle Whip) vagy a majonézt a tejföl helyett, vagy valamilyen keveréküket.

Egy dolog biztos. Bár az alapvető ecetsalátán megúszhatja, sok uborkasaláta csak lapos és finom íze lesz, ha megpróbálja elkészíteni és azonnal elfogyasztja őket. Valóban egy kis időre van szükségük ahhoz, hogy összeolvadjanak, és hagyják, hogy az ízek jól beázzanak és összeházasodjanak, és ez különösen igaz a tejfölös változatra.

Ennyi víztartalma mellett nem fogja elkerülni, hogy az uborka pihentetés közben kevés vizet hozzon létre a tejfölös öntetben, de a sózási folyamat általában segít a folyadék legalább egy részének kihúzásában, és az uborkát is szépen ízesíti . Ne féljen - a só nagy része el fog csepegni, bár az öntet hozzáadása előtt a salátafonóját is felhasználhatja a folyamat elősegítésére. Ha elhagyja a sózási folyamatot, érdemes önthet egy kis sót az öntetéhez.

Így készítem el.

Hámozzuk meg az uborkát, és szeleteljük kb. A peremes edényre helyezett szűrőedénybe adjuk, sózzuk, és időnként megkeverve legalább 30 percig pihentetjük. A sózás elősegíti a víz egy részének kiszívását, javítja az állagát és segít eltávolítani az uborka néha előforduló keserűségét.

étel

Az öntethez habverővel keverje össze az ecetet, cukrot, tejfölt, borsot és kapros gyomot, ha használja. Ha kaporom nő, akkor ezt használom, különben a szárított is rendben van.

A hagymát felezzük és szeleteljük vastag szeletekre, hozzáadva az uborkával való öntethez.

Tálalás előtt dobja, szorosan fedje le és tárolja hűtőszekrényben néhány órán át, vagy lehetőleg egy éjszakán át, amíg jól lehűl, alkalmanként megkeverve. Tálalás előtt dobáljuk meg. Míg azonnal megúszhatja a sima ecetes változat összekeverését és tálalását, a tejfölös változatnak valóban szüksége van erre a pihenőidőre, hogy az uborka felszívja az ízeket.

Az ecetes öntet elkészítéséhez ehhez a változathoz egyszerűen megnövelem a cukor- és a fehérecetet egyaránt 2/3 csészére, és én személy szerint szeretek ebben a kaporban helyettesíteni a zellermagot.

Ha elkészíted ezt, vagy bármelyik receptemet, szívesen megnézném az eredményeidet! Csak kattints egy fotóra és hashtageld rá a #DeepSouthDish elemre a közösségi médiában, vagy jelölj meg @deepsouthdish az Instagram-on!

Recept: Tejfölös uborka és hagyma saláta

Hámozzuk meg az uborkát, és szeleteljük kb. Adjuk egy peremes edényre helyezett szűrőedényhez, dobjuk fel sóval, és hagyjuk legalább 30 percig pihenni, hogy a víz egy részét kiszívja.

Az öntethez habverővel keverje össze az ecetet, cukrot, tejfölt, borsot és kapros gyomot, ha használja. A hagymát felezzük és szeleteljük vastag szeletekre, hozzáadva az uborkával való öntethez. Tálalás előtt dobja, szorosan takarja le, és hűtőszekrényben tárolja néhány órán át, vagy lehetőleg egy éjszakán át, amíg jól lehűl, alkalmanként megkeverve.

Tipp: A sózási lépés után futtassa át az uborkát a salátafonójában, hogy a maradék nedvességet és sót eltávolítsa, mielőtt folytatja a receptet.

Cook megjegyzései: Helyettesítse a tejfölt majonézzel, görög joghurttal vagy íróval (használja a felét), ha úgy tetszik. Ne számítson arra, hogy ezt összekeveri, majd azonnal elfogyasztja, különben finom, ízetlen salátát kap. Valóban időre van szükség ahhoz, hogy lágyuljon és hagyja, hogy az ízek beázzanak, és ez azt jelenti, hogy hagyjuk egy éjszakán át ülni a hűtőszekrényben, vagy legalább 2-3 órát. Ha elhagyja a sózási lépést, megkóstolja és szükség szerint adjon hozzá sót.

Uborka- és hagymaecetes saláta: Növelje az ecetet és a cukrot 2/3 csészére, és hagyja ki a tejfölt. Szeretek ebben a változatban kapros helyett zellmagot használni.

☛ Van facebookod? Ha még nem tetted meg, gyere és csatlakozz a bulihoz! Nagyon jól szórakozunk, és mindig van még egy hely az asztalnál.

Ellenőrizze ezeket a recepteket túlságosan!