Mi a legjobb és a legrosszabb enni

melyek

Azon kevesek közé tartozik, akik a tésztát kedvelik a rizzsel szemben? Ha igen, akkor valószínűleg mindig dilemmába keveredik, hogy mee hoon vagy sárga tészta után jár-e, vagy mindkettőt vegye a curry laksa. Igaz sztori?

És akkor meg kell fontolnia az összes beszélgetést erről vagy arról a tésztáról, amely egyenesen a combjáig vagy a hasáig tart. Ha csak mee hoon-hez megy, vagy sárga tésztával, vagy kuey teow-hoz?

Ne izgulj, ne tésztaimádótársak! A döntéseinek megkönnyítése érdekében felsoroltuk azokat a tésztákat, amelyeken aggódás nélkül kevergetsz, és azokat, amelyekre óvakodnod kell. Egy csésze tészta egészséges adag, mindaddig, amíg több zöldséget és némi fehérjét ad hozzá, hogy teljes étkezés legyen belőle.

Pofázzon ezeken:

Rizs tészta (192 kalória)

A rizstészta általában fehér rizslisztből, vízből és egyéb összetevőkből készül. Kedvenc mee hoon, kuey teow és hor szórakozása mind a különböző formájú rizstészta.

A jó:

  • Foszforral rendelkezik, amely erősen tartja csontjait, segít kiszűrni a vesében lévő hulladékot és rendezni az energiaszintet [1].
  • Mivel a rizstészta nem búzalisztből készül, ez egy nagyszerű gluténmentes alternatíva a gluténérzékeny vagy lisztérzékenységben szenvedők számára.
  • Egy csésze ilyen sima és finom húr (szárított változat) 192 kalóriát, 0,4 gramm teljes zsírt és 44 gramm szénhidrátot eredményez [2].

A rossz

  • Az előre megfőzött rizstésztákat általában olajban áztatják, hogy ne ragadjanak össze. Ez kiegészítheti a kalóriatartalmat, és nem tudja, hogy milyen olajat használnak a tészta bevonására is.

A legjobb, ha a szárított, nyers verziót választja, hogy ne legyen hozzá hozzáadott olaj. De a tápérték értéke attól függően változik, hogy van tészta. Ha olajban sütjük, mint a char kuey teow, akkor több zsírt tartalmazna. Tehát, ha étrendjét figyeli, válassza az átlátszó levesfajtát.

Forrás: www.misstamchiak.com, mycookinggallery.blogspot.com

Egy másik típusú rizs tészta, amelyet Malajziában kaphat, az assam laksa tészta, hosszú, fehér és rugós tészta és loh shee szórakozás, rövid, farokszerű zsírszálak. Ezek a tészták ugyanazokkal az összetevőkkel készülnek, mint a rizstészta, tápióka-keményítő/liszt hozzáadásával, amely rágós és csúszós állagot kölcsönöz neki [3].

A jó:

  • A tápióka-keményítő szintén gluténmentes, így ez a kiegészítés nem érinti a gluténérzékeny embereket [4]!

A rossz

  • Ezeket többnyire előre főzve és olajban áztatva adják el, ezért öblítse le annyi olajat, amennyit csak tud, mielőtt beteszi a levesébe.

Szoba (113 kalória)

A hajdina liszt a soba tészta fő összetevője, és minél magasabb a hajdina liszt százalékos aránya, annál jobb a soba minősége [5]. Általában a megfizethetőbb soba lehetőségek búzaliszt és hajdina liszt keverékével készülnek, így ha érzékeny a gluténra, ellenőrizze, hogy a kapott soba csak 100% hajdina lisztet tartalmaz-e [6].

A jó:

  • Ez rutint tartalmaz, egy antioxidánst, amely segíti a testben lévő szabad gyökök elleni küzdelmet és erősíti a vér hajszálereit.
  • A testének napi legalább 30 mg rutinra van szüksége, így 1 tisztán hajdina lisztből készült soba körülbelül 100 mg rutint képes biztosítani, amely elegendő a szervezet követelményeinek teljesítéséhez [7].

Édes burgonya tészta (70 kalória)

A rizs és a sárga tészta egészségesebb alternatívája, az édesburgonya tészta a koreai ételek alapanyaga, amely csúszós, kissé rágós textúrájának köszönhetően lassan a főáramba megy.

A jó:

  • Édes burgonyakeményítőből készül, zsír és fehérje nincs benne.
  • Alacsony rosttartalmú is, ezért több zöldséget és némi fehérjét kell hozzáadnia az étkezés kiegyensúlyozottabbá tételéhez, például a jap chae ételhez [8].

Egyél kevesebbet, vagy kerülje ezeket a nem túl egészséges tésztákat:

Sárga/tojásos tészta (221 kalória)

A Mee goreng mamak, a wan tan mee, a ramen és még sok más étel sárga tésztát használ. Lúgos tésztának is nevezik, mert lúgvízzel (nátrium-hidroxid) készül, amely finomítószerként segíti elő a tészta könnyű rágását és enyhe keserű ízét [9].

A rossz:

  • A legtöbb sárga tészta búzalisztből, tojásból, lúgvízből (nátrium-kardonát és kálium-karbonát) és sóból készül, ami magas szénhidráttartalmú, majdnem megegyezik a hagyományos tésztával.
  • Vannak olyan gyártók, akik a tészta tojásait sárga színnel helyettesítik a költségek megtakarítása érdekében, és néhány sárga tésztában magas a bórsav szintje, amely rákot és impotenciát okozhat [10]. A bórsavat rovarriasztóként használják a bútorok számára, de az élelmiszer-gyártók egy ponton az ételbe is beleteszik, hogy az élelmiszer hosszabb ideig tartson [11].
  • Leginkább előfőzve és olajjal bevonva értékesítik.
  • Ezért a legjobb, ha távol tartózkodunk a sárga tésztától, vagy megkíméljük.

Üvegtészta (160 kalória)

Az üvegtészta, amelyet néha Mung bab- vagy celofán tésztának hívnak, többnyire mung bab-keményítőből készül [12].

A rossz:

  • Bár egészségesebb megoldásnak tűnik, mert az üvegtészta íze nagyon könnyű és ruganyos, egy csésze ugyanannyi kalóriát tartalmaz, mint más tészta.
  • Nem tartalmaz sok tápanyagot, kivéve a szénhidrátokat [13].

Udon (229 kalória)

Az Udon tápanyagprofilja hasonló a hagyományos tésztához, mert finomított búzalisztből, sóból és vízből készül [14].

A rossz:

  • Bármennyire is szereted a rágékonyságát, az udonban valójában nincs sok vitamin a tested számára, hacsak nem teljes kiőrlésűeket kapsz.
  • Udon nagyszerű szénhidrátfokozót nyújt, ha testépítő vagy, de ha több tápanyagot szeretnél beszerezni, akkor a soba a jobb megoldás [15].

Hagyományos tészta tészta (425 kalória)

A rossz:

  • Fél csésze hagyományos tészta akár 425 kalóriát is hozhat, ami sok, és a túlsütés emelheti a vércukorszint emelkedését [16].
  • Ha finomított durum (búza) liszttel készült tésztákat veszel, nem kapod meg azokat a tápanyagokat, amelyeket állítólag a teljes kiőrlésű tésztákhoz képest kell adniuk [17].
  • A rengeteg sajttal és tejszínnel való feltöltés sem segít a kalória részlegben.

Instant tészta (380 kalória)

Sajnos, bármennyire is finom az instant tészta, ez nem tesz jót a testednek, de találtunk néhány megoldást, amelyek egészségesebbé tehetik, miközben kielégítik a vágyad. Töltsük fel a zöldekre, és külön főzzük meg a tésztát és a levest, hogy eltávolítsuk a tésztákon lévő legtöbb tartósítószert.

Slurp a fehér tészta

Válassza a szárazra csomagolt rizstészta, soba és édesburgonya tészta opciót, amikor legközelebb kielégíti a tészta utáni vágyakat. A sárga tészta és azonnali tészta vegyi anyagokat és magas nátriumszintet tartalmaz, ezért a legjobb elkerülni ezeket a tésztákat, és rizstésztát választani. A hagyományos tésztát és az udont csak üres és egyszerű szénhidrátok töltik meg, amelyek plusz kilókat adhatnak a testednek, ha nem vagy óvatos.

A tészta vásárlása előtt mindig ellenőrizze az összetevők listáját. Meg fog lepődni, hogy mekkora különbséget jelent az egészségében, ha csak megváltoztatja a tésztát, a főzési stílust és azt az adagot, amelyhez általában.